Qual é a melhor cobertura para a panela?

Cozinhar tornou-se de nenhuma maneira uma necessidade - agora dá a muitas pessoas a oportunidade de se expressar ou agradar seus entes próximos e queridos. Para tornar a comida saborosa e saudável, é importante cozinhar nos utensílios certos, não permitindo que os alimentos queimem, grudem e danifiquem a pessoa com substâncias nocivas liberadas durante o aquecimento de materiais de baixa qualidade. É especialmente importante escolher panelas com um revestimento de alta qualidade, para que o cozimento seja seguro e o cuidado com os pratos seja rápido e fácil.

Com o desenvolvimento da tecnologia, muitas coisas estão mudando - existem materiais que ajudam a tornar a vida mais fácil e conveniente. Uma dessas tecnologias foi o surgimento de um revestimento antiaderente, que evita que os alimentos grudem durante o cozimento no fundo da panela. O mais comum é Camada de teflon que cobrem pratos de alumínio. Este produto é fácil e conveniente de usar, porque a comida não gruda, e você pode lavar a louça sem muito esforço.

A próxima opção para revestimento antiaderente é cerâmica. A chapa é revestida com uma substância polimérica nanocomposta contendo micropartículas de areia. O material da panela em si pode ser diferente, e a proporção de pratos dependerá disso. O uso de um revestimento cerâmico permitirá cozinhar com sucesso sem medo de superaquecer a panela, mas a saída exigirá apenas a limpeza manual e tratamento cuidadoso, uma vez que a camada cerâmica é facilmente danificada por queda ou manuseio brusco.

Outra opção de revestimento antiaderente - mármore. Não é muito diferente do Teflon, mas o mármore é um componente adicional. Esta opção de revestimento é considerada a mais alta qualidade e conveniente de usar, porque os pratos não têm medo de superaquecimento, queda e contato com objetos pontiagudos. É possível operar frigideiras nas quais há uma cobertura de mármore por um longo tempo, sem experimentar nenhum problema com elas.

As panelas mais duráveis ​​e resistentes com um revestimento protetor, são produtos com camada de titânio / diamante / granito. Este tipo tem um aquecimento rápido, é fácil de cuidar, não há necessidade de se preocupar com as condições de temperatura, o uso de facas e garfos não causa danos significativos à louça. Esta opção é conveniente e boa para todos, exceto para a única nuance na forma de proibição de cozinhar em fogões de indução.

No processo de escolha de uma panela com revestimento antiaderente, atenção especial deve ser dada à espessura desta camada, uma vez que este será o principal critério para o tempo de serviço e facilidade de uso da panela. A espessura total da camada antiaderente não pode ser inferior a 2 mm e, em modelos de alta qualidade e dispendiosos, este valor é muito maior.Cada camada tem seu próprio propósito, pois a presença de cada uma delas na quantidade dará o resultado desejado, e a ausência reduzirá a vida útil do produto e aumentará o risco de emissão de substâncias nocivas.

Para cobrir, proteja o produto da queima, geralmente usado:

• alumínio;

• ferro fundido;

• aço inoxidável.

Na maioria das vezes, são produtos de alumínio que podem ser encontrados, pois são leves, baratos e aquecem rapidamente. No entanto, existem dois tipos de material:

• estampado;

• elenco.

A primeira opção é feita estampando uma frigideira a partir de uma folha de alumínio espessa, cuja espessura não pode ser inferior a 2,7 mm, caso contrário, o produto será de curta duração. A versão fundida é feita de uma camada mais espessa de material cuja espessura é de 5 mm, o que permite o uso de pratos por mais de 7 anos.

Qualquer dona de casa na cozinha simplesmente não pode fazer sem uma frigideira. Em sua superfície, os produtos são torrados e estufados, o que significa que eles passam por um tratamento térmico sério. Para que os alimentos sejam saudáveis ​​e saborosos, é importante usar pratos que não são prejudiciais à saúde, não emitem substâncias agressivas quando aquecidos e não estragam com o uso de lâminas, facas e garfos de metal. Como panelas de ferro fundido estão se tornando cada vez menos populares, produtos antiaderentes estão ganhando popularidade sem precedentes.

Para escolher corretamente esses pratos, você precisa saber quais tipos existem, quais são suas características e diferenças.

É a comparação de revestimentos antiaderentes que darão a oportunidade de escolher um produto de alta qualidade e seguro que durará por muito tempo. Cada revestimento e material a partir do qual a panela é feita tem certos lados positivos e negativos, que serão considerados.

