Características facas de cozinha forjadas

Até agora, entre as facas, tanto para cozinha e caça quanto para arremessar, os produtos feitos por forjamento permanecem os mais duráveis, confiáveis ​​e duráveis. A maioria das ferramentas é realizada por mestres de artesanato, levando em conta os requisitos e desejos do cliente. Isso lhe dá a oportunidade de comprar exatamente a coisa que vai durar muito tempo e no sentido pleno se tornará insubstituível.

Entenda que a faca é forjada e feita de acordo com todas as regras da ferraria, você pode carimbar na lâmina, que é aplicada por um método de choque.

As vantagens de ferramentas caseiras forjadas:

• o produto é durável porque possui características de alta resistência;
• a lâmina permanece afiada por um longo tempo devido ao uso de tecnologia especial;
• a força é um dos parâmetros que determinam a qualidade, é devido ao fato da faca ser forjada a partir de aço maciço e não ter costuras, o que elimina a quebra da lâmina e aumenta a resistência a cargas elevadas;
• Facas de cozinha forjadas têm um design exclusivo, como regra, são feitas em uma única cópia e, portanto, têm um valor especial como uma obra de arte artesanal.

Esses produtos têm suas desvantagens, que são relativas. Estes incluem:

• alto custo, que é devido ao trabalho manual e à implementação de idéias individuais do cliente;
• muito peso - espécimes similares são pesados, e depois de facas de cozinha comuns, será desconfortável usá-los por um tempo.

Cada ferramenta forjada deve ser selecionada de acordo com as características estabelecidas, com base na finalidade para a qual ela é comprada.

De acordo com o seu propósito, as facas sem costuras podem ser divididas em vários grupos.

• Combate, mais precisamente, jogandoNa demanda, os principais requisitos para eles são pequena espessura, leveza e equilíbrio perfeito. Para a mesma categoria podem ser atribuídas facas para caminhadas, turismo e pesca, dobrando produtos forjados.

• Lâminas de caça, caracterizada por tamanho médio com uma pequena alça e uma lâmina grande. Eles são mais frequentemente decorados com várias imagens ou são complementados com elementos necessários para a caça.

• Domicílios domésticos, produtos multifuncionais utilizados na cozinha. Usado para cortar carne, legumes, produtos acabados. Devido aos altos preços, em geral, os chefs dos restaurantes de elite trabalham com eles, mas às vezes os compram para cozinhar em casa. A peculiaridade desta faca é o tamanho proporcional da alça e da lâmina, bem como um maior comprimento, em comparação com a caça.

Quanto a facas de combate como armas, esta é uma categoria separada, especialmente para uma ferramenta que você precisa ter permissão.

Um requisito importante para uma lâmina de faca de cozinha é sua nitidez, pequena espessura e falta de elementos auxiliares. O produto pode ser universal e adequado para cortar uma variedade de produtos, mas também existem ferramentas altamente especializadas que são usadas especificamente para o melhor corte de carne ou peixe.

Graças ao método de forjamento, é obtida uma combinação vantajosa de qualidade de ferramenta e sua excelente aparência.

Esta é uma técnica de vários estágios. A produção do produto inclui quatro pontos principais.

• Primeiro selecione o material apropriado.Geralmente é o aço para ferramentas de carbono obtido por dopagem com vanádio, silício, cromo e outros elementos. Também fiz um esboço do produto.

• O próximo estágio está brilhando. O aço é aquecido em um forno, após o qual é forjado para criar o tarugo inicial. Este é um tratamento difícil, então durante o resfriamento ele tenderá a diminuir em uma vez e meia.

• Forma final A lâmina aceita durante o acabamento de forjamento, neste momento há um afiamento da lâmina, a adição de desenhos e ornamentos a pedido do cliente. Após a conclusão do trabalho para fazer qualquer transformação não é mais possível.

• No final para a aquisição de força faca endurecidaimergindo em água fria.

Para o profissional da culinária, e para a dona de casa comum, se ela não tem medo do peso do acessório forjado, uma faca de cozinha original será um presente maravilhoso e, mais importante, uma ferramenta afiada e durável, praticamente “impossível de matar”.

Sua escolha pode ser interrompida nas seguintes facas incomuns.

• Faca de cozinha japonesa "Kuritsuke" aço forjado com uma alça feita de burl de bordo estabilizado e chifre de alce. Esse produto pesa apenas 235 g, apesar de sua alta resistência. O comprimento total é de 330 mm, a lâmina - 210 mm com largura de 2,4 mm e largura da lâmina de 35 mm.

• Super-faca artesanal de metal "Chef" Aço de Damasco para a cozinha com uma alça de uma espécie particularmente valiosa - madeira wengé tropical. O comprimento da faca é de 285 cm, a lâmina é de 160 cm De acordo com as avaliações, é um produto forjado de excelente qualidade.

• Faca de madeira em aço damasco com cabo de madeira preto (mogno) com um padrão incomum na lâmina. O comprimento do produto é de 325 mm, o comprimento da lâmina - 205 mm, com uma largura de 26 mm e uma espessura de apenas 1 mm. Lidar com largura 30 mm. Além disso, há uma capa feita de couro genuíno.

• Uma outra faca de aço da faixa do damasco com uma lâmina estreita e fina feita usando madeira de choupo e inserções de prata de níquel. Tem um comprimento de 340 mm, um comprimento de lâmina de 205 mm com uma largura de 18 mm e uma espessura de lâmina de 2, 4 mm. Lidar com largura 30 mm.

Sobre os recursos das facas de cozinha forjadas, veja o seguinte vídeo.