Conjuntos De Faca De Cozinha

A cozinha é considerada um lugar especial na casa, como obras de arte culinárias nascem nela. Para preparar pratos originais, você precisa ter ferramentas profissionais como facas. Estes acessórios de cozinha são de vários tipos e finalidades, por isso são melhor comprados em um conjunto.

Facas de cozinha são um dispositivo importante, sem o qual cozinhar é impossível. Cada faca é usada para executar uma operação específica, portanto, para maximizar as tarefas funcionais de corte, você deve ter um conjunto de facas. Eles são apresentados no mercado em uma gama enorme e podem ser vendidos com suportes especiais ou sem eles. Conjuntos de faca de cozinha são divididos em cozinhar (usado apenas para cozinhar) servindo e misturado.

O kit pode incluir kits e facas, além de acessórios adicionais. Kits de cozinha também diferem no número de itens. Na maioria das vezes, os fabricantes produzem produtos de até 5 peças em um conjunto, de 5 a 10 e mais de 10. Os conjuntos, consistindo apenas de ferramentas de corte, são destinados, em regra, para a culinária doméstica e vêm em duas formas: caminhadas e para a cozinha. Neste caso, a primeira opção é completada com uma caixa especial (case), que simplifica o transporte e o armazenamento de ferramentas.

Os conjuntos mais comuns são aqueles que incluem 3 modelos básicos de facas: para limpeza de legumes, universal e cook. Se as oportunidades financeiras permitirem, então você pode comprar um conjunto combinado de 3 facas principais e 2-3 adicionais (para cortar filés, pão, tomates e queijo). Kits, complementados com acessórios como suporte magnético, descascador e tesoura, são muito populares.

Materiais para fabricação de facas.

• Steel Eles são caracterizados por alta resistência e facilmente lidar com o corte de qualquer produto. Os produtos de aço variam em tamanho e forma. Sua única desvantagem é que tais facas exigem limpeza e afiação.

• Cerâmica Eles têm baixo peso, o que torna o corte confortável. Além disso, esses produtos não precisam ser completamente limpos. Menos facas de cerâmica - elas não podem cortar produtos muito duros e, quando caem, quebram com facilidade.

• Titã Em termos de desempenho, predominam predominantemente sobre facas de aço e cerâmica. O revestimento de titânio tem propriedades higiênicas elevadas, é resistente a ácidos, não enferruja e não deixa um sabor metálico nos produtos. A única desvantagem de tais ferramentas é o alto custo.

Antes de dar preferência a um ou outro conjunto de facas, É importante considerar sua qualidade, funcionalidade e preço. Especialistas recomendam imediatamente comprar bons kits. Embora sejam caros, esses investimentos financeiros se justificam com o tempo.

Para facilitar o processo de cozimento, cada dona de casa deve ter um conjunto de facas na cozinha, e não é necessário adquirir conjuntos com um grande número de itens. O conjunto deve incluir as seguintes facas.

• Faca do chef. Este é um dos principais assistentes na cozinha, que permite não só cortar rapidamente legumes, queijo, mas também cortar verduras. Cozinheiros novatos desejáveis ​​para comprar facas de 8 polegadas. Para chefs profissionais, você pode comprar ferramentas de 10 polegadas que são projetadas para cozinhar em um nível avançado.

• Faca para legumes (para limpeza). Ao contrário do tipo anterior, este produto é menor e permite descascar rapidamente os legumes e frutas, o que reduz significativamente o tempo de cozimento.

• Para cortar pão. Faca com uma lâmina longa e larga, com uma afiação ondulante. Com esta ferramenta você pode não só cortar uma crosta dura de pão, mas também cortar o chocolate ou cortar cuidadosamente o bolo. Ao escolher uma faca é melhor dar preferência a modelos feitos de aço. Eles são resistentes a arranhões e sua superfície não reage quimicamente com os produtos.

• Faca de corte No caso em que você planeja cozinhar carne com freqüência, você deve comprar conjuntos de cozinha que incluem uma faca de corte. Esta ferramenta tem um garfo bipedal alongado. Com a ajuda dele, é possível cortar e cortar a carne, fixando-a com segurança na tábua de corte.

