As regras de etiqueta na mesa: as normas de comportamento e serviço

A imagem de uma pessoa bem sucedida moderna inclui muitos detalhes. Uma delas é a capacidade de manter a sociedade e seguir as regras de comportamento à mesa. Desta forma, você vai se provar como uma pessoa bem educada e inteligente.

A história da ética é muito antiga. Alguns homens das cavernas sabiam como se comportar lindamente e tentavam ensinar aos outros sobre isso. Normas de etiqueta foram formadas ao longo do tempo e melhoradas a cada vez. Agora esta ciência nos ensina o comportamento correto na mesa.

Pequenos detalhes chamam a atenção e podem estragar a primeira impressão de uma pessoa, por isso será útil atualizar as regras de etiqueta já conhecidas ou aprender novas regras. Especialistas recomendam ensinar as crianças a lidar com talheres e arrumar a mesa desde cedo, especialmente porque os fabricantes modernos oferecem uma ampla seleção de garfos e colheres seguros, brilhantes e bonitos. Acredita-se que esta habilidade deve ser trabalhada não só em uma festa ou um restaurante, mas também em casa.

Considere as regras básicas relacionadas ao estabelecimento de tabelas e comportamento cultural na mesa.

Comer é um daqueles processos básicos que inevitavelmente acompanham as pessoas ao longo da vida. Durante os almoços de negócios, os parceiros chegam a um acordo e assinam contratos importantes. Nenhuma das festividades pode fazer sem um buffet ou uma grande festa. Na mesa, a família sente o mais forte rallyDesde que você pode discutir todos os problemas por trás de um prato de comida e aproveitar o sucesso da casa. Almoços ou jantares conjuntos unem as pessoas e melhoram a qualidade da comunicação.

É muito mais agradável lidar com uma pessoa que observa as regras de etiqueta, não causa transtornos aos outros, come silenciosa e cuidadosamente. Nunca é tarde demais para corrigir erros em seu comportamento e se tornar uma pessoa mais culta.

Vamos considerar mais detalhadamente as características do comportamento cultural durante a refeição.

Primeiro de tudo, você deve prestar atenção à maneira como você se senta em uma cadeira. A postura de uma pessoa fala não apenas sobre sua capacidade de manter-se na sociedade, mas também sobre seus hábitos e caráter. Uma pessoa confiante sempre senta com as costas retas e ocupa a maior parte da área de estar.sua postura é relaxada e relaxada. É essa posição do corpo que é mais apropriada na mesa.

Quando colocados na mesa, as mãos são colocadas na borda da mesa e os cotovelos são levemente pressionados contra o corpo. Uma ligeira curva para a frente é permitida para facilitar a alimentação.

Ao comer, você precisa se comportar com calma e cuidado. Talheres não devem ser tirados do rosto. Uma pessoa deve comer com calma e sem pressa, mastigando cuidadosamente cada pedaço de comida com a boca fechada. É proibido bater, bebericar, chupar ou fazer outros sons. E certamente você não deve falar com a boca cheia, pois parece extremamente feia.

Há várias regras simples que você pode seguir para aprender o comportamento correto durante a refeição:

• A distância do corpo até a borda da mesa deve ser tal que a pessoa sentada não sinta qualquer desconforto.
• Você não pode colocar os cotovelos sobre a mesa, bem como itens pessoais, como carteira, chaves ou cosméticos. Isso é considerado uma forma ruim.
• Não pegue a comida do outro lado da mesa. Basta perguntar à pessoa ao lado para lhe dar o prato desejado ou saleiro e, em seguida, educadamente obrigado pela ajuda.
• Para manter as roupas limpas, você pode usar um guardanapo especial para tecidos, que é colocado de joelhos antes do início da refeição. As crianças pequenas podem encher o guardanapo pelo colarinho.
• Produtos de pratos comuns devem ser tomados com dispositivos projetados para isso. As únicas exceções são açúcar, biscoitos e frutas.

