Facas para limpeza de peixe: tipos, revisão de fabricantes, seleção e uso

Tem sido repetidamente provado que o peixe é útil e deve necessariamente ser incluído na dieta de uma pessoa de qualquer idade. Para que essas refeições não fiquem cansadas, os peixes devem ser diversos. Nem todos os tipos de peixe são igualmente populares. Cada vez mais, a escolha é dada em favor daqueles cuja limpeza será mais simples. Para evitar esse problema, você só precisa do inventário certo e de algumas boas dicas.

Primeiro você precisa entender isso O que exatamente assusta as pessoas comuns no processo de preparação e limpeza dos peixes:

• em primeiro lugar, nem todos sabem como limpar adequadamente o peixe, gastando com isso um mínimo de tempo e esforço;
• em segundo lugar, nem todas as pessoas gostam dos efeitos na forma de respingos sujos, espalhando escamas e cheiros.

Para facilitar a tarefa, você precisa estocar uma boa faca. Claro, tudo depende da habilidade e experiência, mas tal faca deve ser:

• resistente (para não saltar quando se move);
• moderadamente longo e largo (por conveniência de trabalho);
• com uma alça confortável (lisa, mas antiderrapante);
• resistente à corrosão (de preferência feita de aço inoxidável de alta qualidade);
• com o direito de afiar.

Afiação não deve ser muito acentuada, de modo a não danificar a pele. Se a aparência do prato final não é importante, as escamas podem ser removidas com a pele. Na maioria dos casos, a lâmina será serrilhada ou ondulada. Os dentes podem ser os mesmos ou alternados com tamanhos diferentes.

Não confunda facas para limpeza de escamas e corte da carcaça (lombo). Este último, por via de regra, mais longo, fino e estreito. Existem modelos universais, um lado dos quais é com nitidez afiada, e o segundo - com contundente ou irregular. Mas eles são menos convenientes para uso permanente. Tais facas também são chamadas de turísticas.

Normalmente, no conjunto de facas ou entre as casas acumuladas, você pode escolher a opção apropriada.que pode servir para uso temporário. Além disso, escalas para balanças de limpeza são freqüentemente chamadas de todos os dispositivos que executam essa função (mesmo ao contrário da faca em sua forma usual). Esses dispositivos consistem em uma alça e uma parte funcional de diferentes formas.

Todas as facas para limpeza de peixe podem ser divididas em manual e elétrica. As opções manuais são as seguintes.

• Facas comuns na forma que é mais familiar para nós quando a lâmina e o cabo estão no mesmo plano. Em facas universais, muitas vezes você pode ver as ranhuras - para evitar salpicos. Alguns modelos têm um gancho para rasgar o abdômen. Para remover as escamas, também encaixe a lâmina com a chamada nitidez do corta-serras.
• Raspadores de facas. A essência do seu trabalho - na presença de planos dentados, com os quais você pode agarrar e raspar suavemente a balança. Tais raspadores podem ser retos ou curvos. Os dentes podem estar localizados ao redor do perímetro, de uma borda ou em várias linhas, dependendo do modelo.
• Facas com recipientes. Descascadores com uma lâmina de metal e um tanque com uma tampa na parte superior (onde as escalas estão indo) se assemelham a sua aparência.

Modelos elétricos de faca para limpeza de escamas são mais práticos. Dependendo do modelo e do fabricante, as especificações podem variar um pouco. As vantagens de tal dispositivo:

• peça de trabalho (móvel) forte e confiável;
• caixa impermeável com revestimento antiderrapante;
• alta potência com baixo nível de ruído;
• a presença de uma viseira ou recipiente limitando a propagação de spray e detritos;
• peso pequeno;
• baterias adicionais para o trabalho sem acesso à rede (por exemplo, na natureza);
• facilidade de lavagem e fácil armazenamento.

Acredita-se que os fabricantes comprovados são uma garantia de boa qualidade. Essa afirmação é bastante controversa, porque cada produto tem seus próprios lados positivos e negativos. Para tornar isso mais claro, vamos dar uma olhada em alguns exemplos.

