Como escolher a melhor panela para panquecas?

Nossas avós foram capazes de cozinhar deliciosas panquecas, e a escolha das frigideiras não estava na frente delas, porque a indústria não se entregava a uma abundância de mercadorias. Nossos contemporâneos mais difíceis. As lojas estão cheias de produtos de diferentes materiais com todos os tipos de revestimentos, que têm espessuras e diâmetros diferentes. Como eles diferem e qual modelo é melhor escolher, vamos falar sobre isso no artigo.

Cozinhar panquecas é uma questão delicada que requer uma certa habilidade e uma panela confiável. Portanto, a indústria produz utensílios especiais de cozinha para fritar panquecas. Tem um fundo grosso, laterais pequenas e uma alça longa. Ela precisa atender aos seguintes requisitos:

• a massa na panela deve ser distribuída uniformemente;
• em qualquer caso, não queimar;
• panquecas devem ser fritas rapidamente, ter uma estrutura uniforme;
• é importante que eles sejam facilmente virados e removidos sem criar problemas;
• na panela igualmente bem deve ser fina arrastão e panquecas grossas e fofas.

Para atender aos requisitos acima, o produto deve ter vários parâmetros.

• A altura ideal dos lados não deve ser maior do que 1 centímetro, então as panquecas são facilmente viradas. Na venda você pode encontrar modelos com lados de 2 a 10 milímetros, se oferecido acima, então a panela não é destinada apenas para panquecas.
• A espessura da parte inferior do produto para panquecas de fritura é de 4 a 10 mm. Com parâmetros inflados, a panela vai aquecer por um longo tempo e fritar lentamente. Uma pequena espessura do fundo levará à queima.
• Para tornar o processo de cozinhar as panquecas com segurança, o cabo deve ser longo, de forma conveniente e não deve ser aquecido durante a fritura. O comprimento do cabo é importante se o óleo for usado durante o cozimento, e respingos podem causar queimaduras. Para panelas que não necessitam de graxa, o tamanho do suporte não é fundamental.
• A indústria oferece diferentes formas de frigideiras. Rodada é considerada um clássico, panquecas são universais. Eles podem ser servidos com e sem recheio. Forma quadrada pode ser usada para fazer panquecas recheadas. Se houver crianças na casa, eles vão gostar de panquecas encaracoladas. Panelas especiais são produzidas para sua fabricação, mas será mais difícil controlá-las - para transformar essa panqueca, você precisará de certas habilidades.

Para fazer panquecas, altas demandas são colocadas no material de onde as panelas são feitas. A quantidade de óleo consumida durante o processo de fritura dependerá dela. Alguns revestimentos não requerem graxa. No passado, as panquecas eram assadas em panelas universais de ferro fundido. O processo foi desconfortável, mas o prato foi excelente.

Hoje, cada vez menos fabricantes usam ferro fundido para seus produtos. Ênfase é colocada em materiais leves com uma camada antiaderente, usando revestimentos de chips de mármore ou composição cerâmica. O material do corpo pode ser encontrado em vários tipos de metais e cerâmicas.

Este material em uso tem seus prós e contras. As vantagens incluem os seguintes indicadores:

• apesar da presença de um fundo grosso, a panela é bastante leve; é simples trabalhar com ele, e o fundo compactado garante cozimento uniforme e estável;
• a presença de uma camada antiaderente permite fritar o produto sem óleo;
• panquecas são facilmente viradas e removidas;
• a frigideira é limpa com uma esponja comum, mas não pode ser riscada com escovas duras e outros abrasivos.

As desvantagens incluem os seguintes pontos:

• fabricante de panqueca não deve ser aquecido a uma temperatura de +220 graus; sobre um grande incêndio, ao longo do tempo, a superfície é deformada, rachaduras podem aparecer, a camada protetora é quebrada, o produto irá liberar substâncias tóxicas;
• Para trabalhar com este tipo de panela, você precisará de pás especiais feitas de madeira ou silicone;
• Revestimento de teflon tem medo de impacto mecânico - choque, arranhões, chips.

