Qual lado da placa de etiqueta colocar um garfo?

A etiqueta do restaurante é uma arte delicada que merece um estudo cuidadoso. Não só os trabalhadores e visitantes frequentes do setor de serviços devem estar familiarizados com algumas regras básicas e características desta área, a fim de evitar possíveis situações embaraçosas enquanto atuam por conta própria. É necessário aprender com antecedência sobre as formas de servir talheres e outras pequenas coisas importantes que são de grande importância na etiqueta de jantar.

Há várias nuances sequenciais no design da tabela:

• O processo de servir começa com a seleção dos instrumentos necessários. Em proporção direta ao número de convidados e a comida servida depende do número de garfos, colheres e facas, mas é importante lembrar que é inadequado misturar e obter toda a coleção de dispositivos disponíveis no arsenal.
• É necessário escolher os dispositivos certos, a partir da recepção oficial, os convidados esperados e o tamanho da mesa.
• Existem três tipos de conjuntos: básicos, lanche e sobremesa. Toda casa tem um conjunto básico. Qualquer um dos kits necessariamente inclui uma colher, garfo e faca, mas o tamanho dos dispositivos será muito diferente.
• O serviço pode variar dependendo do assunto da recepção, comida servida e a escala do evento.

Na configuração da tabela inicial, vale também a pena saber que existem diferentes opções: configuração de mesa básica, formal e informal. Você deve considerar cada espécie em mais detalhes:

• O cenário básico inclui a presença obrigatória de uma “base”. Sob o conjunto básico assume a presença de pratos, garfos, colheres, facas, copos de água e guardanapos. Se os primeiros pratos não forem planejados para toda a refeição, uma colher é facilmente excluída dessa lista.
• Estilo de serviço informal é adequado para almoço com amigos ou brunch temático. Neste caso, um grande número de pratos de lanche são adicionados, portanto, aparelhos, copos ou outros tipos de recipientes de bebidas.
• A opção de servir formal implica eventos formais como uma razão: celebração de eventos memoráveis, feriados, jantares com colegas ou refeições durante as negociações.

As maiores dificuldades surgem na distribuição de dispositivos. Aqui vale lembrar a regra básica: a sequência de localização dos dispositivos reflete a ordem de seu usoPortanto, do lado de fora da placa, o primeiro para o convidado será os aparelhos para lanches ou qualquer outro prato servido em primeiro lugar. Os dispositivos são sempre distribuídos ao redor da placa para o prato principal. Se você se lembrar dessa única regra, poderá evitar muitas situações embaraçosas ao definir sua própria configuração de mesa para o jantar ou qualquer outra refeição.

Para mostrar seu conhecimento mais profundo, basta entender de que lado colocar vários dispositivos. E aqui eu existo minhas convenções. Por exemplo, facas, mesmo que sejam fornecidas para vários, são sempre colocadas no lado direito da placa. Suas lâminas estão sempre de frente para o prato.

Garfos são colocados no lado esquerdo da placa. Além disso, o lado ao servir significa qual mão vale a pena levar o dispositivo. Esta regra simples também facilita a compreensão das complexidades da etiqueta do restaurante para os convidados.

É importante não apenas arrumar garfos e colheres para o jantar na ordem correta, mas também manter certas distâncias entre eles. Assim, a distância entre cada dispositivo individual deve ser de pelo menos meio centímetro, e as extremidades das alças do instrumento devem estar a uma distância de 1,5 a 2 centímetros da borda da mesa a ser servida.

Esta questão é a segunda mais popular sob os conceitos básicos de etiqueta de restaurante. A posição dos dispositivos durante a refeição é um requisito separado para o pessoal de serviço ou o host. Muitas vezes é possível satisfazer o fornecimento de dispositivos exclusivamente com o prato e sua mudança subsequente. Por isso, é muito comum enrolar aparelhos em guardanapos. O convidado ou cliente, tendo desenrolado os instrumentos, também deve estar ciente de seu movimento adicional na mesa durante e após a refeição e o significado desses movimentos.

Por exemplo, para evitar pratos limpos prematuramente, você pode sinalizar que interrompe temporariamente a refeição ou ainda continua o processo, colocando os dispositivos no prato. Os lados do arranjo permanecem os mesmos: à esquerda - um garfo ou colher, à direita uma faca.

Para informar que você está pronto para servir o prato seguinte, basta cruzar os dispositivos diretamente no prato, girando a faca para a esquerda e o garfo para a direita. Se a refeição já estiver terminada, você precisa organizar os dispositivos paralelos um ao outro ao longo da diagonal da placa.

De qualquer maneira, na atualidade há uma opinião que só em estabelecimentos de restaurante todos os detalhes de servir se observam. De fato, esse conhecimento pode ser aplicado durante várias celebrações familiares e outros feriados importantes. Existem vários exemplos comuns:

• Servindo um jantar romântico para dois sugere uma atmosfera íntima, pouca luz e, claro, a presença de óculos adequados. Acessórios adicionais na decoração adicionarão um toque especial de proximidade. Você pode começar com uma escolha de cores, com base nas preferências dos piolhos segunda metade, e então você pode adicionar detalhes significativos: coloque suas flores favoritas, fitas, lembranças, uma foto geral. Música e velas acesas de várias formas e tamanhos tornar-se-ão um acompanhamento integral.

• Celebração importante no círculo familiar próximo sugere respeito pela tradição e estilo clássico de servir. De particular importância é a diferença de gerações e, portanto, o estilo de servir e o desenho geral da mesa devem ser geralmente aceitos, não muito brilhantes, mas solenes em seus clássicos. A restrição combinada com a solenidade pode ser expressa em pratos caros lindamente selecionados (os produtos de cristal são apropriados), talheres, guardanapos brancos e a presença de acentos, por exemplo, ouro e prata.

• Muitas vezes uma refeição cerimonial é associada à celebração de algum evento.. Aqui vem a configuração da tabela temática. Mesa de Ano Novo ou Natal é complementada por produtos de coníferas e acessórios de árvore de Natal, por vezes, o serviço é feito em uma combinação de cores Borgonha, vermelho e verde.

• Nas férias de outono mesas são servidas com a adição de pedras semi-preciosas, pequenos legumes da estação, aparecendo na forma de acessórios. As composições são complementadas por cores adequadas.

• Celebrações do casamento de verão complementam tecidos leves, delicados tons pastéis e copos.

É muito importante não limitar a sua imaginação e incorporar quaisquer ideias criativas, aplicando o conhecimento no design da tabela.Qualquer celebração começa com um serviço competente, o que certamente causará uma impressão agradável em todos os participantes da celebração.

Mais informações sobre qual lado da placa colocar o garfo e faca de acordo com as regras de etiqueta, você aprenderá com o vídeo a seguir.