Muitos pratos deliciosos e saudáveis são preparados no forno. Para isso, você precisa de uma panela de alta qualidade e espaçosa. Mas nem todas as panelas são adequadas para assar produtos no forno. Como escolher os pratos certos em que você pode assar carne, ensopados de legumes e outros pratos, contaremos em nosso material.
Opções de metal
Pratos cozinhados no forno são especialmente saborosos e perfumados. Além disso, eles são obtidos o mais útil possível, o que é agradável para todos aqueles que aderem aos princípios da nutrição saudável e dietética. Muitas pessoas usam panelas de barro especiais para assar, o que é conveniente para preparar pratos da porção. Mas a fazenda também precisa de uma frigideira de alta qualidade, na qual você pode assar vários pratos com facilidade, conveniência e segurança.
Encontrar o acessório de cozinha certo para assar no forno não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Produtos feitos de ferro fundido, alumínio fundido, aço inoxidável, cerâmica ou vidro são perfeitos para o cozimento. Algumas panelas são ótimas para assar legumes ou caçarolas doces, enquanto outras são perfeitas para cozinhar carne.
Vamos ver as características de cada espécie separadamente.
- A opção mais popular e popular é Frigideiras antiaderentes de ferro fundido ou de alumínioque são ótimos para assar carne. Em tais produtos, você pode cozinhar carne em porções de bifes ou um pedaço grande.
Carne em conserva é melhor cozida em tal panela. Você não deve usar o molho e vários recheios durante o cozimento, pois eles vão queimar e o sabor do prato pode ser estragado.
- Frigideiras em ferro fundido e alumínio sem revestimento especial também pode ser usado para assar. Apenas de antemão eles terão que ser lubrificados com vegetais ou manteiga, ou cobertos com papel manteiga especial.
Lembre-se de que as panelas de ferro fundido absorvem bem os odores. Se você costuma fritar ou assar carne em uma frigideira de ferro fundido, isso afetará negativamente o sabor dos doces. Portanto, você deve sempre usar papel manteiga.
- Panela de ferro fundido esmaltado Perfeito para cozinhar pratos de carne e tortas doces. Graças a este revestimento, os odores não serão absorvidos na superfície da panela e nada pode estragar o sabor do prato.
- Para assar no forno pode ser usado e panelas antiaderentes. Os produtos de alta qualidade, como regra, possuem um revestimento protetor multicamada que resiste perfeitamente a uma queda brusca de temperatura. Se a panela tiver um revestimento de Teflon, então não é permitido assar pratos no forno.
A melhor opção para o forno é um produto com revestimento de titânio ou cerâmica.
- Produtos de aço inoxidável também bastante adequado para assar no forno. A única desvantagem de tal panela é que não será capaz de assar carne com uma crosta apetitosa.
Tal panela é mais adequado para cozinhar pratos dietéticos, caçarolas de legumes ou sobremesas leves.
Produtos de vidro
Muitas pessoas preferem escolher panelas bonitas e originais que são feitas de vidro especial. Eles suportam perfeitamente altas temperaturas e também podem servir-lhes um prato sobre a mesa. Além disso, é perfeitamente possível deixar parte do prato dentro deles e limpar a panela na geladeira.Também é possível aquecer o prato no microondas diretamente neste prato. É muito conveniente e prático.
Devido ao fato de que tal frigideira é completamente transparente, você pode facilmente observar a preparação do prato. Tais produtos são perfeitos para assar carne, para cozinhar refeições dietéticas e assar. Depois de cozinhar, você pode colocar o prato sobre a mesa e não tenha medo de que arrefeça rapidamente. Devido às paredes grossas, o prato acabado mantém o seu calor por um longo tempo.
Outra vantagem de panelas de vidro é que eles são completamente seguros e é conveniente cozinhar uma variedade de pratos neles. Os cheiros não são absorvidos de todo na superfície de tais produtos, o que tem um efeito positivo na qualidade do prato preparado. Além disso, essas panelas são duráveis, o que adiciona outra vantagem ao seu cofrinho.
A única desvantagem de tal panela é que deve ser manuseado com o máximo cuidado.. O vidro é proibido de colocar em forno quente. E retirando o prato já preparado, vale lembrar que você não pode colocar os pratos em uma superfície fria e molhada. É melhor colocá-lo em um suporte de madeira, caso contrário, a panela simplesmente rachará.
Além disso, se muitas frigideiras de metal estiverem equipadas com uma alça removível, então o produto de vidro não tem essa vantagem.
Panelas de barro
Os fãs de um estilo de vida saudável adoram assar vários pratos em panelas de cerâmica. Por via de regra, tais produtos vêm com uma tampa, portanto pode cozinhar uma variedade de pratos de carne e vegetais. Nesta panela, é melhor assar carne ou legumes. Excelentes omeletes, tortas gelatinas ou frutas assadas fazem em pratos de cerâmica.
Frigideira de argila georgiana chamada ketsi é muito popular. É feito de argila vermelha especial. Ketsi é ótimo para assar carne, peixe e legumes. Tradicionalmente, os pratos georgianos populares são cozidos nesta panela, que tem um sabor e aroma especiais. Por exemplo, você pode cozinhar khachapuri ou mchadi. Frigideira da Geórgia é ótimo não só para assar. Pode ser cozinhado em um fogão a gás, elétrico e até em um fogo aberto.
A principal característica destas panelas é que os pratos adquirem um sabor único. Qualquer prato cozido no forno em uma panela de cerâmica, revela-se suculento, perfumado e saboroso.
É importante lembrar que esses produtos absorvem bem os odores, por isso é melhor comprar produtos cobertos com esmalte. Você também precisa seguir algumas regras durante a operação. Você não pode colocar a panela em um forno aquecido.
Dicas e truques
Escolhendo uma panela adequada para assar, você deve prestar atenção não apenas ao material de fabricação, mas também à forma do produto. Lembre-se que a panela não deve ocupar toda a área do espaço interno do forno, caso contrário, o prato será cozido de forma desigual. É melhor escolher panelas redondas ou quadradas de tamanho médio para que haja espaço livre suficiente no forno para a circulação de ar quente.
Ao escolher um produto, você deve prestar atenção à altura dos lados. Produtos com laterais baixas são adequados para fazer pizza ou ovos mexidos. Para caçarolas e tortas, é melhor escolher produtos com lados de altura média. Mas as frigideiras com laterais altas são perfeitas para cozinhar carne.
A melhor opção é pratos com uma alça removível ou curta. Você também pode escolher assadeiras práticas para assar.
Para que o seu acessório de cozinha escolhido sirva por um longo tempo, você precisa seguir as regras de operação e manutenção. Por exemplo, as panelas que têm um revestimento antiaderente especial não podem ser limpas com detergentes abrasivos.
Panelas sem pulverização e revestimento especial adquirem muito rapidamente uma aparência inestética, ficando cobertas de fuligem. Para que não afete negativamente o sabor do prato, limpe a panela com meios especiais.
Não escolha pratos com um bonito revestimento decorativo e revestimento. Depois de algum tempo, devido às altas temperaturas, não haverá vestígios da beleza anterior.
Por favor, note que você pode assar em pratos que suportam altas temperaturas: de 240 ° e acima.
Como assar um prato em uma panela no forno, veja o próximo vídeo.