Cerâmicas na fabricação de panelas são usadas de duas maneiras: eles fazem o produto completamente de ekolon ou thermolon ou cobrem o metal com um material nanocompósito. Os primeiros produtos são mais leves do que o segundo. As vantagens incluem o seguinte:

• componente ambiental que não agride a saúde, enquanto o sabor do produto permanece inalterado;
• panquecas podem ser sem o uso de gordura;
• as cerâmicas são mais resistentes a riscos que o revestimento de Teflon;
• não cria distorção térmica do produto;
• a panela aquece rapidamente e retém o calor por muito tempo;
• a massa não gruda no fundo, não forma carbono;
• quando usado com cuidado, o produto tem uma longa vida útil.

As desvantagens são as seguintes:

• produtos cerâmicos não podem ser lavados na máquina de lavar louça, eles têm medo de ambiente alcalino;
• ter peso pesado;
• são caros.

Este revestimento é semelhante ao da cerâmica. É feito de migalhas de mármore e granito. A base do produto é o alumínio fundido. As vantagens são as seguintes:

• a camada de mármore suporta o estresse mecânico;
• crepe maids linda, decorar qualquer cozinha;
• a espessura ideal do fundo promove cozimento uniforme;
• panquecas não queimam, facilmente removidas da panela;
• o produto é durável e universal, você pode fritar outros tipos de alimentos nele.

Esta é uma visão do orçamento de utensílios de cozinha. O aço tem baixa condutividade térmica e contribui para a queima de produtos. Para melhorar a situação, as panelas são feitas com um fundo composto por cinco camadas. Mas isso nem sempre salva. É melhor escolher produtos que tenham um fundo combinado, no qual as camadas de aço alternem com o alumínio. As vantagens de tais produtos incluem o seguinte:

• a capacidade de deixar pratos em uma frigideira para armazenamento, seu sabor não muda com o tempo;
• adequado para máquina de lavar louça;
• não tem custo alto.

O alumínio é mais frequentemente usado em aplicações corporais, produtos feitos a partir dele são estampados ou fundidos. Os primeiros têm uma espessura inferior de 2,7 milímetros, são menos confiáveis ​​e o produto pode queimar, mesmo se você usar farinha de panqueca de alta qualidade. Panelas de elenco são produzidas com paredes grossas e uma espessura inferior de 5-7 mm. Eles são mais pesados ​​que os estampados, mas são mais adaptados para cozinhar. As vantagens do alumínio incluem o seguinte:

• aquecimento rápido;
• peso leve;
• pode ser lavado na máquina de lavar louça;
• custo do orçamento.

As seguintes desvantagens devem ser observadas:

• quando fritando é necessário usar a manteiga;
• com o tempo, o metal é deformado a partir de altas temperaturas, o efeito de um "fundo esmagado" é criado, o que leva ao cozimento desigual de panquecas;
• Às vezes, o aparecimento de óxido pode ser observado no produto.

Em panelas de ferro fundido, qualquer alimento é preparado de maneira especial, enfraquece, concentrando seu sabor. Além de panquecas, você pode fritar peixe e carne, cozinhe legumes. Se você precisa de um produto universal, você deve escolher um modelo com laterais altas, mas seu peso será muito pesado. A panela, projetada apenas para cozinhar panquecas, deve ser pequena, com paredes baixas e um suporte longo. As vantagens são as seguintes:

• aquece lentamente, mantém o calor uniformemente por um longo tempo;
• os pratos deste fabricante de crepes são muito saborosos;
• material ecológico;
• resistente ao estresse mecânico;
• durável, sem prazo de validade.

Deve-se notar tais desvantagens como:

• o produto tem grande peso;
• o ferro fundido tem uma estrutura porosa e, pela primeira vez no processo de fritura, há um alto consumo de óleo, mas gradualmente a frigideira adquire uma camada antiaderente natural, reduzindo o consumo de gordura;
• o ferro fundido reage a um ambiente ácido e pode alterar o sabor dos alimentos, se usar tomates ou suco de limão durante o cozimento;
• prato cozido não deve ser deixado na panela, é melhor para se decompor imediatamente em recipientes.

Panelas de cobre pode ser usado para decorar cozinhas de estilo rural, Provence, rústico ou chalés. É um metal caro, mas tem vantagens como:

• os produtos dele são lindos e brilhantes;
• durável, eles podem ser herdados;
• ambientalmente amigável;
• aquecer uniformemente e rapidamente, mantendo o calor por muito tempo;
• panquecas de fritura é perfeito;
• o sabor da comida cozida em uma panela de cobre é muito apreciada pelos gourmets.

