Como afiar facas em casa?

Muitas donas de casa reclamam que as facas continuam sem corte, mesmo depois de afiadas. Isso se deve ao fato de que o processo é executado incorretamente.

Se falamos de facas, então este é um assunto antigo que não mudou sua forma básica ao longo de muitos séculos. Eles consistem de uma alça muito confortável, bem como uma lâmina, que deve ser afiada. Sua borda é feita de diferentes tipos de ligas, para o fabrico dos quais utilizando diferentes métodos.

• Facas de aço carbono estão disponíveis para qualquer um, pois seu preço é baixo. Eles são feitos de uma liga de ferro com o próprio carbono. Eles permanecem afiados por um longo tempo e, depois de ficarem embotados, podem ser facilmente afiados. Mas existem algumas desvantagens em tais facas. Ao menor contato com qualquer meio ácido, eles começam a enferrujar. Por conseguinte, a comida, que é cortada com tal faca, também dá um sabor metálico.
• Facas são feitas de aço inoxidável de baixo carbono. Para o fabrico de tais arestas são utilizados métodos de fusão de ferro com carbono, bem como com a adição de elementos como molibdénio, crómio e níquel. Estas facas requerem afiação muito frequente, no entanto, não corroem.
• Facas que são feitas de aço carbono de alta qualidade não requerem afiação muito frequente. Além disso, eles não são afetados pela corrosão. Em sua liga inclui muito carbono, bem como vanádio e cobalto.
• A borda das facas, feitas de aço de Damasco, é mais usada para criar facas. Mas em casa eles são bastante raros. Para sua produção, apenas ligas de alta qualidade são utilizadas. Se falamos sobre as deficiências, é apenas o seu alto preço.
• Facas com lâminas de cerâmica são caracterizadas pela nitidez, que persiste por um longo tempo. Eles não podem aguçar um par de anos. Seu único inconveniente é uma grande fragilidade.

Comece aprendendo a afiar facas, experimentando suas facas favoritas, você não deveria. Afinal, alguns movimentos irregulares e a ferramenta podem ser estragados. Facas de cerâmica são afiadas apenas com uma barra de diamante. Se não estiver em casa, é melhor entrar em contato com um especialista que pode fazê-lo profissionalmente.

Além disso, não afiar facas feitas de aço de Damasco. Afinal, este é um negócio bastante difícil e longo. Portanto, nem todo mundo será capaz de lidar com essa tarefa.

Aquelas facas que têm uma lâmina ondulada, também não precisam afiar em casa. Além disso, não é necessário transportá-los para o mestre. Afinal, eles quase não podem retornar o visual antigo.

As facas são rapidamente cegas o suficiente se entrarem em contato com uma superfície muito dura. Além disso, aqueles que os usam diariamente para cortar carne também são forçados a colocar regularmente a lâmina em ordem. Muitas ferramentas estão disponíveis para este processo. Isso pode ser uma lixa comum e uma pedra de moagem, bem como quaisquer ferramentas disponíveis.

Tal ferramenta é boa porque você pode rapidamente afiar facas com ela. Também é feito automaticamente.No entanto, isso remove muito aço, o que levará ao fato de que a lâmina é rapidamente apagada. Portanto, um líquido frio deve estar sempre à mão, para que a lâmina aquecida possa ser rapidamente resfriada. Além disso, é quase impossível afiar a faca igualmente em ambos os lados.

Com esta ferramenta você não pode afiar uma faca muito cega, porque é usado mais para edição e não para nitidez. Além disso, literalmente, em poucos dias, a faca voltará a ser contundente.

A melhor opção para as mulheres é considerada essa opção. É o suficiente para gastar várias vezes com uma faca nos rolos, e será afiada. Qualquer um pode comprar uma faca tão pequena, pois é muito barata.

Muitas pessoas são muito céticas sobre esse método de transformação. No entanto, aqueles que já experimentaram essa ferramenta estavam convencidos de que essa é uma opção bastante aceitável. Naturalmente, não é muito conveniente, mas se necessário ajudará a afiar uma faca.

