Ovos mexidos - este é um prato que, provavelmente, é encontrado na cozinha de quase qualquer família. Embora seja habitual cozinhar este alimento simples usando qualquer tipo de utensílios de cozinha, muitas donas de casa têm uma panela especial para isso.
Funcionalidades
Panela para ovos pode ser de dois tipos principais. O primeiro caracteriza-se pelo tamanho pequeno: por via de regra, o diâmetro não excede 16 centímetros, e às vezes é só 10 centímetros. O segundo tipo de pratos para cozinhar permite preparar pratos de várias formas, por exemplo, na forma de um círculo, quadrado ou personagem de desenho animado. Isso também inclui panelas especiais projetadas para cozinhar um número limitado de ovos.
Eles se parecem com braseiros com vários ramos, em cada um dos quais um ovo é quebrado.
Materiais e tamanhos
Ao escolher uma panela, lembre-se de levar em conta o material do qual ela é feita. Panelas de alumínio aquece rapidamente, o que simplifica o processo de cozimento. Seu baixo peso e facilidade de uso atendem ao mesmo propósito. Além disso, o pequeno diâmetro do fundo praticamente priva a probabilidade de deformação. No entanto, a estrutura do material em si, muitas vezes leva ao fato de que o produto gruda e queima. Para evitar tal efeito, é necessário pensar em uma maneira de “fechar” os poros do metal.
Virar e misturar os ingredientes em uma panela de alumínio é permitido somente com uma pá feita de madeira ou silicone, caso contrário a superfície pode ser facilmente arranhada. É importante não esquecer que o sobreaquecimento do alumínio também tem um efeito muito negativo no estado dos pratos - muda de forma. A espessura inferior não deve ser inferior a 5 milímetros.
Em geral, as frigideiras de alumínio não são duráveis, portanto, se houver uma possibilidade, você deve procurar um modelo de alumínio fundido com paredes e fundo espessos.
Tanques de aço inoxidável não estão sujeitos a ferrugem. O material é seguro para a saúde e, portanto, a preparação de produtos não oxida, seu sabor não se deteriora. Por sua vez, os óxidos não entram no corpo humano. Dentre as desvantagens pode-se identificar a impossibilidade de uso na limpeza de materiais abrasivos, bem como a ocorrência de manchas esverdeadas ao imersão ou exposição prolongada ao fogo. Além disso, existem alguns requisitos para o processo de cozimento - por exemplo, a espátula deve ser necessariamente de madeira, e a quantidade de gordura terá que ser aumentada.
Sendo absolutamente seguro para a saúde humana, uma frigideira de aço inoxidável é adequada para os apreciadores de pratos não apenas saborosos, mas também saudáveis.
A panela de ferro fundido permite aquecer uniformemente o produto de cozimento, mantendo a alta temperatura. Infelizmente, tal torrador é caracterizado pelo peso pesado e por um longo processo de cozimento. Separadamente, deve-se mencionar os recipientes com revestimento antiaderente. Pulverização, neste caso, pode ser qualquer, como a tecnologia de cozinhar ovos mexidos é muito simples. Panelas antiaderentes são fáceis de usar. mas é necessário abandonar as luminárias de metal.
O tamanho da panela depende da forma e finalidade. Por exemplo, pratos figurados, destinados a fritar um ovo, são sempre pequenos. Porção panela com uma cavidade, pelo contrário, geralmente tem um tamanho grande, porque deve acomodar várias mini-cavidades.
Visão geral do modelo
Existem vários modelos de panelas para ovos fritos, positivamente comprovados para a maioria dos usuários. Utensílios com lados chanfrados realizada sob a forma de um quadrado ou um círculo. Inclinar os lados baixos para o exterior simplifica muito o serviço, uma vez que nem é necessário usar uma pá para colocar ovos num prato. Panelas figuradas Para os ovos fritos, surpreender com a sua variedade. Além dos corações padrão ou do sol, todos os tipos de animais e personagens de desenhos animados são liberados.
Alguns dos produtos são adicionalmente equipados com ranhuras, devido a que o projeto adquire detalhes adicionais. Principalmente pratos encaracolados projetados para crianças, pois com a ajuda é muito mais fácil alimentar uma criança desobediente com café da manhã ou jantar. Por via de regra, o tamanho de tais modelos é muito pequeno e pode conter só um ovo.
Panela de Porções feito na forma de um quadrado, círculo ou triângulo razoavelmente grande, mas este último é bastante raro. Ele pode ser imediatamente reconhecido pelo fundo côncavo, que é um certo número de ranhuras igualmente dimensionadas. Em cada um deles um ovo está quebrado. O número de recessos pode variar dependendo do tamanho e do fabricante, mas na maioria das vezes há variações com 4 ou 7 peças. A forma dos sulcos permite que você frite completamente cada ovo, evitando os problemas mais comuns com uma borda ardente.