Muitas vezes, o almoço ou jantar ocorre em um restaurante. Para tal caso, há recomendações especiais para etiqueta:

• Um homem sente falta do seu companheiro primeiro. Ele deveria abrir a porta para ela, pegar a roupa externa, mover a cadeira. Se a empresa é composta de mulheres e homens, a reunião se torna mais informal.
• No caso de várias pessoas se reunirem, o atraso não demora mais que 15 minutos. Além disso, a refeição começa independentemente de os retardatários se aproximarem ou não. A pessoa atrasada pede desculpas a todos os participantes do jantar e junta-se à refeição. Ao mesmo tempo, não é necessário atrair a atenção de todos sentados à mesa e tentar explicar o motivo do atraso.
• Com a participação de homens e mulheres no jantar, a seleção do menu e a encomenda de pratos costumam cair sobre os ombros do sexo mais forte. Ele pode oferecer ao seu companheiro certos pratos e encomendá-los em caso de consentimento.
• Considera-se boa forma começar a comer apenas quando os pratos são trazidos para todos os presentes à mesa. Ao mesmo tempo, aqueles que estão esperando podem convidar o resto para começar sua refeição, mesmo quando seus pratos ainda não estão prontos.
• Você não deve desafiadoramente examinar e cheirar os pratos, examinar cuidadosamente cada ingrediente e comentar sobre a composição. Parece indecente.
• Os ossos devem ser cuidadosamente cuspidos em um garfo ou colher e colocados na borda do prato.

A etiqueta proíbe fazer as seguintes coisas em um restaurante:

• Realizar procedimentos de higiene, sentado à mesa. Recomenda-se pentear o cabelo, corrigir a maquiagem, limpar o rosto ou o pescoço com guardanapos na sala do banheiro. Também não é aceito deixar vestígios de cosméticos nos pratos. É melhor borrar os lábios com um guardanapo antes de iniciar a refeição, a fim de evitar o aparecimento de impressões de batom no vidro.
• Barulhento soprando em um prato ou bebida. É recomendável aguardar o resfriamento e começar a comer.
• Chame os atendentes em voz alta, bata no vidro ou estale os dedos. Parece extremamente inculto.
• Tome comida de um prato comum com talheres pessoais. Para isso, são garfos e colheres comuns.

Como observado anteriormente, as crianças devem ser ensinadas à etiqueta desde os primeiros anos. As crianças aprendem rapidamente novas informações, e o processo de aprendizado é fácil de transformar em um jogo. Em primeiro lugar, a criança deve aprender a lavar as mãos antes de cada refeição. No início, os próprios pais dão o exemplo e ajudam o bebê, e então essa ação será fixada na própria máquina.

Para plantar uma criança deve estar em uma mesa comum com todos os adultos, para que ele se acostumar com a empresa.Há cadeiras altas especiais que permitem que o bebê se sente no mesmo nível com os adultos e se sinta um membro pleno da família. Durante o jantar, não se recomenda ligar a TV, que distrairá do processo da absorção da comida.

Para o colarinho, você pode encher o guardanapo de tecido. Isso impedirá que pedaços de comida e bebidas entrem em suas roupas. Para crianças pequenas, foram inventados garfos e facas de plástico especiais. Eles não têm lâminas e dentes afiados, de modo que a criança não cause danos a si mesma, e as cores brilhantes atraem o interesse.

Na mesa deve sentar-se em linha reta, você não pode balançar em uma cadeira e incomodar os outros sentados à mesa. Gritos e conversas barulhentas são inaceitáveis.

Um ponto importante no processo de ensinar as boas maneiras à criança na mesa é a proibição de brincar com comida. É necessário explicar às crianças que esse comportamento é inaceitável, e não se deve espalhar comida na mesa.

Após a refeição, você precisa agradecer a anfitriã para um delicioso jantar e pedir permissão para sair da mesa. Uma maneira de ensinar uma criança a servir adequadamente é envolvê-lo no processo de arrumar a mesa. Deixe a criança ajudar a arrumar as placas e a colocar os talheres.

Regras de comportamento na mesa em diferentes países do mundo são um pouco diferentes do habitual para nós. Alguns momentos podem ser bastante incomuns e exóticos para a Rússia. Aprendemos o que os turistas devem prestar atenção para evitar situações desconfortáveis:

• No Japão e na Coréia, Como é sabido, eles comem com a ajuda de paus especiais. Durante a refeição, eles devem ser colocados paralelamente à borda da mesa ou em estandes especiais. Mas não é recomendado colar palitos no arroz, pois é um símbolo de um funeral.
• Na mesa em instituições brasileiras catering é um token especial, pintado em verde e vermelho em ambos os lados. O lado verde diz que o visitante quer trazer mais comida para ele. E muitas vezes acontece que o garçom traz novos pratos quase sem interrupção. Para limitar a hospitalidade do pessoal, você deve transformar o token no lado vermelho.
• Georgia famosa pelo seu vinho. Não é de surpreender que esta bebida acompanhe quase todas as refeições. Os turistas devem lembrar que durante a festa costuma-se beber vinho completamente após cada discurso.

