Como escolher a panela mais segura?

Hoje, as donas de casa e as cozinheiras usam diferentes utensílios de cozinha para cozinhar. Entre a sua diversidade pode ser distinguida frigideira, que é frequentemente utilizado para diferentes tipos de produtos de tratamento térmico. À luz de sua versatilidade, deve-se estar bem orientado na variedade oferecida para escolher não apenas pratos de alta qualidade, mas também seguros para operação.

Os utensílios de cozinha, que permitem a fritura de carne, vegetais e outros produtos, têm sido utilizados pelo homem há muito tempo, portanto, há muitas modificações quanto à aparência, formas e tamanhos, bem como às matérias-primas utilizadas na fabricação. A classificação das frigideiras por cozinheiros e fabricantes baseia-se na tarefa principal da panela e no tipo de superfície de cozimento em que será utilizada.

Hoje, existem vários tipos de frigideiras, representados na gama de fabricantes nacionais e estrangeiros.

Como regra, as panelas desta categoria são feitas com rodada a base. Tais pratos são considerados universais, portanto podem ser usados ​​para tratamento térmico de vários produtos. Na maioria das vezes em uma frigideira clássica, o material para a sua produção na maioria dos casos é de ferro fundido.

Esta opção será diferente dos clássicos em sua massa e forma impressionantes. Normalmente, frigideiras deste tipo quadrado com uma superfície inferior nervurada. Esse recurso permitirá que você frite belos cortes de carne ou peixe com ranhuras uniformes e também lhe dará a oportunidade de reduzir a quantidade de gordura usada. O grill é feito de diferentes ligas metálicas.

É um utensílio multi-camada de aço inoxidável, no qual existe distribuição uniforme de calor durante o aquecimento. Em tal panela, você pode fritar, ferver e até mesmo assar a comida de acordo com diferentes receitas.

Panelas é um recipiente com paredes altas e um fundo muito pequeno de diâmetro, e pode ser plana ou arredondada. Essa frigideira não é usada com tanta frequência, mas somente quando é importante fritar ou ensopar produtos o máximo possível no fundo, que aquece mais do que as paredes.

Este tipo de combina as características da panela e da panela clássica. As paredes de uma panela geralmente são feitas grossas, o que, com a tampa fechada, permite que você prepare alimentos saudáveis ​​em seu próprio suco. Em tais pratos, o risco de queimar os ingredientes contra as paredes é praticamente eliminado, já que seu fundo, como na grelha, será ranhurado.

Sua finalidade principal pode ser determinada a partir do nome, na forma de pratos redondos com paredes baixas, graças ao qual é mais conveniente operar. Os fabricantes fabricam panelas com revestimento antiaderente, devido às quais não haverá necessidade de usar gorduras adicionais.

Com base nas funções básicas, varia o tamanho dos pratos. Assim, o diâmetro do fabricante de crepes geralmente não excede 16 centímetros. Para os clássicos, o diâmetro ideal é de 24 a 25 centímetros.Caçarola, grelha e wok podem ser grandes. A altura média das paredes da panela é de 3 a 4 centímetros.

Claro, para a produção de utensílios de cozinha, incluindo panelas, fabricantes comprovados que se preocupam com sua reputação, usando os materiais mais seguros. Todos eles diferem em suas características, mas não ficará fora do lugar conhecer as características de cada tipo de matéria-prima para adquirir pratos verdadeiramente convenientes e inofensivos.

Na maioria das vezes, as panelas são feitas de vários materiais conhecidos.

Matérias-primas universais, que são mais procuradas para a produção de utensílios de cozinha. Uma panela de ferro fundido com uma alça feita do mesmo metal ou uma versão removível pode ser usada no fogão, bem como no forno. A liga é inerte ao meio ácido, não emite compostos nocivos quando aquecida. Esses pratos podem ser considerados amigos do ambiente, é fácil de limpar.

Além disso, Durante o aquecimento, a comida é adicionalmente enriquecida com íons de ferro, o que é considerado benéfico para a saúde humana. Como o metal é distinguido por sua estrutura porosa, ele absorve as micropartículas de óleo, de modo que um revestimento antiaderente natural é formado na panela. No entanto, uma panela de ferro fundido terá uma massa impressionante, que nem sempre será conveniente durante a operação.

Outro metal neutro e durável que é perfeito para fazer panelas. Panelas de aço inoxidável não propenso a ferrugem e corrosãoÉ essa variante de utensílios de cozinha que muitos cozinheiros preferem usar. No processo de aquecimento e interação com os produtos, o aço inoxidável não emite compostos prejudiciais e, portanto, não afeta as qualidades organolépticas dos alimentos nele preparados.