Esta é uma das ferramentas mais baratas que você pode comprar em casa para que você possa manter suas facas afiadas sem problemas. A única coisa que você precisa para escolhê-lo corretamente. É melhor comprar dois bares ao mesmo tempo. Um deles terá uma superfície mais áspera e será usado para o torneamento principal, bem como a correção do ângulo da lâmina. A segunda superfície mais frequentemente polida.

O comprimento da barra não deve ser menor que o comprimento da faca. Além disso, quanto maior a superfície, mais confortável será. Esta opção de nitidez requer muita paciência de uma pessoa, porque muito rapidamente será difícil lidar com este processo.

O preço de tais ferramentas é alto, no entanto, o resultado vale a pena. Além disso, trabalhar com ele é mais confortável. A base de tais ferramentas é feita de plástico ou alumínio. Placas de metal com um revestimento de diamante são anexadas a ele. Esses afiadores não se desgastam por muito tempo e, mesmo depois de alguns anos, parecem iguais.

Além disso, essas ferramentas têm muitas vantagens:

• não se partem quando são simplesmente jogados no chão;
• não fique entupido quando moer;
• lidar rapidamente com a tarefa.

As desvantagens são seu alto preço.

Estas são as mesmas barras que precisam ser usadas não no estado seco, mas na água. Mas o preço é alto demais, mas eles se desgastam rapidamente. Portanto, para afiar facas de cozinha, é melhor não usá-las.

Tal ferramenta é mais adequada para mestres do que para iniciantes. Com isso você pode literalmente em poucos segundos fazer a lâmina afiada.

Seja qual for a ferramenta escolhida, a tecnologia para a nitidez será sempre de um. Primeiro você precisa praticar na barra mais simples e barata, e então você pode comprar ferramentas um pouco mais caras.

No entanto, em qualquer processo de afiação, é necessário definir corretamente o ângulo de nitidez. Se falamos de facas de cozinha, então deve ser de 20 a 40 graus. Além disso, você precisa saber que quanto menor o ângulo de afiação, mais fina a lâmina da faca. Mas não ficará afiada por muito tempo, exceto que quando tocar em alguma superfície dura, a lâmina perderá sua forma.

Portanto, é necessário escolher a direção do ângulo de afiação dependendo do que precisa ser cortado. Assim, facas profissionais devem ser afiadas em um ângulo de 20 a 30 graus, mas facas domésticas - de 25 a 35 graus. Para facas de cozinha japonesas, o ângulo de afiação deve estar entre 15 e 20 graus.

Para aprender como afiar facas de cozinha com suas próprias mãos, você precisa se familiarizar com as instruções passo a passo. Além disso, em casa para fazê-lo com facilidade e rapidez. No entanto, aqui você precisa saber que há edição e nitidez. Para o primeiro, você pode usar musat, lixa ou placa de cerâmica. Para as segundas ferramentas adequadas, tais como máquina de afiar, barra, diamante ou afiadores elétricos.

• Primeiro você precisa colocar a barra de forma que seja conveniente afiar facas. Além disso, é necessário colocar qualquer toalha de cozinha debaixo da barra para que ela não deslize sobre a superfície. A barra deve estar, você não deve segurá-la em suas mãos, pois neste caso será impossível controlar o ângulo de nitidez.
• Em seguida, você precisa colocar a faca na barra e fazer movimentos para longe de si mesmo. Isso deve ser feito como se um lápis comum estivesse sendo afiado. Além disso, não precisa de muita pressão na barra. Afinal de contas, isso não apenas não acelera o processo em si, mas, ao contrário, pode deformar a lâmina.
• Você precisa dirigir uma pedra cerca de 40 a 50 vezes. Ao mesmo tempo, é necessário manter o ângulo correto. Com a aparência de rugosidade, que é chamada de rebarba, você precisa virar a faca e afinar o outro lado. Se a miniatura passar aqui, você precisa afiar o lado anterior novamente.
• Para o estado de uma navalha para trazer a faca pode ser por moagem. É necessário usar o seixo mais fino. Será o suficiente para segurar uma faca na pedra apenas 15-20 vezes.
• Se você quer que a faca fique afiada por um bom tempo, então você precisa esfregar a lâmina da faca para brilhar com uma tira de couro lubrificada com pasta GOI. O movimento deve subir.

