Panelas revestidas de pedra: prós e contras, características de escolha

Os defensores da alimentação saudável tentam evitar alimentos fritos na manteiga. E não é coincidência. Há muito se sabe que a comida cozida em uma panela na manteiga causa danos irreparáveis ​​à saúde humana. Vasos, coração e órgãos digestivos sofrem com o consumo excessivo de tais produtos. Portanto, o aparecimento de uma frigideira revestida de pedra tornou-se um verdadeiro presente para as pessoas que gostam de comer saboroso e saudável.

O processo de produção de uma tal frigideira consiste em aplicar um revestimento de pedra à peça obtida por vazamento ou estampagem. Cast variedades são consideradas mais caras devido ao fundo maciço, o que melhora o desempenho do produto. Antes de aplicar a camada de pedra, a própria placa é bem processada, e só então é coberta com um revestimento de pedra da espessura desejada. Em seguida, os produtos são processados ​​termicamente.

O revestimento de pedra é feito de mármore e granito, também usado porcelana.

Durante a operação não há necessidade de usar óleo, pois um revestimento de pedra moderno garantirá a preparação dos produtos em seu próprio suco. Isso reduz significativamente o conteúdo calórico do prato e também reduz o conteúdo de substâncias cancerígenas prejudiciais. Tal comida caracteriza-se não só benefício, mas também excelente sabor e aroma. Ele retém a maioria dos nutrientes. Por exemplo, legumes cozidos no vapor economizam até 90% de vitaminas.

Muitos cozinheiros conhecidos, com vasta experiência, escolhem as bandejas de pedra pelas seguintes razões.

• É embarcação segura e eco-friendly, cujo revestimento contém apenas elementos naturais, e durante o aquecimento a superfície não emite substâncias perigosas.
• Panelas revestidas de pedra são produtos fortes e duráveis. Eles são resistentes a arranhões, não reagem a temperaturas elevadas, não se deformam sob a influência de condições severas de operação.
• O benefício do prato aumenta devido à falta de óleo nele.. A comida é baixa em gordura, baixa caloria, em sua composição não há colesterol prejudicial. Isso deve incluir a questão de economizar petróleo.
• Durante o cozimento alimentos retêm a maioria das vitaminas benéficasE isso é muito importante para dieta ou problemas com o trato digestivo.
• Em tal panela, os pratos são muito saborosos devido à sua capacidade de aquecer todo o conteúdo de forma rápida e uniforme. Os produtos vêm suculentos, delicados e perfumados.
• Essas panelas são versáteis. Eles são bastante adequados para cozinhar em um fogão a gás, elétrico, vitrocerâmico ou de indução. Eles também são convenientes no cuidado, por exemplo, eles podem ser lavados em uma máquina de lavar louça.
• O processo de cozimento em si é muito conveniente devido ao fato de que os alimentos não aderem à superfície.
• Modelos mais modernos tem uma aparência estética e atraentee isso é muito importante para o conforto emocional de uma jovem dona de casa.

Antes de comprar uma frigideira com um revestimento de pedra, vale a pena se familiarizar com as suas deficiências. Estes produtos muito caro, em comparação com o seu Teflon ou "concorrentes" de cerâmica.Além disso, fabricantes inescrupulosos agora oferecem modelos com revestimento de baixo nível de sputtering ou titânio misturado com teflon para imitar no mercado, então há um alto risco de obter produtos de baixa qualidade. Este produto não atende aos requisitos de utensílios de pedra.

Outro menos grande peso de produtos o que nem sempre é conveniente quando cozinhar. Às vezes, em uma nova panela, você pode perceber falhas que eram visualmente difíceis de distinguir ao comprar.

As panelas de pedra oferecidas no mercado podem ser classificadas nas seguintes variedades:

• elenco ou carimbado, geralmente de alumínio, com a aplicação de polímero com migalhas fundidas de pedra natural;
• com uma camada de cerâmica incluindo inclusões de pedra;
• produto feito pedra sólida ou revestimento mineral;
• panela, feita em design de pedra sem a inclusão real de minerais.