Produtos baratos, então falsificações no mercado são bastante raras. Metal inerente alta condutividade térmicaé por isso no processo de cozinhá-los deve ser constantemente monitorado. No entanto, o metal pode ser facilmente danificado mecanicamente, além disso, o alumínio da interação com vários meios alcalinos ou ácidos pode ser oxidado. Na maioria das vezes, uma frigideira de alumínio é usada para assar carne.

Além do tipo de matéria-prima utilizada na fabricação de louças, um ponto importante para a segurança é o tipo de revestimento antiaderente no fundo da panela. Hoje, os fabricantes oferecem produtos com os seguintes tipos de cobertura:

• teflon;
• cerâmica;
• titânio;
• chapeamento de diamantes;
• mármore

A primeira opção é usada com mais frequência. Porém, tal material antiaderente não pode suportar calor mais que + 200 ° C.

Revestimentos cerâmicos para frigideiras têm uma aparência relativamente nova, mas muitas recepcionistas já apreciaram os méritos de tais pratos. Em primeiro lugar, esses recipientes para fritura e extinção distinguem-se pela compatibilidade ambiental, uma vez que a areia é o principal componente da cerâmica. Assim como os pratos diferem da resistência do Teflon a temperaturas dentro de + 450 ° C.

Sem prejudicar a saúde, você pode cozinhar em panelas com opções de revestimento antiaderente mais caras, que são chapeamento de titânio e diamante. Utensílios serão duráveis, frigideiras com tal processamento são fáceis de limpar.

Revestimento de granito (mármore) implica o uso do Teflon mais popular, mas com a adição de chips de pedra. Panelas com revestimento semelhante destacam-se distribuição uniforme de calor em toda a área inferiorPor causa disso, o prato ficará bem quente por muito tempo.

Na linha de utensílios de cozinha para fritar, assar e assar, existem algumas marcas que se mostraram positivas, devido à alta qualidade e segurança de seus produtos. Então, as posições principais na lista são:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Frigideiras Tefal estão no ranking dos melhores produtos para cozinhar há algum tempo. Os pratos apresentados pelo fabricante destacam-se pelo seu apelo visual, bem como pela alta qualidade e respeito pelo meio ambiente dos materiais utilizados.

Gipfel zenit oferece aos consumidores produtos com revestimento antiaderente de pedra, cuja fabricação envolve o uso das mais avançadas tecnologias. Produtos em tais panelas são passíveis de tratamento térmico uniforme, os produtos são distinguidos por um grande recurso operacional.

Marca alemã Fissler Oferece pratos versáteis para fritar, estufar e outros tipos de tratamento térmico de alimentos. A gama de produtos da empresa inclui produtos de alumínio com revestimento cerâmico antiaderente. No processo de utilização da panela são distinguidos pelo rápido aquecimento, bem como facilidade de manutenção.

Marca francesa Vitesse fabrica frigideiras de alta qualidade, que são muito populares em função de seu apelo visual. Os produtos são notáveis ​​pelo seu baixo custo, no entanto, em termos de qualidade, eles não são inferiores aos produtos de marcas mundialmente famosas.

Para comprar um produto realmente de alta qualidade e, portanto, seguro de usar e entrar em contato com a panela de alimentos, Recomenda-se prestar atenção a uma série de nuances importantes.

• O fato de que os produtos propostos podem ser prejudiciais à saúde, indicará algumas substâncias que podem ser usadas para a produção de pratos por fabricantes inescrupulosos. Assim, é necessário abandonar a compra de uma panela se contiver chumbo, cádmio ou ácido perfluorooctanóico.
• Produtos de qualidade se destacam em toda a gama de sua aparência, boa tampa e alça. Os pratos não devem ter defeitos mínimos. Os fabricantes geralmente oferecem panelas com capas originais. Este conjunto fornecerá um ajuste confortável às paredes, o que afetará positivamente o sabor dos pratos e o processo de cozimento. A alça deve estar firmemente presa à base. Montagem forte ainda considerada opção de elenco. Uma grande vantagem seria a presença de um revestimento especial de madeira ou plástico, o que facilitará o uso de pratos. Frigideiras com alça removível são consideradas uma opção conveniente, pois tais pratos podem ser usados ​​no forno.
• Como mostra a prática, para fritar é melhor comprar pratos com um revestimento cerâmico, para preparar pedaços suculentos e grandes de carne, uma frigideira com um revestimento de pedra é adequada. Para uso freqüente, você pode comprar pratos de Teflon baratos.
• Um ponto importante é a compatibilidade dos pratos com o tipo de fogão ou fogão.

Como escolher uma panela, veja o próximo vídeo.