Tipos e critérios para a escolha de coberturas para panelas

Durante o cozimento, você não pode fazer sem uma tampa que cubra os pratos resistentes ao calor. Não permitirá que o conteúdo seja pulverizado e também contribuirá para o aquecimento uniforme dos ingredientes. A tampa será necessária durante qualquer tipo de cozimento: fritar, ferver, estufar, assar. A maioria das panelas e frigideiras são vendidas com tampas antecipadamente, mas se este prato for comprado separadamente, é importante ter uma abordagem responsável para a escolha de um produto de fechamento adequado.

Os produtos que são cozidos sob a tampa mantêm sempre a suculência e o sabor. Além disso, este acessório reduz a chance de queimar alimentos. Por exemplo, a umidade dos vegetais não evapora da panela tão rapidamente, mas permanece permanentemente sob a tampa e permite que os legumes cozinhem em seu próprio suco. O mesmo pode ser dito sobre a carne. Deste modo, os sustentadores da comida sã preferem cozinhá-lo em uma panela sem óleo - cozem-se no caldo ou suco de verduras e não queimam-se devido a uma tampa selada.

O produto garante a preservação de alta temperatura, devido a que todos os ingredientes são bem cozidos. Além disso, o prato é cozido mais rápido, isto é, a tampa economiza significativamente o tempo da anfitriã.

Tampas para panelas e frigideiras podem variar em material de fabricação.

A opção mais popular. Pode ser equipado com uma alça de plástico ou suporte de outro material. Este é um exemplo conveniente que permite observar através do revestimento transparente o processo de cozimento. Os produtos sob ele estão definhando em qualidade, ou seja, o regime de temperatura adequado para esse processo é observado no pote.

Esses modelos podem ser usados ​​mesmo quando cozidos no forno ou no microondas, como eles são feitos de vidro resistente ao calor. Não será assustador abandonar esse produto, porque materiais resistentes a choques são usados ​​na produção. Outra vantagem da cobertura de vidro - facilidade de atendimento.

Atualmente, as jovens donas de casa estão apenas começando a dominar os modernos modelos de silicone, mas seus méritos já foram notados. Este produto é fácil de limpar com qualquer detergente e não aquece durante a cozedura. O acessório é muito usado na loiça, garantindo uma estanqueidade total. Use em um forno é possível. Além disso, sob o revestimento de silicone é permitido armazenar alimentos na geladeira. O material do qual a capa é feita, é um silicone de qualidade alimentar e não prejudica os produtos.

Instância durável e confiável, cuja qualidade é testada pelo tempo. Tampas de ferro fundido podem ser encontradas em cozinhas soviéticas. E até agora essa variedade não perdeu sua relevância. Talvez, seja possível atribuir o produto de ferro às opções mais caras, mas o preço é explicado pela vida útil quase eterna, resistência a danos, funcionalidade.

A tampa feita de aço inoxidável, possui alta resistência, resistência a quedas e impactos. No entanto, esta não é a opção preferida.O fato é que essa amostra retém calor insuficientemente e não pode ser usada ao cozinhar em um forno de microondas.

Antes de escolher uma capa, ouça recomendações importantes relacionadas ao tamanho.

• Se uma tampa é necessária para uma panela específica, então vale a pena examinar as informações sobre o fabricante da embarcação e descobrir se ela faz tampas para este produto. Um produto feito especificamente para um modelo específico da panela, sempre se encaixa mais do que a outra capa.
• Para a tampa estava na cozinha universal, em seguida, selecione o diâmetro igual ao diâmetro da maioria das panelas na casa. Idealmente, leve uma panela com você para experimentar a tampa no local antes da compra, pois o diâmetro de alguns produtos nem sempre corresponde aos parâmetros indicados na tampa.
• Se você não quer ir às compras com uma frigideira, pode medir o diâmetro da panela com antecedência. Para fazer isso, conecte uma régua ao centro e registre o tamanho resultante de ponta a ponta. Em média, este parâmetro de pratos é geralmente limitado a 16-32 cm em passos de 2 cm, ou seja, os departamentos econômicos oferecem modelos com diâmetro de 18, 20, 24, 26, 30 cm. pegar capas ou tampas com parâmetros ímpares, por exemplo, 23 ou 25 cm.