• Na Índia e na Inglaterra Não é recomendado comer com a mão esquerda, como na religião tradicional indiana essa mão é considerada impura. Essa regra também se aplica a handshakes e transferências de documentos.
• Os amantes do café devem ter cuidado na Itália já que neste país não é costume beber cappuccino à tarde. Os moradores acreditam que isso pode afetar seriamente a digestão. Outro fato interessante: na Itália, não adicione parmesão a pizza ou massa. A etiqueta francesa é um pouco semelhante ao italiano.
• Turistas viajando na China, os restaurantes costumam pedir peixe. Com esta escolha de pratos deve ser lembrado que é impossível virar a porção. Este é um mau presságio, o que significa uma alta probabilidade de um naufrágio de um barco de pescador. Depois de comer a metade superior da porção, será melhor primeiro remover a espinha do peixe e só depois continuar a refeição.

A mesa deve ser sempre servida adequadamente, independentemente de ser um almoço de negócios ou um jantar em família. Ensina cultura e dá a refeição um humor solene.Quando você vê pratos e talheres bem posicionados, é muito mais fácil seguir as recomendações de comportamento da tabela.

Há um grande número de maneiras de servir a mesa, que dependem da hora do dia, da natureza do evento e de muitos outros fatores.

Para uma configuração de tabela clássica que se adapta a qualquer ocasião, você pode usar as seguintes regras:

• Na mesa deve estar presente toalha de mesa. Isso dará à refeição mais comum um clima festivo e solene. É melhor que a toalha de mesa seja um tom claro. Os pratos nesta tela ficarão elegantes. De acordo com as regras, a toalha de mesa não deve ficar a mais de 30 cm da borda da mesa.
• Organize as cadeiras deve ser com um certo intervalo entre eles, de modo que o jantar era confortável para se sentar e não tocar os cotovelos dos vizinhos.
• A uma distância de cerca de 2-3 cm da borda do prato de servir é colocado, que serve como um suporte para tudo o resto. Acima coloque pratos mais profundos. Placas para pão e tortas estão localizadas à esquerda. Sopas e caldos são servidos em uma tigela de sopa especial ou tigela.
• Talheres são colocados em guardanapos feitos de celulose. Eles são selecionados para combinar com a toalha de mesa. Panos de pano para proteger a roupa colocada em um prato em forma de laminados.

• À direita da placa estão os dispositivos que ficam, respectivamente, na mão direita. Coloque uma colher de sopa para que o lado convexo fique na parte inferior. A faca deve ficar no lado de corte em direção ao prato. Os garfos devem estar voltados para cima. Uma colher de sobremesa é colocada no topo do prato.
• Algumas pessoas preferem beber água durante uma refeição, por isso não faz mal colocar um copo de água potável na frente de uma faca. Além da água, em um copo também pode ser suco, compota ou outras bebidas não alcoólicas.
• Pratos com pratos comuns são colocados no centro da mesa. Eles deveriam colocar talheres para uso geral.
• Bebidas quentes são servidas em uma cafeteira especial, e as xícaras são colocadas imediatamente sobre a mesa. Sob o copo deve colocar um pequeno pires e próximo - uma colher de chá.
• Açúcar é derramado em um açucareiro. Junto com ela é servida uma colher de servir. Hoje em dia, açucareiros com uma unidade de dosagem são frequentemente utilizados.
• Todos os pratos devem estar perfeitamente limpos, sem lascar e rachar.

Uma pessoa que chegou a um restaurante pela primeira vez pode ficar enredada em um grande número de talheres diferentes. A regra a seguir permitirá que você se sinta mais confiante: os dispositivos localizados no lado esquerdo do prato são mantidos apenas na mão esquerda. Estes são geralmente garfos de tamanhos diferentes. Uma regra semelhante aplica-se aos talheres à direita - podem ser colheres e facas de mesa.

Como uma exceção, você pode pegar um garfo na sua mão direita se houver um prato quebradiço no prato: arroz, trigo mourisco, purê de batatas. Em outros casos, uma faca de mesa pode ajudar a coletar alimentos no garfo.

Às vezes, servindo inclui a presença de vários garfos e facas de uma só vez. Para não ficar confuso, você pode substituir gradualmente os talheres durante a troca de pratos, começando do mais distante do prato e terminando com os outros.

Você pode lembrar as seguintes combinações de pratos e talheres para eles:

• a sobremesa é comido com uma colher de chá ou uma colher de sobremesa especial;
• colheres de sopa para sopas e caldos;
• o garfo em combinação com uma faca de mesa é usado para pratos de carne quente;
• para peixe há uma faca de peixe especial;
• lanches frios geralmente são comidos com um jantar garfo e lanchonete;
• frutas podem ser comidas com as mãos ou talheres especiais.

