Panela panqueca de ferro fundido

Todo mundo gosta de comer panquecas. Cada dona de casa tem um segredo da sua preparação, e cada dona de casa sabe que a qualidade, o sabor e a leveza das panquecas dependem não apenas da massa amassada, mas também da superfície da panela. Nomeadamente: sobre a qualidade do produto, de que material é feito e qual o grau de calcinação.

Hoje existem várias maneiras de assar panquecas: o uso do chamado fabricante de crepes ou panelas com diferentes tipos de revestimentos. O segundo método é mais prático. Por exemplo, panela de ferro fundido para panquecas - a melhor maneira de cozinhar e, mais importante, testada pelo tempo.

Esta frigideira é perfeita para assar panquecas. Fritar panquecas em tal produto não trará o resultado desejado. Panquecas só não vai assar. Pan panqueca é significativamente diferente de outras espécies. Sua principal característica distintiva é um lado baixo.

Agora vamos lidar com as desvantagens e méritos dos produtos de panqueca feitos de ferro fundido. As principais vantagens são a operação a longo prazo, confiabilidade e resistência à deformação. Apesar do fundo grosso, a panqueca de ferro fundido é capaz de distribuir o calor uniformemente. Outra vantagem deste produto será a sua resistência a vários graus de danos e riscos.E também esta frigideira é adequada para cozinhar em todos os tipos de fogões.

No entanto, existem desvantagens. Panelas de ferro fundido absorvem rapidamente odores e é difícil limpá-las de placa bacteriana ou ferrugem. E o peso de tal produto é bastante grande, além disso, ao longo do tempo, o ferro fundido tende a escurecer.

Na fabricação de panelas, os fabricantes cobrem o produto com um revestimento antiaderente especial. É muito conveniente e torna a vida de uma dona de casa muito mais fácil, porque você não tem que limpar a gordura queimada e restos de comida.

Existem vários tipos de revestimentos.

• Teflon Este revestimento é mais popular entre os fabricantes. Ao cozinhar, você não pode usar uma grande quantidade de gordura e óleo, enquanto a comida fica crocante. As desvantagens do revestimento de Teflon são sua impraticabilidade. Teflon tem medo de arranhões e calor forte. Em altas temperaturas, a liberação de carcinogênicos pesados ​​começa.
• Cerâmica. Não tem medo de altas temperaturas, ao contrário do Teflon. Compostos prejudiciais não são liberados mesmo quando aquecidos a 450 graus. A desvantagem de tais produtos é a sua curta duração, até cerca de 1 ano, bem como a sua fragilidade.
• Mármore. Inclui revestimento de teflon com a adição de chips de mármore. Tais revestimentos são muito longos. A vida útil é de até 25 anos. A cobertura de uma bolacha de mármore não tem medo de quedas de temperatura, arranhões e não se deforma ao cair.
• Titânio, diamante e granito. Pratos com tal superfície - da categoria de premium. As vantagens de tais produtos incluem sua durabilidade, resistência a qualquer tipo de dano à superfície. Em tais panelas, você pode cozinhar sem óleo vegetal. O gosto da comida disto não estragará, além de cozinhar sem o óleo é mais benéfico à saúde e dá à comida um sabor picante. Confiabilidade comprovada ao longo dos anos. A única desvantagem é o alto custo e inadequação para uso em fogões de indução.
• Revestimento de cobre. Também tem um alto custo.Tais panelas aquecem rapidamente, manter quente por um longo tempo, a comida não gruda, o revestimento é resistente a danos. A qualidade e o sabor das panquecas, assadas na superfície do cobre, são sutis e elegantes. Mas também há desvantagens: dependendo da frequência de uso, os pratos de cobre tendem a escurecer.

Para assar panquecas não levar produtos com um diâmetro superior a 25 cm, eles não são muito convenientes de usar. Na maioria dos casos, são necessários pratos com um diâmetro de até 22 cm, e panquecas pequenas e assadas podem ser assadas em panelas de 15 a 16 cm e 18 cm de largura. Largura de 20 a 22 cm permite assar panquecas de tamanho normal, com as quais todos estão acostumados.

O tamanho e forma da panela cada escolhe ao seu gosto, mas antes de escolher, você ainda deve prestar atenção aos parâmetros que serão mais fáceis de usar na cozinha. Por exemplo, um diâmetro de produto de cerca de 35 cm não será tão conveniente para assar panquecas. Tais pratos são mais adequados para fritar carne ou estufar legumes.

