Tudo sobre panelas de dupla face

Frigideira dupla face - uma solução conveniente para cozinhar bifes, peixe, salsichas, guisados ​​e muitos outros pratos. Com ele você pode facilmente fazer sem a grade habitual ao fritar alimentos, para evitar vazamento de óleo ou suco ao girar. O design incomum é conveniente em trabalhar com diferentes placas, adequadas para aplicações de marchas - em um fogo aberto.

No mercado, você pode até encontrar opções para fazer sobremesas e doces - panquecas, frutas assadas, waffles. Mas na maioria das vezes usado exatamente Híbridos clássicos de grelhados e ensopado comum, proporcionando cozedura sem excesso de óleo, com benefícios máximos para a saúde.

Uma frigideira de dupla face é um design versátil que combina as funções de uma grelha, panela, forno e braseiro clássico. Não requer pás e outros dispositivos de rotação. Permite que você evite salpicar a cozinha e o fogão ao fritar pratos de carne, peixe, legumes.

Produza versões convencionais, redondas e hemisféricas, quadradas ou retangulares de frigideiras de dupla face. O processo de cozimento ocorre em um espaço fechado dentro do braseiro. Ingredientes são colocados dentro, a panela é bem fechada, conforme necessário, virada sobre as alças espremidas juntas.

Uma característica distintiva dos modelos de dupla face é a presença de opções adicionais - coleta de gordura drenada, líquidos em um tanque especial, remoção de vapor através de um orifício na junta, por analogia com uma panela de pressão. A vedação de vedação de silicone na borda superior da taça é responsável pela estanqueidade da conexão. Existem modelos em que o design é aberto em duas bandejas separadas. As dimensões padrão de uma metade são 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Como qualquer outro utensílio de cozinha, as panelas de dois lados têm suas vantagens e desvantagens. O design original tem suas vantagens.

1. Conveniência e funcionalidade. As panelas deste tipo fornecem uma aceleração do processo de cozimento, permitindo que você faça isso de maneira mais simples e fácil. Girar um prato durante a fritura ou a cozedura demora um mínimo de tempo.
2. Propriedades antiaderentes de proteção. Uma camada interna especial elimina a aparência de uma crosta negra, cheiro desagradável no prato, mesmo que o cozimento ocorra sem óleo.
3. Segurança. Frigideiras de dupla face são equipadas com alças alongadas, isoladas do calor. Ao girar a gordura não goteja, o contato com fontes de calor é mínimo.
4. Aperto do espaço interno. Ao fechar, as vedações resistentes ao calor evitam o vazamento de líquido e gordura quente para o exterior.
5. Variedade de superfícies. Na maioria das vezes, uma ou ambas as metades da panela têm uma nervura especial, que dá o efeito de grade ao assar os alimentos.
6. A presença de um tanque para drenar gordura, um furo especial para a extração de vapor. Isso permite que você mantenha a temperatura desejada no interior.
7. Estética, fácil armazenamento. Fabricantes modernos prestam muita atenção ao design de seus produtos, tentando dar originalidade.Dimensões compactas permitem armazenar a panela sem ocupar muito espaço.

Sem custo e sem cons. Estes são geralmente atribuídos à falta de oportunidades para assar pratos - todo o design simplesmente não vai para o forno. Nem todos os modelos são adaptados para uso com placas de indução. Além disso, lavar a louça depois de cozinhar também terá que ser feito manualmente. E o manuseio requer algum esforço e experiência, caso contrário, uma parte do líquido ainda pode fluir quando virada.

A divisão em tipos para panelas com dois lados, implica uma compreensão precisa do propósito e características de tal capacidade. Portanto, o revestimento antiaderente de Teflon torna o recipiente pouco adequado para um aquecimento forte, contato com fogo aberto. Para produtos de indução, apenas produtos feitos de ligas ferromagnéticas (não alumínio) são adequados, ou equipados com um revestimento especial que corresponda ao formato e tamanho da placa. Eles suportam a tecnologia de aquecimento desejada.

Vale a pena notar que panelas retangulares para fogões de indução com marcações especiais podem ser colocadas em dois queimadores sem adaptadores. O principal é que a superfície suporta este modo de operação.. Ao mesmo tempo, a panela deve ocupar pelo menos 70% da área dos queimadores combinados.

Por nomeação, todos os modelos bilaterais são divididos em duas subespécies.

1. Grill. Tem um sulco especial que se assemelha a uma churrasqueira. A descrição de uma grelha dupla indica com maior frequência a altura média dos lados, paredes grossas e fundo. Em tais modelos é conveniente fritar bifes, salsichas, cozinhar peixe e aves. Se um lado estiver liso, você pode refogar os pratos nele, imitar o processo de assar sem colocá-lo no forno.
2. Panqueca O design hemisférico ou esférico está focado na criação de omeletes, panquecas, tortilhas e panquecas de excelente qualidade. Seus lados são muito mais baixos, assim como o fundo, eles têm uma base lisa. O produto é feito de ligas leves, as paredes podem ser menos espessas, é necessário ter um revestimento antiaderente.