As regras de etiqueta também determinam como segurar adequadamente os talheres em sua mão:

• A colher deve ser colocada na mão para que o polegar fique no topo do cabo. Caldo deve ser escavado na direção longe de você, para eliminar a possibilidade de gotículas caindo na roupa. Se houver sopa com pedaços de carne na mesa, então primeiro é necessário comer caldo líquido e depois cortar a carne com talheres.
• Recomenda-se segurar o plugue de modo que os dedos fiquem mais distantes da base. Nesse caso, você pode segurar os dentes para baixo e para cima. Depende do tipo de comida servida.
• Ao usar uma faca de mesa, o garfo é mantido estritamente na mão esquerda e a faca na direita. Nesse caso, você pode se ajudar com seus dedos indicadores, eles direcionarão com mais precisão a pressão do dispositivo.
• A faca pode ser usada para espalhar manteiga ou patê em uma fatia de pão. É proibido levar pedaços de comida com uma faca ou lamber a lâmina.
• Ao usar uma faca para carne deve ser lembrado que você não deve cortar a porção inteira de uma só vez. É necessário cortar gradualmente pequenos pedaços e comê-los.

Um prato com espaguete pode causar dificuldades ao tentar comê-lo com cuidado. Mas na verdade, é bem simples de fazer. Você precisa colocar o garfo no meio da porção, separar uma pequena quantidade de espaguete, enrolá-lo nos talheres e levá-lo imediatamente à sua boca. Este método parece limpo e bonito.

No final do almoço ou jantar, os talheres devem ser colocados em uma placa paralela a ela, com os punhos de garfo e faca direcionados em direções diferentes. Como regra geral, este é um sinal de que você terminou o almoço ou jantar, e o garçom pode levar os aparelhos. Você não deve mover o prato para longe de você, você precisa deixar tudo em seu lugar.

Também deve-se notar que, ao comer, o garfo e a faca não devem ser deixados na mesa. Você precisa colocá-los estritamente em um prato, mesmo depois de uma refeição.

As regras de etiqueta dizem respeito não apenas ao serviço e à capacidade de comer bem com a ajuda de talheres, mas também ao próprio comportamento durante a festa. Independentemente de onde a refeição acontece, em uma festa ou em um restaurante caro, existem várias regras não ditas:

• antes de iniciar uma refeição, o convidado geralmente espera até que a comida seja trazida para todos os que estão sentados à mesa;
• você não precisa abrir bebidas alcoólicas - o garçom ou o proprietário deve fazê-lo;
• Você não deve falar à mesa em voz alta, pois isso pode impedir que outros convidados desfrutem de refeições e relaxem;
• Se o almoço ou o jantar ocorrer em um restaurante, recomenda-se fazer um tilintar dos óculos o mais silenciosamente possível, para não causar transtornos a outros visitantes.

As regras da etiqueta da mesa incluem a maneira de conduzir uma conversa. Portanto, os especialistas não recomendam discutir questões relacionadas a doenças, finanças, eventos políticos e religião. Ao conversar com um dos que estão sentados à mesa, você precisa encontrar os olhos dele, ouvir atentamente e não interromper.

Se alguns tópicos se revelarem desagradáveis, você pode tentar transferir a conversa para outra direção ou se recusar educadamente a discutir esse assunto. No caso de uma disputa intensa, é melhor desarmar a situação com uma piada engraçada ou uma piada relevante.

Uma pessoa culta também deve ouvir algumas dicas mais úteis:

• Durante a confecção de um brinde, um dos participantes do jantar deve parar de comer e ouvi-lo atentamente. Conversas ou outras ações que distraem da fala são inaceitáveis.
• O chiclete deve ser embrulhado em um guardanapo de papel e cuidadosamente colocado perto da placa.
• Ao usar um palito, você precisa cobrir sua boca. Não quebre um palito e espalhe suas partes.
• Pão de um prato comum pode ser levado à mão.Não morda imediatamente um pedaço grande. Recomenda-se quebrar uma pequena fatia e só depois colocá-la na boca.
• Não coma as mãos das aves e depois roa os ossos dela. Tais ações parecem indecentes.
• Talheres geralmente são passados ​​com uma caneta para a frente, e levam no meio.
• Depois do jantar, o guardanapo do joelho deve ser colocado ao lado do prato.
• Um copo de vinho deve ser segurado pelo pé, para não mexer com um copo, e manter a bebida gelada.

Essas regras simples possibilitarão aumentar a alfabetização geral e a cultura em um curto período de tempo, além de mostrar seu melhor lado durante um almoço de negócios ou amigável.

Sobre as regras de etiqueta na mesa, veja o seguinte vídeo.