• Para bife. Esta ferramenta é geralmente usada para cortar e cortar um pedaço inteiro de carne (bife assado). Pertence aos tipos adicionais de facas, uma vez que geralmente é usado não na culinária, mas para servir. A forma da lâmina nesta faca é oblonga, o comprimento é de 10 a 13 cm, largura - de 2 a 3 cm.A principal característica da ferramenta é a presença de uma bunda igual.

• Para tomates. É um subtipo de ferramentas de corte. Seu design tem uma lâmina nervurada e uma ponta dividida projetada para separar a casca e as sementes de um tomate. Este modelo também pode ser usado para cortar e outros legumes, frutas, que têm um recheio suave e pele densa (laranjas, toranjas, limões).

• Para queijo. Chefs costumam usar vários tipos de facas de queijo para o corte, cada um dos quais é projetado para um tipo específico de produto (cremoso, macio, duro). A ferramenta tem uma lâmina larga mas curta. É um pouco estreito no meio da lâmina e afiado no topo. O comprimento de tal faca não excede os 13 cm Alguns modelos de produtos são produzidos com uma estrutura perfurada.

• Para manteiga. Esta faca é usada tanto para cortar como para espalhar manteiga no pão. Também é usado para queijo processado. A ferramenta tem uma forma oblonga, tem a aparência de uma espátula, sua extremidade não é afiada, larga e arredondada. A duração média de tais produtos não excede os 13 cm, podendo ser utilizados tanto para cozinhar quanto para servir.

Conjuntos de facas de cozinha hoje são apresentados no mercado em uma variedade chique. Eles diferem não só em qualidade, design, preço, mas também pelo fabricante. Os modelos mais populares que funcionaram bem e receberam muitas críticas positivas incluem vários.

• Samura Alfa saf-0085 / Y É um conjunto compacto e versátil que consiste em uma faca de chef, suporte e apontador. Esta ferramenta pode cortar peixe, carne e triturar frutas com legumes. Apesar do fato de que o país de fabricação deste produto é o Japão, os fabricantes russos começaram a produzi-lo com sucesso usando a tecnologia japonesa. A lâmina do produto é feita no estilo europeu, por isso é conveniente segurá-lo na sua mão. A lâmina tem um comprimento de 201 mm, sua dureza Rockwell é de 60.

• "Cook Three" (fabricante Wusthof). Este conjunto é caracterizado pela ausência de peças desnecessárias e qualidade perfeita. As ferramentas profissionais que acompanham o kit possuem alças e linhas retas arredondadas. Seu design combina perfeitamente aço brilhante com plástico preto. Lâminas são forjadas a partir de aço resistente à corrosão, seu ângulo de afiação é de 20 graus, o tipo de borda é dupla face.

• "Yaxell gou yaz7010". Este conjunto inclui facas profissionais feitas de aço de Damasco. Eles têm um design original e nitidez incomparável. O comprimento das lâminas da faca do chef não excede 25,5 cm, sua dureza é de 63 unidades. As vantagens dos produtos incluem ergonomia, eficiência e capacidade de uso em cozinha profissional. Menos - um preço muito alto.

• Tramontina Centery. É considerado uma excelente escolha para cozinheiros experientes e iniciantes. Esta é uma versão do orçamento do conjunto, o que lhe permite lidar com a cozinha com corte e corte em 90%. Facas são vendidas com um apontador e suporte. Eles permanecem afiados por um longo tempo, fáceis de usar, mas não são adequados para cortar produtos pequenos.

• Sabatier leão Os produtos forjados incluídos neste conjunto de cozinha são produzidos por um fabricante francês. Eles são projetados para trabalhar com produtos duros e macios. O comprimento da lâmina é de 20 cm Os produtos são caracterizados por uma boa alimentação para afiar, multifuncionalidade, adequado para ambos os chefs profissionais e iniciantes. O único inconveniente é que o estojo não está incluído neste kit.