• Fiskars essencial - Faca de peixe de aço inoxidável de alta qualidade, que não altera as suas propriedades ao longo do tempo. A empresa de manufatura finlandesa dá uma garantia de serviço por cinco anos. A forma especial da lâmina é projetada para a limpeza mais eficaz e rápida de peixes em balanças. O identificador conveniente facilita o trabalho.
• Borner toronto - feito inteiramente de aço para alimentos, que pode entrar em contato com peixes com segurança e segurança. A alça não desliza, há um anel para pendurar. Na parte de trabalho há dentes em ambos os lados, o que permitirá limpar absolutamente qualquer peixe.
• Fissman - faca de limpeza de peixe bem comprovada, cuja característica principal era o recipiente embutido para as balanças remanescentes. Neste modelo, apenas a lâmina é feita de metal, o que lida bem com sua tarefa. Na parte de trás do cabo, uma lâmina adicional é ejetada para evisceração. A maioria das reclamações causa danos ao estojo e às alças, que são feitas de plástico e nem sempre resistem ao trabalho intensivo. Para recepcionistas, um design brilhante será uma adição agradável.
• VES Elétrico 4000 - Faca elétrica para limpeza de peixe. Um poderoso dispositivo com bom desempenho. Tem um peso pequeno, é conveniente segurá-lo na sua mão. Facilmente lava e compreende, está em conformidade com todos os requisitos de higiene. Existe um recipiente de proteção para coleta de resíduos. Pode ser usado remotamente a partir da rede, há um indicador de carga. A aparência é bem agradável.

Para que o cozimento tenha apenas emoções agradáveis, todos os utensílios de cozinha devem ser escolhidos com sabedoria. Muitos fatores podem influenciar a escolha de uma faca para limpeza de peixes - estes são alguns deles.

• A conveniência da faca é de grande importância, especialmente se você tiver que limpar o peixe com frequência. Em primeiro lugar, diz respeito à forma da pega e ao peso total do produto.
• Os dispositivos verificados pelo tempo de confiança. No entanto, você não deve se limitar apenas a eles - nos novos modelos, a experiência anterior é combinada com inovações.
• Entre os materiais de que são feitos tais utensílios de cozinha, é preferível o aço inoxidável de alta qualidade. Tem a vida útil mais longa, enquanto não oxida e não dá ao produto nenhum sabor. Para a fabricação de alças costumam usar madeira ou plástico. Peças de madeira são menos higiênicas, embora mais agradáveis ​​ao toque. Plástico é inferior aos materiais acima para durabilidade, mas tal produto será mais fácil e mais barato que todo o metal.
• Agora no mercado você pode encontrar muitas falsificações que imitam facas de fabricantes famosos. Utensílios de cozinha pobres não afetam apenas a qualidade da limpeza, mas também podem causar ferimentos. Portanto, se você duvida da faca, é melhor recorrer a marcas comprovadas.
• As opções universais projetadas para limpeza e arquivamento nem sempre são convenientes em ambos os casos. Se os fundos permitirem, é melhor comprar duas facas separadas. Kits de limpeza de peixes grandes também são inúteis. Além do raspador e da faca de filet, são necessárias apenas tesouras.
• Se você regularmente tem que limpar um grande número de peixes, é mais sensato comprar um scaler de peixe elétrico. Com seu tempo para tais manipulações será reduzido várias vezes.

Mesmo a melhor faca não será capaz de corrigir a situação se a pessoa que trabalha para eles não tiver experiência. Para que o resultado seja bom, você deve seguir algumas recomendações para limpar peixes.

• É melhor que o peixe seja consertado. Para isso você pode usar uma placa com um clipe. Se a faca não tiver uma tela protetora ou recipiente, a carcaça pode ser colocada em uma sacola plástica larga para que os movimentos não sejam restringidos. Você também pode se livrar de escamas de dispersão, se você realizar a limpeza na água.
• O muco pode ser lavado, conforme necessário, sob água corrente. Para manter o peixe escorregadio, use sal.
• As barbatanas são frequentemente afiadas, por isso são removidas primeiro. É melhor realizar todo o trabalho em luvas.
• Escamas secas exigem muito esforço. Se é difícil lidar com isso, você precisa mergulhar a carcaça na água ou derramar água fervente sobre ela. Em casos particularmente difíceis, as escamas podem ser removidas da pele.
• Após a preparação, a carcaça deve ser colocada de cauda para si. O raspador deve se mover da cauda para a cabeça.
• A fim de tornar a remoção de escamas menos problemática, é melhor limpar o peixe diretamente no local de captura ou na rua - então a limpeza na cozinha definitivamente não é necessária.
• Todas as superfícies e ferramentas que entram em contato com peixes precisam de higiene adicional. Além de produtos químicos domésticos, você pode usar refrigerante, vinagre e suco de limão. Eles também ajudarão a se livrar do cheiro característico de peixe.

Em seguida, assista à revisão em vídeo da faca para limpar os peixes.