Tudo sobre diâmetros de panela

Pan - uma ferramenta indispensável na cozinha. Toda dona de casa se depara com o problema de carne queimada, aderindo à superfície de panquecas ou legumes mal cozidos. Para a preparação de vários pratos requer várias opções de pratos. Cada produto requer o seu próprio grau de torrefação, cozimento ou cozimento - depende da qualidade do material do prato, da espessura do fundo, da altura dos lados da panela e do diâmetro da superfície. A partir deste artigo você pode aprender sobre quais são os tamanhos desses pratos e como medir o diâmetro da panela.

É necessário descobrir como medir o diâmetro da panela corretamente. A maioria das pessoas mede o diâmetro da panela ao longo do fundo ou ao redor da circunferência, e isso é considerado errado, já que o tamanho é determinado pelo topo do lado de dentro.

Os tamanhos padrão de frigideiras variam de 18 a 32 cm - nos fabricantes de rótulos indicam exatamente esses números. Por exemplo, é conveniente assar panquecas numa superfície com um diâmetro de 20 a 22 cm A carne é mais saborosa em pratos com 30 cm de diâmetro Cada dona de casa escolhe o tamanho necessário dos utensílios de cozinha, dependendo da aplicação e da cozedura de qualquer tipo de louça.

Os tamanhos dos pratos podem ser encontrados abaixo, embora sejam geralmente apresentados em uma tabela especial.

• 18-20 cm. Produtos com essas dimensões são projetados para cozinhar por adulto. Esses pratos são projetados para extinguir legumes, fritar panquecas e ovos fritos, para aquecer uma pequena quantidade de comida.
• 22 a 24 cm Estes produtos geralmente carne frita, ovos mexidos ou batatas. Para molhos, frigideiras adequadas com pára-choques altos. Panelas com um diâmetro projetado para cozinhar e aquecer alimentos para uma ou duas pessoas.
• 26-28 cm Em superfícies com tal diâmetro, a comida é preparada para 3-4 adultos. Esta panela é um assistente universal na cozinha. Nele você pode aquecer uma grande quantidade de comida, ferver ou fritar legumes, carne, cozinhar rolos de repolho ou almôndegas.
• 30-32 cm O principal objetivo de produtos com tal diâmetro - cozinhar para uma família grande. Para essas frigideiras, é adequado um fogão com um tamanho de até 22,5 cm.Neste prato é conveniente fazer absolutamente tudo: ensopado de carne ou repolho, peixe frito, caviar de legumes, molhos ou petiscos.

Selecionar uma frigideira do tamanho desejado é bem simples. A conclusão sugere-se: produtos de pequeno diâmetro (18 a 20 cm) são adequados para aquecer panquecas, omeletes ou frituras, e pratos de 22 a 32 cm de diâmetro são usados ​​para cozinhar e aquecer alimentos para uma família ou empresa grande.

O produto clássico mais comum é feito com lados altos e baixos - depende do tipo de pratos que precisam ser preparados. Na panela, você pode cozinhar absolutamente tudo: peixe, carne, almôndegas, panquecas, ovos mexidos ou ovos mexidos. Para fazer molhos e lecos, uma frigideira convencional é substituída por uma frigideira.

Existem também Frigideiras chinesas wok. Em tais produtos, você pode fritar e refogar carne, cozinhar peixe e legumes. As paredes de tais pratos são côncavas, a superfície inferior é bastante larga.

Wok Pan Fits para cozinhar massas, carne, pratos de peixe, pilau e lecho. O calor e o calor uniformes darão um sabor perfeito aos produtos friáveis.A única desvantagem é que é necessário agitar os produtos a tempo, caso contrário a comida pode queimar ou grudar na superfície.

Grelha de panela - Esse é outro tipo desses pratos. Tem um fundo com nervuras. Ao cozinhar, o óleo se espalha sobre a superfície nervurada e preenche as lacunas entre as aletas de metal. Os produtos são assados ​​como na grelha. A comida é muito suculenta.

Outra opção de cozinhar é prato de atrito Tal produto tem um peso bastante grande. O fundo do prato é feito de metal denso.