Panelas de dois lados são feitas até agora apenas por algumas empresas na Rússia e no exterior..

• Berlinger haus - Uma empresa alemã que produz panelas híbridas de um lado para grelhar. O revestimento interno é de mármore, três camadas fornece a resistência ao calor da marca do produto, distribuição de calor uniforme. O revestimento antiaderente não se desgasta por muito tempo. As alças têm um revestimento especial de toque suave.

• Kuchenberg - produtos da Alemanha na versão de luxo. Existem modelos redondos e quadrados, dentro de um revestimento único de base mineral de nove camadas. Quando a tampa é inclinada, o condensado é coletado. Frigideiras são destacáveis, laváveis.

• Tescoma - Marca checa. Um pan de marca, em vez de uma panela clássica, consistindo de dois blocos separados fixados com um cadeado, tornou-se um produto de marca. Externamente, assemelha-se à forma clássica de tabaco de frango. Feita de alumínio com revestimento antiaderente dentro e esmalte brilhante do lado de fora.

• Leomax - A empresa possui uma loja on-line, produz frigideiras de dois lados sob a marca "Master Heat". A produção difere no custo disponível, um design integral de capacidade. Mas o revestimento de Teflon dentro é muito fino, não podemos falar sobre a operação a longo prazo.

Ao escolher uma panela de dupla face, é imperativo prestar atenção a um número de pontos. O primeiro e mais importante fator - a seleção correta de material para a fabricação do corpo. Pode ser feito de alumínio fundido com paredes grossas e fornecer distribuição uniforme de calor.Tais modelos são adequados para cozinhar guisados.

Produtos de aço inoxidável oferecem oportunidades para o sucesso da preparação de uma variedade de pratos. E omeletes exuberantes e bifes suculentos são fritos neles completamente, com a formação de crosta de alta qualidade. Tais braseiros geralmente não têm um revestimento antiaderente interno, e o óleo deve ser aplicado a eles com uma camada fina com uma escova especial.

A solução mais simples é usar o Teflon, uma fina camada cobrindo a superfície do metal. Ele permite que você cozinhe sem o uso de gordura, mas não tolera altas temperaturas, não é resistente a danos mecânicos. Essas panelas exigem cuidados cuidadosos, não muito duráveis. Revestimentos feitos de granito, chips de mármore e cerâmica são considerados opções mais confiáveis. Eles são resistentes a danos, mas não adaptados para uso em fogões de indução.

O revestimento antiaderente de titânio é a solução perfeita. É bastante forte, não tem medo de danos mecânicos e calor forte. Liga quimicamente neutra não reage com alimentos.

Ao planejar a compra de uma bandeja de dois lados, você deve considerar várias dicas:

• escolha um recipiente com base na quantidade de comida sendo preparada;
• dê preferência a modelos de paredes espessas com paredes altas;
• leve em conta a presença de ranhuras e o seu tipo - pode estar presente em um, dois lados;
• lembre-se de incluir na composição do disco ferromagnético, se você quiser cozinhar em um fogão de indução;
• determinar antecipadamente o tipo ideal de conexão - é mais conveniente lavar e usar conectores divididos separadamente.

As respostas às revisões de panelas bilaterais são em sua maioria positivas. As recepcionistas celebram a simplicidade, a conveniência dos utensílios de cozinha incomuns em uso. É agradável recebê-lo como um presente ou entregá-lo a um amante de cozinha, seja ele um homem forte ou uma bela dama. Com a ajuda de uma frigideira de dois lados, você pode fritar os pratos uniformemente, virando-os em um instante.

Outro ponto importante diz respeito ao peso do aparelho de cozinha. Frigideiras de dupla face geralmente têm paredes bastante grossas, alças longas, são difíceis de atribuir à categoria de produtos leves. Mas essa massividade é apenas para o benefício - permite que você garanta que a temperatura ideal seja obtida, evita que as louças inclinem acidentalmente. De acordo com a maioria das donas de casa, todos os dias para usar esse dispositivo na cozinha não faz sentido.

Note-se que tais dispositivos são especialmente bons na criação de obras culinárias orientais. As donas de casa recomendam garantir os produtos de embalagem mais densos dentro do formulário. Frigideira dupla face será um bom ajudante em uma família grande, em parte, substituir a panela de pressão, ajudar a dominar o cozimento na grelha.

Veja o vídeo a seguir para uma panela revestida de pedra de dois lados com uma trava magnética.