Na fabricação de tais panelas, óxido de titânio é adicionado ao revestimento cerâmico, o produto adquire propriedades antiaderentes ultra-altas. Alumínio fundido é usado para o quadro de base. As seguintes vantagens devem ser observadas:

• o produto é seguro para a saúde;
• tem um peso pequeno;
• resistente ao estresse mecânico;
• o material é durável, pode servir mais de 20 anos;
• aquece rapidamente, liberta calor durante muito tempo;
• adequado para diferentes tipos de placas;
• adequado para uso no forno;
• Panquecas podem ser fritas sem adição de manteiga.

O diâmetro da panela pode ser medido na parte inferior e superior do produto. Se a ênfase estiver no tamanho das panquecas, os parâmetros do fundo são importantes. Se você precisar encaixar a máquina de crepe na prateleira atribuída a ela, a capacidade será medida na parte superior. Ao comprar, considere o tamanho dos queimadores. Isso não se aplica a fogões a gás, mas para indução de cerâmica. Os tamanhos padrão dos queimadores são 14,5, 18 e 22,5 cm Ao escolher uma panela, as preferências da família são levadas em conta: para panquecas fofas pequenas, o diâmetro do produto não deve exceder 15 cm, para panquecas recheadas, o tamanho ideal será 25 ou 26 cm.

A classificação dos modelos de fabricante de crepe é baseada em avaliações de consumidores, aqueles que compraram e experimentaram a panela na prática. Nós oferecemos os modelos mais populares.

• "Biol" - Esta panela de panqueca é feita na Ucrânia. Tem um diâmetro de 24 cm, espessura inferior - 4 mm, cabo de madeira tipo removível. O produto de ferro fundido garante um aquecimento uniforme. O modelo tem um custo de orçamento. Não é fornecido com um revestimento antiaderente, requer pré-aquecimento.

• Panqueca Pan Nadoba - Este é um tipo moderno de utensílios de cozinha que não necessitam de óleo para cozinhar. É dotado de um identificador de silicone confortável.

• Tefal - frigideira feita na França com um revestimento de teflon. O diâmetro do produto - 20 cm, dotado de um indicador que determina o grau de aquecimento.A presença de óleo não é necessária durante o cozimento, a parte inferior aquece uniformemente, garante a uniformidade da torrefação da panqueca.

• Kukmara "Tradição" - frigideira de fabricação russa (Tartaristão). Pertence aos modelos de alumínio protegidos por um revestimento cerâmico. A espessura inferior é equilibrada de forma ideal para fritar panquecas perfeitas. A frigideira tem laterais altas (6 milímetros), o que possibilita usá-la para cozinhar pratos diferentes. A quantidade de óleo usada na fritura é levemente usada, o diâmetro do fundo é de 26 cm, o modelo é equipado com uma tampa transparente e um par de suportes removíveis.

• Rondell mocco - é um produto de qualidade alemã com um design bonito. Ele tem um revestimento de titânio antiaderente para serviços pesados ​​em uma base de alumínio. O diâmetro da panela é de 22 cm, a espessura inferior é de 4,5 milímetros. Punho em forma confortável dotado de peças de silicone anti-derrapantes. A desvantagem só pode ser o alto custo das mercadorias.

A julgar pelos comentários, panelas de panqueca são muito populares, as pessoas compartilham suas impressões e conselhos. Depois de analisá-los, podemos concluir que, para muitos, os melhores produtos ainda são modelos de ferro fundido, nos quais nossas avós fritam panquecas. Eles são pesados, mas bem assados. Houve vários comentários negativos sobre a corrosão, que às vezes ocorre em tais fabricantes de crepe.

Frigideiras foram muito apreciadas Tefal, e também produtos caros com cobertura de cerâmica e mármore. Eles satisfazem literalmente todos, com exceção de alguns usuários com demandas excessivas. Por exemplo, eles estavam procurando por uma frigideira, na qual a quantidade mínima de massa pode se espalhar instantaneamente em uma camada fina na frigideira e fritar tão rápido. Comprado Tefal, o produto não lidou com a tarefa.

A julgar pelos comentários uma panela ideal não precisa ser cara. Se você se importar adequadamente, qualquer produto durará muito tempo.

Em que pan panqueca é melhor comprar, veja abaixo.