A camada antiaderente de teflon é aplicada no fundo e nas paredes do produto. Suas vantagens podem ser consideradas:

• É possível aplicar o revestimento em pratos de qualquer tamanho e configuração;
• revestimento antiaderente de alta qualidade;
• fácil cuidado com o produto;
• baixo custo

Além dos lados positivos, nos pratos de teflon foram encontrados óbvios defeitos, incluindo:

• limitar o aquecimento da panela (uma temperatura superior a 200 graus estimula a liberação de substâncias tóxicas);
• não use louças sem óleo;
• não há possibilidade de cozinhar por muito tempo a altas temperaturas;
• a integridade da camada superior se deteriora facilmente;
• em caso de danos na camada superior, a panela não pode mais ser usada;
• Não é recomendável criar um contraste de temperaturas derramando água fria em uma panela que foi recentemente removida do fogão.

As panelas de opção mais aceitáveis, que combinam a segurança do material, alta qualidade, facilidade de uso, são consideradas pratos com um revestimento de cerâmica. Como resultado da exposição a altas temperaturas, o produto não emitirá substâncias nocivas, e a camada em si é feita de componentes naturais: argila, areia e pedra. O revestimento cerâmico pode ser criado por pulverização e laminação. Ao pulverizar uma camada é aplicada ao produto acabado, o que permite atingir a sua uniformidade e uniformidade.

Pratos revestidos de cerâmica são mais práticos e duráveis, mas custam um pouco mais. Uma vantagem adicional é também a pulverização no interior e no exterior da panela. A cor do revestimento pode ser diferente, não é necessário procurar cerâmica branca, a cor do produto pode ser alterada a pedido do fabricante, o que não afeta a qualidade. As vantagens das frigideiras com revestimento cerâmico incluem:

• a capacidade de usar produtos em altas temperaturas, aquecendo a 400 graus e acima, o que permite cozinhar carne;
• tolera melhor contato com objetos estranhos, é mais resistente a riscos do que o Teflon;
• facilidade de manutenção, pois a superfície permanece limpa, não é necessário nenhum esforço para limpá-la;
• durante a fritura é suficiente usar a quantidade mínima de óleo, você não pode ficar sem ela: ela estragará o revestimento para sempre.

Se falamos sobre as deficiências da camada de cerâmica, então eles devem incluir o seguinte:

• medo de temperaturas contrastantes de muito quente a frio, o que acontece quando se trata de pratos após o cozimento;
• risco de danificar a camada antiaderente com objetos metálicos ou duros;
• você não deve mergulhar os pratos, especialmente com a adição de detergentes, recomenda-se lavar o produto imediatamente;
• não lave a panela com a ajuda de detergentes agressivos, formulações em pó, bem como usar panos duros.

"Esteja à parte" são as panelas em que a camada antiaderente é feita de pedra, granito e mármore. Essas placas são pulverizadas com um miolo adequado, que é distribuído ao longo do fundo e das paredes do produto. Esta opção é considerada segura porque não possui uma substância de fluoropolímero, que está nos modelos de Teflon. O revestimento de mármore é facilmente reconhecível, já que as panelas têm uma cor escura, uma superfície não uniforme e manchas brancas. As vantagens deste revestimento incluem:

• boa resistência a objetos pontiagudos, mas quando exposto sistematicamente a garfos ou facas, o revestimento pode se deteriorar rapidamente;
• taxa de aquecimento rápida e uniforme;
• esquenta bem e por muito tempo;
• pode ser usado com calor forte;
• quando fritar carne com uma grande quantidade de gordura, você pode fazer sem óleo;
• a vida útil é mais de dois anos.

Existem revestimentos de granito e desvantagens óbvias:

• alto custo comparado com produtos similares;
• não tolere uma mudança brusca de temperatura;
• não use compostos abrasivos e raspadores de metal;
• se a louça cair ou sofrer um choque mecânico, a integridade pode ser danificada;
• Nem todas as panelas podem ser lavadas na lava-louças.

Uma frigideira com revestimento de titânio, granito ou diamante é considerada muito forte e durável. Tais produtos não estragam, não emitem substâncias quimicamente perigosas e odores estranhos. Este prato pode servir até 25 anos, o que é uma vantagem indiscutível. Escolhendo uma frigideira, vale a pena examinar a composição e verificar o níquel, que é considerado perigoso para esses produtos. Menos essas panelas apenas em alto custo.

A fim de encontrar uma frigideira adequada com um revestimento antiaderente que dure bastante tempo e, ao mesmo tempo, traga apenas impressões positivas de uso, é necessário escolher o produto certo de uma empresa nacional ou estrangeira. Os melhores produtos podem ser formados no topo das posições mais procuradas.

• Tefal - pratos da marca francesa, que iniciou a produção em massa de panelas antiaderentes. Para fornecer a maior variedade de produtos, a Tefal usa na fabricação todos os materiais dos quais as panelas podem ser feitas. Todos os dias a empresa melhora sua tecnologia, buscando novas formas, design. A principal característica desta marca pode ser chamada de indicador Termo-spot, que ajuda a determinar o aquecimento da panela. Na venda você pode encontrar produtos de categoria de preço médio e alto.