O aquecimento e a cozedura ocorrem uniformemente. Os produtos retêm propriedades benéficas e os alimentos não aderem à superfície. Este prato é adequado para assar e cozinhar vários pratos.

A tecnologia não fica parada: agora no mercado de eletrodomésticos há algumas opções de fogões para a cozinha. O tamanho dos queimadores e as propriedades da placa também diferem.

Existem várias opções para fogões:

• com queimadores a gás;
• com revestimento cerâmico;
• indução;
• elétrico.

Cada hostess está familiarizada com o fogão a gás. Cozinhar ocorre em um fogo aberto. O aquecimento é caracterizado pela uniformidade em toda a superfície.

As placas com um revestimento de vitrocerâmica também permitem um aquecimento uniforme da superfície da panela. Para este tipo de placa pratos adequados com um fundo plano. Deve-se ter em mente que, ao usar essas placas, vale a pena levantar os pratos e movê-los de um lugar para outro. Não há necessidade de mover a panela ou outro produto com movimentos deslizantes, pois isso pode danificar a vitrocerâmica.

Categoria especial de panelas é usada para cozinhar em fogões de indução. Os produtos devem ter um fundo com propriedades eletromagnéticas - isso garantirá a magnetização dos pratos na superfície da placa.

Qualquer panela pode ser usada em fogões elétricos, mas somente aqueles feitos de alumínio não revestido. Uma característica importante da escolha da bandeja para essas placas é a compatibilidade dos tamanhos da panela e da placa.

Abaixo estão os principais aspectos da escolha de utensílios de cozinha de alta qualidade.

• Capa (às vezes incluída). Você deve comprar imediatamente uma tampa se ela não for fornecida com a panela. Suas dimensões são geralmente as mesmas, mas nem todos os modelos podem se encaixar.
• Existência da válvula em uma cobertura de liberação de ar.
• Alça removível.
• O indicador de aquecimento que informa o início da cozedura.
• Figura na parte inferior em forma de relevo. Ele irá aliviar a queima de alimentos e garantir o aquecimento uniforme da superfície.
• Um dispositivo que mede a temperatura na superfície do prato.

Para os itens acima deve adicionar a compatibilidade de pratos com máquinas de lavar louça.

Naturalmente, a escolha de uma frigideira de um determinado diâmetro depende de muitos fatores: o número de pessoas na família, os pratos preferidos, o tipo de fogão no qual o processo de cozimento será realizado.

Abaixo estão algumas nuances que você deve saber ao escolher uma panela:

• o tamanho dos queimadores no fogão;
• propriedades de superfície de cozimento;
• o tamanho médio do diâmetro dos pratos - 18-22 cm;
• a altura média dos lados do produto para cozinhar - 3 cm.

Vale a pena prestar atenção à espessura do fundo da panela. A espessura mínima do fundo do produto de metal de qualidade deve ser de 3 a 4 mm. Tais pratos são mais adequados para assar panquecas, frituras e omeletes. O metal denso aquece uniformemente, o que contribui para assar, cozer ou ferver sem queimar produtos.

Ao escolher uma panela deve prestar atenção para o identificador. Muitas donas de casa não atribuem muita importância a ela. Mas o prazer do processo de cozimento depende do controle de qualidade de uma forma conveniente. Não há critérios especiais de seleção - cada dona de casa está inclinada a suas próprias sensações específicas.

As alças são divididas em vários tipos:

• com rebites;
• com parafusos;
• produtos fundidos.

Alças com rebites não são tão confortáveis ​​de usar. Produtos com parafusos são mais práticos em operação. Há também alças sólidas que são fáceis de usar e lavar.

Vale a pena notar as alças de opções feitas de metal - eles têm uma alta vida útil. Mas eles tendem a se aquecer rapidamente.

Você também deve prestar atenção Alças removíveis para frigideiras. Eles são muito convenientes para cozinhar no forno - basta colocar a panela no forno e retire a alça. Tacha para pratos, neste caso, não pode ser usado.

Para informações sobre quais panelas são melhores e como escolhê-las, consulte o próximo vídeo.