Há variações de uma panela de porção, destinada a crianças. Em tais pratos, os sulcos têm uma forma incomum.
Nós não devemos esquecer “pan-construções especiais” projetadas para ovos escalfados. A técnica de cozimento explica a estrutura bastante complexa desse dispositivo. A panela é composta por várias partes: uma panela funda cheia de água, uma tampa com um buraco do qual vem o vapor, moldes de ovo e um disco superior especial. O segundo, por sua vez, furos “presos” - grandes para moldes e menores em tamanho para o vapor de saída.
Uma panela especial de dois lados permite que você cozinhe uma omelete sem se preocupar em virar. Graças ao design conveniente, um prato de ovo pode ser preenchido com vários recheios, por exemplo, presunto ou verduras. Alguns modelos são equipados adicionalmente com suportes, permitindo que você cozinhe imediatamente um ovo com poached. Se falamos sobre os utensílios básicos para cozinhar um ovo, geralmente é um tamanho pequeno e uma forma redonda.
O fundo dessa frigideira é fino e os lados são levemente inclinados para os lados. Muitas vezes, uma chapa para fazer um prato de ovo é um projeto comum de panqueca. E usando moldes em porções, será possível obter ovos mexidos encaracolados em uma frigideira convencional.
Como escolher?
Ao escolher um torrador para cozinhar ovos mexidos, você precisa considerar vários fatores importantes. O diâmetro do fundo não pode exceder o tamanho da placa, caso contrário o prato será assado irregularmente. Para simplificar o processo de uso, o cabo é melhor para olhar de madeira ou silicone ou o material especial de baquelite. Se o material usado for muito fino, a panela quebrará rapidamente. A espessura ideal corresponde a 2 milímetros.
Para iniciantes cozinha pratos mais adequados com revestimento antiaderente.
Não devemos esquecer o fato de que nem toda panela serve para qualquer fogão. Por exemplo, no gás há a possibilidade de cozinhar em qualquer prato, mas com a indução tudo não é tão simples. Neste caso, a operação de tanques de alumínio não é permitida e, no caso de vitrocerâmica, a espessura da parede não pode ser inferior a 3 milímetros. As alças do torrador também são diferentes. Alguns deles são removidos e permitem cozinhar no forno ou sob condições de carga pesada do fogão, enquanto outros são fixados com parafusos.
A parte inferior da panela pode ser de camada única ou multicamada. Modelos multicamadas acumulam qualitativamente calor, mas os de camada única têm menos peso. O revestimento antiaderente é bom por enquanto. Durante algum tempo, idealmente executa suas funções devido a que a comida não queima e não cola. Mas então as partículas começam a cair e se encontram na comida, o que é extremamente perigoso para a saúde.
Como se importar?
O cuidado da panela com ovos mexidos é largamente determinado pelo metal do qual é feito. Por exemplo, um braseiro de ferro fundido deve ser aquecido de vez em quando com o uso de sal, bem como lubrificado com óleo. Não pode ser lavado na máquina de lavar louça, bem como utilizado para armazenamento a longo prazo do produto acabado. A cerâmica também não tolera a lavagem na máquina de lavar louça, bem como o uso de produtos alcalinos.
Em geral, a recomendação geral para o cuidado de panelas pode ser chamada de proibição do uso de soluções altamente abrasivas, bem como dispositivos de metal para cozinhar.
Aliás panela de ferro fundido ainda requer preparação adequada antes do uso primário. Esse procedimento é mais conveniente para executar em etapas, já que as etapas a serem executadas são suficientes. Primeiro, os pratos comprados terão que ser lavados com sal, refrigerante e sabão em pó.
Depois de limpar e secar o braseiro, ele deve ser colocado no fogão e acender em fogo alto por cerca de um quarto de hora. Tendo caído no recipiente de sal grosso, você precisará segurar a panela no fogo pela mesma quantidade. Depois de sal com um pano seco cuidadosamente removido, e o interior do torrador é tratado com óleo refinado. Finalmente, a panela é movida para dentro do forno e mantida por meia hora a uma temperatura entre 180 e 200 graus.
Além disso, o mesmo braseiro feito de ferro fundido pode fazer um revestimento antiaderente caseiro. Pratos lavados completamente cobertos com uma camada fina de gordura são removidos no forno aquecido a 190 graus. O processamento ocorre durante uma hora, após o que a panela esfria diretamente dentro do forno naturalmente.
Revisão da panela para ovos mexidos na forma de ursos esperando por você ainda mais.
