Frigideiras para servir pratos quentes

Panelas de porções são pratos que servem refeições quentes. Como um delicioso e até mesmo gastronomicamente pitoresco, um "jantar de aldeia" em tais pratos parece: salsichas crocantes com ovos mexidos de esquilo e fatias de batata dourada, ou panquecas douradas com cogumelos e cebolas. No prato, o mesmo jantar (ou almoço) não parece tão autêntico, e de fato o serviço correto contribui para os prazeres culinários.

A versão mais simples (em termos de previsibilidade) da bandeja de lote é o ferro fundido. O produto de ferro-gusa é o mais durável, durará mais do que os outros e parece pesado, representativamente.

O ferro fundido tem outras vantagens:

• O material tem propriedades antiaderentes naturais.porque ele não precisa de nenhuma pulverização artificial;
• durável - em muitas famílias, as panelas de ferro fundido são transferidas da geração mais velha para a mais nova;
• universal - adapta-se a quase todos os tipos de fogões e fornos;
• pesado Portanto, é problemático tocar acidentalmente e girar a panela de ferro fundido.

É injusto não notar as deficiências das panelas de ferro fundido. Apesar da força, o ferro fundido tem medo de fortes golpes. O contraste da temperatura pode afetar adversamente a qualidade do material. Se a louça ficar molhada, o ferro fundido enferrujará. É verdade que há variantes de frigideiras de ferro fundido com revestimento antiaderente e revestimento de esmalte: esses pratos são resistentes à umidade.

Estas frigideiras são pré-processadas, em suas qualidades, próximas ao ferro fundido. Mas a aparência perde, é claro: precisamente por causa de uma estética insuficiente, pequenas panelas de alumínio raramente são compradas para servir comida na mesa.

Se você decidir que apenas tais pratos são apropriados em seu interior, escolha uma frigideira com um revestimento resistente para arranhá-la não era terrível. A peculiaridade de uma porção de pratos semelhantes é que é nela que você cortará comida, e não com garfos e facas de plástico.

À venda você com certeza viu formas de cerâmica com alças lembrando panelas. Eles parecem legais, mas ainda mais frequentemente eles simplesmente cozinham. No entanto, esta não é uma regra irônica para que não seja quebrada.

Caçarola de batata, lasanha, assada - tudo isso parece ótimo em uma panela de cerâmica, servido na mesa. Se você está chateado que você não pode colocar tais pratos no fogão, você pode primeiro cozinhar o prato em uma frigideira normal, e depois colocá-lo em uma cerâmica e assar no forno por alguns minutos.

Frigideiras de vidro são adequadas para assar, mas mesmo o vidro resistente ao calor tem medo de mudanças bruscas de temperatura. Portanto, se a louça estiver fria, é absolutamente impossível colocá-la em um forno pré-aquecido.

O mais provável é que você tenha visto no restaurante que o peixe frito ou assado é servido em panelas alongadas, ovos mexidos com bacon - redondo, com bordas altas e batatas com cogumelos - em formato oval. Pode haver muitas opções, o que é muito conveniente para a anfitriã, que acredita que não há ninharias na cozinha.

Basicamente, você pode comprar panelas redondas e ovais. Oval é mais adequado para cozinhar peixe pequeno em geral, mas não só este destino é possível. Se você precisa de uma frigideira para peixe, você pode encontrar pratos em forma de peixe com uma cauda.Se tal forma for colocada em um suporte de madeira sobre a mesa, até mesmo crianças de pequeno porte vão querer experimentar um peixe rosado.

Assim como as panelas podem ser:

• com um fundo liso;
• com um fundo de alívio (como pratos de grelhados).

Preste atenção ao tipo de caneta: isso também é importante. Deve ser confortável, bonito e não muito longo.

O volume e o diâmetro de uma frigideira em porções são importantes, porque você provavelmente já tem uma lista de pratos que você vai cozinhar em tal frigideira e servir.

As dicas a seguir serão informativas.

• A assadeira para assar deve ter no máximo 15 cm de diâmetro e seu volume não deve exceder 300 ml. Caso contrário, a pessoa simplesmente não domina uma refeição tão densa.
• Se você estiver indo para servir peixe, carne, legumes, as paredes da panela não devem ser muito altas, devem ser sentidas e inclinação confortável.
• Em caso de dúvida sobre o tamanho, lembre-se de que os legumes e a carne podem ser colocados na panela para não encher tudo. Portanto, se parece que você precisa tomar mais pratos, você pode fazê-lo.