Uma atenção especial deve ser dada à forma do produto. No arsenal da anfitriã deve ser capas redondas, quadradas e retangulares. Obviamente, cada espécie é selecionada para o vaso de uma certa forma. Opções quadrados projetado para reter líquido ao usar utensílios quadrados. Estes são geralmente espécimes de vidro resistente ao calor, modelos com um diâmetro de 28 cm para uma grelha quadrada também são frequentemente oferecidos, neste caso a tampa pode ser feita de ferro fundido.

Uma variedade mais popular e versátil é tampa redonda. Por via de regra, é este formulário que a maioria de panelas e frigideiras na cozinha têm. O diâmetro pode ser selecionado pelos métodos acima.

Produtos retangulares usado na preparação de grandes porções de peixe ou carne. Ao escolher uma tampa retangular para uma panela em particular, é importante saber o comprimento e a largura exatos, bem como tentar selecionar uma cópia do mesmo fabricante da panela. Somente esse modelo garantirá o máximo de aperto. Variedades retangulares podem ser usadas para armazenar alimentos ou para manter o calor do prato acabado.

Outro critério importante ao escolher uma capa - lidar com material. Normalmente, os suportes são de plástico ou metal. A maioria das donas de casa escolhe produtos com alças de plástico. Esta opção tem propriedades tácteis mais agradáveis, não aquece, o que significa que a anfitriã não terá que agarrar a toalha de cada vez para levantar a tampa. Agora, a maioria dos modelos é feita com alças de plástico resistente ao calor e ambientalmente amigável.

Caneta de metal - mais estável e durável, mas tem suas desvantagens. Esse suporte aquece rapidamente e, devido à grande massa dessa tampa, é maior do que a massa de um modelo com uma alça de plástico. No entanto, agora muitos fabricantes equipam produtos juntas resistentes ao calor na área do suportepara evitar o sobreaquecimento.

Existem algumas dicas opcionais adicionais que você também deve prestar atenção.

• Tente dar preferência aos produtos com borda de borracha ao redor do perímetro. Isso garantirá a máxima estanqueidade da capa e reduzirá a probabilidade de queimaduras acidentais por vapor e a formação de manchas gordurosas no fogão. Especialmente a moldura é relevante no caso da escolha de uma cobertura de metal, pois com o tempo, o relevo do revestimento desta amostra pode se deteriorar, criando uma aparência desleixada.
• Se sob a tampa você planeja ensopar legumes com frequência, escolha modelos com furos de vapor. No processo de cozimento, os vegetais emitem muito suco (isto não é apropriado para cada prato) e, no caso de usar tal acessório, o vapor será descarregado através de furos especiais. Se a tampa escolhida deve ser universal na cozinha, escolha um produto com furos de vapor que tenham mecanismos de fechamento.
• Se a tampa for necessária para cozinhar em um ritmo acelerado, recomenda-se escolher uma grande instância de altura. Tais modelos são capazes de criar uma almofada térmica volumétrica, que garante uma preparação rápida.
• Verifique como é conveniente usar a cópia que você gosta. Certifique-se de que não é muito pesado para cozinhar diariamente. Se a tampa for de vidro, certifique-se de que ela tenha um ícone confirmando a fabricação de vidro refratário.

Modelos modernos são oferecidos com acessórios adicionais que facilitam o cozimento. Por exemplo, alguns fabricantes equiparam as tampas com sensores térmicos especiais que permitem controlar o processo de cozimento e monitorar a temperatura. No entanto, a julgar pelas avaliações dos clientes, esses sensores rapidamente se quebram e ficam entupidos, tornando-se, como resultado, coletores de gordura e sujeira, por isso é recomendável não gastar dinheiro com esses modelos.

Outra novidade é tela de pulverização. Pode parecer uma tampa normal, mas a partir de uma malha de malha fina. O acessório pode ser usado em casos em que o prato não precisa criar vapor forte, por exemplo, quando é fortemente assado carne. Sob a cobertura clássica, uma crosta avermelhada não funcionará e, se você não usar a tampa, todo o fogão, as paredes e o avental da recepcionista serão respingados com óleo crepitante. Apenas para tais casos e projetou uma tampa de spray especial.

Sobre como limpar corretamente a tampa da panela, você pode descobrir mais.