• Cor de Hatamoto. Adequado para as donas de casa que gostam de projetar a cozinha em um estilo especial, complementando-a com acessórios e ferramentas caras. A faca principal neste conjunto é feita de aço carbono, o que a torna durável. O produto também não precisa de nitidez freqüente. Alças de faca são feitas de plástico durável, eles têm cores brilhantes - variando de azul, amarelo, vermelho e terminando com roxo e verde. Conjunto Plus - o design original, ergonomia, menos - não pode ser lavado na máquina de lavar louça.

• Vortex de Fissman. As facas desta marca são produzidas por um famoso fabricante da Dinamarca. Os produtos são caracterizados pelo preço médio e alta qualidade. Destinam-se tanto ao corte de carne, como ao corte de vegetais e frutas que têm formato redondo. A cobertura especial que protege a ferramenta de danos ao cair em um soalho entra em um jogo. As lâminas das facas são cerâmicas, afiadas, não requerem afiações frequentes. A falta de produtos - eles só podem ser usados ​​em uma tábua de madeira.

• Chinisera. Qualquer pessoa pode comprar um conjunto dessa marca, pois sua categoria de preço é baixa. As facas incluídas no kit são feitas de cerâmica de zircônio. Eles nunca enferrujam e não deixam um sabor metálico nos produtos. A lâmina é afiada muito nitidamente, por isso não precisa re-afiar. Estas facas são ideais para aqueles que levam um estilo de vida saudável e tentam manter nutrientes nos produtos durante a preparação.

• "O poder do granito". Este conjunto é composto por facas vegetais, universais, de corte, cozinha e pão. Além disso, o fabricante fornece o kit com um descascador de cerâmica conveniente. Graças a este conjunto você pode rapidamente cozinhar pratos simples e complexos. Devido ao fato de que partículas de granito são aplicadas à superfície da lâmina, o produto tem resistência aumentada. O cabo das facas não escorrega na palma da mão, pois é feito de bekelite. A falta de um conjunto - muitas vezes pode ser encontrado no mercado sob a forma de falsificações de baixa qualidade.

• "Frank Moller FM-364". Para aqueles que querem comprar um conjunto de acessórios de alta qualidade, esta opção será ideal. Os produtos são fabricados por um fabricante alemão e têm um design bastante ergonômico e brilhante.As facas, incluídas no kit, lidam rapidamente com o corte de qualquer produto e não precisam afiar com frequência. O conjunto padrão é composto por um cozinheiro (comprimento da lâmina de 15 cm), universal (12,5 cm) e uma faca para limpeza (10 cm). Além disso, o conjunto é complementado com um suporte conveniente e um descascador.

• "Blaumann Crocodile Line". Este é um conjunto húngaro de facas de cozinha, que consiste em 5 itens. É completado com uma faca para limpar legumes, frutas, um cozinheiro, uma faca versátil, bem como queijo, uma faca para cortar pão e um descascador de legumes. Todas as ferramentas são feitas de aço inoxidável, o descascador tem um revestimento cerâmico. O belo design dos braços e a versatilidade tornam essas facas indispensáveis ​​na economia.

Antes de obter um bom conjunto de facas de cozinha e a próxima operação não é ficar desapontado com isso, você precisa levar em conta muitos indicadores importantes. Os especialistas recomendam prestar atenção às seguintes características.

• Produtos de fabricação de materiais. A maioria das facas é feita de cerâmica e aço, com cada um desses materiais tem suas próprias vantagens e desvantagens. É melhor dar preferência às facas de aço, elas são de qualidade e servem muito tempo.
• Dureza da lâmina. Os melhores indicadores para isso é o indicador na escala de Rockwell de 60 a 63. No caso em que esse valor é menor, é preciso pensar na qualidade da ferramenta.
• Conveniência em funcionamento. Segure a ferramenta de corte na sua mão antes de comprar ferramentas de corte. A alça deve ser confortável e leve.
• Preço. O fator financeiro é um dos principais fatores na escolha de um conjunto de facas de cozinha. Produtos baratos podem ser inseguros e dificilmente durarão por muito tempo.
• Além disso, é necessário prestar atenção kits opcionais. Boas opções geralmente incluem não apenas facas de alta qualidade, mas também coasters especiais, capas. Não compre imediatamente conjuntos grandes, cujas facas raramente serão usadas.

Como escolher facas para a cozinha, veja o próximo vídeo.