Fritar em uma assadeira não é necessário. Você pode cozinhar o prato principal em uma tigela grande e, em seguida, tudo é maravilhosamente decomposto em porções.

As oportunidades para esses utensílios são ótimas, e as receitas nascerão uma após a outra, assim que as panelas forem testadas pela primeira vez pelos convidados. Festas patéticas com pratos caros e serviço elegante nem sempre são apropriadas. Muitas vezes, amigos ou parentes querem ir a reuniões de coração para coração, onde a comida será deliciosa (embora com a menor caloria), e a comida será aconchegante e caseira.

É nesses casos, mini-panelas e ajudar. E se parte do jantar estiver pronto, as bandejas ajudam a descobrir rapidamente os itens restantes do menu. Não precisa pensar que isso ainda é colocado na mesa para que não pareça muito escasso. Cada convidado - em uma chapa, mas um prato com corte de legumes ou um prato dividido (se necessário).

Vamos ver o que parece particularmente apetitoso em pratos repartidos.

• Costelas cozidas em molho com legumes. Você pode ferver as costelas com antecedência, e depois cozinhe-as no forno com molho de tomate, cenoura, feijão e uma mistura de ervas. Sirva quente!
• Salsichas rústicas, círculos de batata e legumes fritos - batatas e salsichas podem ser pré-cozidos, legumes (cenoura, cebola, pimentão, tomate) guisado em molho de soja. Em seguida, o prato é decomposta em panelas: salsichas e batatas são douradas, legumes ficam ainda mais suculentos. Quase antes da prontidão do prato pode ser polvilhada com queijo.
• Batatas Fritas Se o tempo é curto e a comida na geladeira não é abundante, você sempre pode tratar os convidados espontâneos com deliciosas batatas fritas com molho de creme de leite verde. É simples - em uma frigideira comum e frita em tiras finas. Quando ela estiver pronta, coloque em panelas repartidas. Diretamente em cima das batatas, espalhe um par de colheres de creme azedo. E nele (à escolha) ou verduras finamente picadas ou pepino finamente salgado amassado. Um prato saboroso e auto-suficiente que definitivamente irá agradar aos hóspedes e saturá-los.
• Draniki e temperado Panquecas grelhadas, cebolas cozidas, cogumelos e creme de leite em uma panela separada (você pode adicionar verduras e molho de soja). Eles os espalham em mini-panelas: 4-5 panquecas cada, mais algumas colheres de urina. É difícil resistir a um prato tão apetitoso!

Com a submissão, é importante não ser muito inteligente. Se você planeja fazer o jantar em estilo rústico, coloque um lindo guardanapo sobre a mesa com bordados e / ou ornamentos. Se você decidir servir um jantar muito saudável, você pode fazer sopa (por exemplo, regar ou batata com bolinhos) e despeje em potes de cerâmica que se assemelham a ferro fundido.Polvilhe a sopa com verduras generosamente, você pode servir croutons de pão com queijo e alho para ele em uma bandeja.

No segundo será um prato servido em panelas. Faca e garfo - padrão anexado. Idealmente, se o prato ainda estiver "respirando", borbulhando, torcendo, o queijo derreterá, e os lados avermelhados das batatas ou da carne ainda brilharão intensamente. Sirva como um suco de cranberry ou uma compota de groselha.

Se as frigideiras forem pequenas, as porções serão pequenas, o que será apreciado por quem não gosta de comer demais. Mas, no final, tal apresentação não é esperada todos os dias, e às vezes um jantar saudável é o melhor remédio para a tristeza e a oportunidade de ter uma família unida.

Mini-pan - uma arma astuta no arsenal de cada hostess. Isso ajuda no caso de convidados não planejados, ajuda a tornar um jantar comum um pouco mais festivo, faz uma variedade de fluxo culinário. Sim, e há panelas em miniatura baratas: primeiro você pode comprar um par e, em seguida, obter um todo em uma fileira. Há apenas uma desvantagem - os hóspedes virão até você com mais frequência para jantares e almoços aconchegantes e muito saborosos. Só é um menos?

Sobre como escolher a bandeja certa, veja o vídeo a seguir.