A enorme gama de modelos de panelas é a razão pela qual muitos compradores simplesmente não sabem o que escolher. É por isso que vale a pena considerar uma lista dos melhores fabricantes e seus modelos.

• "Sorriso alegre" - produto de fabricação russa. O nome é escolhido por um motivo. Essa panela permitirá que você assar panquecas em forma de um sorriso. O diâmetro da chapa clássica, 22 cm, espessura inferior - 6 mm. Revestimento antiaderente e distribuição uniforme de calor tornarão a fritura de panquecas mais agradável e fácil.
• Tendência Tefal - fabricante da França. No mercado, esta empresa se estabeleceu há muito tempo e estabeleceu-se como uma empresa de alta qualidade para a produção de panelas panquecas. O revestimento de teflon não emite metais e compostos prejudiciais, não absorve odores e garante uma calcinação uniforme do produto. Diâmetro - 20 cm.
• Rondell mocco - famosa empresa alemã. Os produtos desta empresa têm um revestimento de titânio com propriedades antiaderentes. Diâmetro - 22 cm, espessura inferior - 4,5 mm. Em tal panela é ótimo para cozinhar panquecas, omeletes, ovos mexidos e panquecas. A frigideira com alça de aço inoxidável removível tem uma aparência elegante que será um excelente complemento para o interior de qualquer cozinha.
• Outro fabricante russo - empresa "Tradição". A produção desta empresa está de acordo com os padrões da URSS, os produtos têm uma aparência moldada e revestimento cerâmico. Cozinhe em uma panela com a menor quantidade de gordura. Diâmetro - 26 cm.

Ao escolher uma panela de panqueca, é importante ter uma idéia sobre os materiais e fabricantes de produtos. Você pode confiar na experiência de amigos e parentes e pode abordar a escolha com mais responsabilidade. Para fritar panquecas, o produto não caberá mais de 24 cm de diâmetro, com laterais baixas. A altura dos lados não deve exceder 6 cm. Certifique-se de escolher uma panela com um revestimento antiaderente. Isso simplificará enormemente o cozimento. Também vale a pena lembrar as propriedades de vários revestimentos.

Antes de assar panquecas, a panela deve ser preparada. Vale lembrar que esta panela é destinada apenas para cozinhar panquecas, pois carne, batata e legumes devem pegar outro prato. Se a escolha recai sobre um produto feito de ferro fundido, então, após cada uso, é aconselhável não lavá-lo, mas limpá-lo com um pano ou esponja. Quando aquecido, uma camada especial se forma na superfície, o que impede que as panquecas se queimem.

Se o produto é novo, então deve ser lavado e deixado secar. Depois disso, a panela deve ser calcinada com sal por uma hora. Para isso você pode usar o forno. Quando uma hora se passou, os pratos precisam esfriar e derramar sal. Após estas manipulações, despeje um pouco de óleo e segure-o no fogo por cerca de 20 minutos. Estes passos são necessários para assar panquecas em pratos de ferro fundido.Se os pratos não são novos, cada vez que você fritar panquecas, a panela é suficiente para primeiro calcinar rapidamente com sal e, em seguida, óleo vegetal, todas as manipulações levarão 10-15 minutos.

Mulheres com grande experiência donas de casa, na maioria dos casos, escolhem produtos feitos de ferro fundido. O revestimento não é deformado e as panquecas não queimam devido a um calor uniforme. Além disso, panelas de ferro fundido são escolhidas por aqueles que cozinham para uma grande família ou empresa. É conveniente aquecer comida, fritar carne ou peixe, cozinhar almôndegas neles.

A julgar pelos comentários, o ferro fundido é adequado para a maioria dos cozinheiros. É resistente ao desgaste, o produto serve por um longo tempo, não quebra. A comida é gostosa. No entanto, nem todo mundo gosta do fato de que a panela deve ser assada regularmente e não deve ser lavada imediatamente após o uso.

Nisto você pode ter certeza que a escolha de pratos para panquecas favoritas de cozimento é bastante diversa. Todo mundo escolhe a si mesmo, dependendo das preferências e com base em sua própria experiência. Mas se a família muitas vezes assar panquecas, você deve prestar atenção para a panela de ferro fundido.

Para panquecas panela de ferro fundido, veja o vídeo abaixo.