Usando essa ferramenta para nitidez, você deve seguir as seguintes regras. Todas as ações são realizadas manualmente.

• A ponta da faca deve estar apoiada em qualquer superfície. O melhor de tudo, se for de madeira.
• Além disso, a faca deve ser pressionada contra a haste de musat em um ângulo agudo, no seu próprio cabo.
• Depois disso, é bastante energético esticar a lâmina da faca desde o início da alça até o próprio nariz. Este movimento deve ser repetido várias vezes seguidas, além de mudar o lado da lâmina. Se a faca foi completamente cega, então o uso de tal tecnologia de afiação não corrigirá a situação, mas um pouco você pode corrigir a borda desta maneira.

Com este dispositivo simples, você pode conseguir bons resultados. Além disso, não será tão difícil. Para iniciar o apontador deve ser fixado na mesa. Isso pode ser feito com uma mão. A segunda é pegar uma faca e segurá-la algumas vezes no slot.

É melhor usar um círculo de granulação fina aqui. Para começar, a ferramenta deve estar ligada na velocidade mínima. Então você precisa segurar um lado da faca na superfície lateral do círculo na lixa. Neste momento, certifique-se de lembrar sobre o ângulo correto de nitidez, porque se você não seguir isso, então você pode apenas estragar a faca.

Esta técnica de afiação, muitas vezes acaba por ser áspera e requer refinamento adicional. Para fazer isso, a lixa usual. Além disso, as facas japonesas em tal ferramenta é melhor não aguçar, porque você pode simplesmente estragá-los.

Muitas vezes há uma situação em que a faca precisa ser afiada e não há ferramentas para isso. Neste caso, você pode usar as ferramentas que estarão à mão.

• A pedra de costume, que é necessária para começar a lavar, e depois continuar a afiar. O esquema de ação aqui é o mesmo que ao usar a barra. Você também deve observar o ângulo correto de nitidez.
• Placa de cerâmica. Esse material é muito mais difícil do que o metal, por isso pode ser usado para tais finalidades. A mesma técnica é usada quando se está afiando em uma barra. A única coisa que você precisa é de um pouco mais de tempo.
• Lixa Uma faca muito afiada para afiar esse material é impossível, no entanto, ainda um pouco de correção vai dar certo. Para fazer isso, basta mover a lâmina da faca com este material por vários minutos em diferentes direções. Isso tornará a lâmina um pouco mais nítida.

Avalie o grau de nitidez da faca pode ser por tais ações.

• Basta pegar um pedaço de papel comum e, segurando-o no ar, segurá-lo com uma faca.Se a lâmina for afiada, o papel será cortado em duas metades com bordas lisas. Quando a faca não estiver suficientemente afiada, o papel ficará um pouco rasgado ou será simplesmente lembrado após tal procedimento.
• Você pode pegar um tomate muito maduro e colocá-lo em uma tábua de corte. Uma faca bem moída penetra facilmente e corta sem esforço.
• Uma faca afiada cortará o fio usual em um segundo, mas um franzido simplesmente o levará para um dos lados.
• Se uma faca afiada é levemente transformada em luz, então não deve haver brilho nela. Eles só podem ser se os raios atingirem a superfície de facas sem corte.

Resumindo, podemos dizer que até mesmo uma pessoa inexperiente pode afiar uma faca em casa. A única coisa que você precisa é se familiarizar com as regras de qualquer um dos processos, bem como ter paciência e tempo. Nem sempre a nitidez é muito rápida. No entanto, o resultado deve ser uma faca perfeitamente afiada.

Então você pode assistir a um vídeo com dicas sobre como escolher dispositivos para afiar facas.