• "Biol" - frigideiras da produção ucraniana, que surgiram no mercado desde o início de 2000. Os principais materiais dos quais são feitos os produtos são alumínio e ferro fundido. Uma característica desta marca é a presença de silicone e cabos de madeira, que, se necessário, podem ser removidos. Você pode comprar uma frigideira com uma tampa imediatamente, o que é muito mais conveniente. O custo médio deste produto é de cerca de 1,5 mil rublos.

• Rondell - São panelas de qualidade alemã, mas produzidas na China. Esta empresa é a mais popular entre os chefs profissionais. A peculiaridade dos produtos é que o seu fundo tem uma estrutura de três camadas, o que torna possível aquecer rápida e uniformemente a tigela. Esta marca produz panelas com todos os revestimentos antiaderentes, mas os mais populares e em demanda são de cerâmica.

• "Utensílios de mesa de neva-metal" - Estas são frigideiras russas, cuja característica é a espessura da parede e do fundo melhorada, bem como revestimento antiaderente feito de cerâmica e titânio. Amostras de alta qualidade são patenteadas para uma garantia de serviço de produto de dois anos. Para um público mais amplo, as panelas de teflon comuns custam de 1 a 2 mil rublos produzidos.

• TVS - panelas da Itália, que são populares em muitos países devido às suas propriedades. Na venda você pode encontrar pratos com revestimento antiaderente diferente. Foi essa marca que foi uma das primeiras a começar a produzir panelas com uma camada de titânio, bem como uma de granito. Devido à alta qualidade dos produtos e um preço adequado, que varia entre 1-3 mil rublos, esta marca ocupa uma posição de liderança na classificação.

• Diamante Suíço - São panelas suíças com indicadores muito altos da qualidade deste produto. É este prato que é considerado o mais durável e durável entre produtos similares. Graças à constante inovação, a empresa está sempre em tendência e fornece produtos de alta qualidade aos seus clientes. Foi esta empresa que iniciou a produção de panelas anti-aderentes revestidas com diamantes. Apesar das vantagens óbvias, esta marca tem uma desvantagem significativa - este é o preço, que pode variar de 7 a 25 mil rublos.

A escolha de frigideiras com um revestimento antiaderente é sempre deixada ao comprador, mas conhecendo as principais tendências, as características de cada marca, as vantagens e desvantagens deste ou daquele absurdo, o país do fabricante, você pode fazer uma escolha consciente e obter um produto durável e de qualidade.

Para escolher adequadamente uma frigideira com um revestimento antiaderente, é necessário entender a que vale a pena prestar atenção. Antes de considerar as vantagens ou desvantagens de certos modelos, é importante entender claramente qual fogão entrará em contato com a panela. A louça para gás, um fogão elétrico e também um forno de indução podem diferenciar-se entre si.

Se as oportunidades permitirem, é melhor comprar várias panelas de uma vez para cozinhar diferentes alimentos e não ter medo do resultado:

• teflon simples - para cozinhar zazharok a sopa e sopa de beterraba, ovos mexidos, ovos mexidos, fritos e panquecas;

• revestido de cerâmica - Ser capaz de fritar batatas e almôndegas, cozinhar legumes;

• pedra coberta - para que a qualquer momento houvesse a oportunidade de cozinhar carne, costeletas ou bifes.

Escolhendo um produto de Teflon, você deve prestar atenção ao fundo: melhor tomar o que é mais espesso. Além disso, ele, bem como a parede deve ser lisa e suave, sem chips e casamento. Para garantir que os alimentos não entrem em contato com toda a superfície inferior, é melhor comprar produtos com uma superfície ranhurada, como em panelas de grelha. Se houver uma escolha entre pratos de Teflon de alumínio e aço, é melhor escolher o segundo, pois durará mais tempo.

Ao escolher uma chapa de cerâmica, você deve prestar atenção ao custo: quanto menor, pior a qualidade. Antes de usar, leia as instruções para o uso adequado do produto. O fundo dessa frigideira não deve ser inferior a 4 mm. Ao escolher um produto, vale a pena verificar a integridade do revestimento cerâmico, que deve ser liso, liso, livre de manchas e danos.

Ao parar sua atenção em panelas revestidas de pedra, é importante ter interesse em um parâmetro como o número de camadas de pulverização: quanto mais houver, mais tempo a louça durará. A espessura ideal do fundo deve estar dentro de 6 mm, e as paredes - 3-4 mm. Cada produto tem suas próprias características e, portanto, você deve primeiro aprender o máximo possível sobre o modelo de interesse, avaliar se ele é adequado para um fogão e comida específicos que devem ser cozidos nele.

Veja o vídeo a seguir para dicas sobre como escolher uma panela.