Lojas oferecem modelos que diferem em design e estilo. Você também pode encontrar panelas de diferentes categorias de preço. Esses parâmetros dependem da tecnologia de fabricação de um produto específico.

Acima de tudo apreciado o clássico heavy stone chips pan. Quanto mais espessa for o fundo e as paredes, melhor, já que o calor nesses espécimes é distribuído uniformemente, respectivamente, os pratos são mais deliciosos. Além disso, as versões com paredes espessas têm uma vida útil mais longa. Espessura pode ser limitada a 4-7 mm.

As dimensões das panelas ocorrem mais comumente da seguinte forma:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

A escolha depende do objetivo da panela. Por exemplo, para fritar panquecas, bolinhos ou ovos mexidos, recomenda-se comprar uma frigideira com um diâmetro mínimo, e para cozinhar pratos em grandes volumes, estufar legumes, carne, peixe - o mais largo. Eles ainda produzem caldeirões de pedra para aqueles que cozinham para uma família grande. Em tais produtos, é possível, por exemplo, extinguir produtos no molho, porque os lados altos não permitirão a saída de líquidos. Se os pratos forem comprados para cozinhar panquecas, é melhor colher uma amostra com lados pequenos, e então a massa será mais fácil de rolar.

Se uma pessoa mora numa frigideira, recomenda-se a escolha de amostras com um diâmetro de 24 cm Uma versão de 26 cm é adequada para um casal ou uma família de três pessoas e uma frigideira com 28 cm de diâmetro é destinada a um maior número de consumidores.

A forma da panela pode ser dividida em redondo, retangular e wok. Pequenos fabricantes de panquecas são populares entre os redondos - produtos especiais com laterais baixas e fundo plano perfeitamente plano para fazer panquecas. Um wok é um vaso com paredes altas e um fundo bastante estreito, esses espécimes são usados ​​para fritar produtos e cozinhar sopas e caldos.

As panelas de pedra estão aparecendo cada vez mais na cozinha das donas de casa modernas, de modo que sua produção é organizada em vários países ao redor do mundo. Então, os fabricantes mais famosos da Alemanha são empresas Stoneline, Gipfel, Fissler. Na Dinamarca - Fissman, na Itália - Granito de arteno Japão - Noryoku Na Coréia - Ecorâmico na Rússia - Tradição, SCOVO, Kukmara, Gevura. Vamos tentar ficar um pouco mais nos modelos mais populares.

Panela universal adequada para cozinhar uma variedade de pratos. Você pode fritar, ensopar, cozinhar molhos. Tem um design atraente. O revestimento de pedra tem uma estrutura pequena, devido à qual a estética do produto é reforçada.

Os compradores são atraídos por uma ampla gama de produtos dos mais diversos estilos e designs.As panelas são oferecidas em uma variedade de cores, e entre elas você pode escolher facilmente o mais adequado para um interior de cozinha particular. A massa de produtos é pequena, já que o corpo é feito principalmente de alumínio. Entre as vantagens notou-se a presença de cabos removíveis, alguns dos quais podem ser lavados na máquina de lavar louça. Adequado para cozinhar em um fogão de indução.

Frigideira redonda padrão com laterais altas de 5 cm. Paredes altas proporcionam cozimento confortável de pratos líquidos, por exemplo, molho. Os produtos têm uma aparência nobre, dependendo da série, os clientes são oferecidos produtos com acabamento preto, branco ou vermelho fosco. Das desvantagens, há muito peso.

Panelas redondas de alumínio com alças fixas. A altura dos lados - a partir de 5 cm, o que lhe permite cozinhar uma variedade de pratos. Este fabricante oferece não apenas produtos universais, mas também fabricantes de crepe de face estreita. Este produto também é adequado para uso em um fogão de indução e laváveis.

Outra opção com muros altos. O fabricante oferece itens agradáveis ​​e confortáveis, pedras de granito. É adequado para todos os pratos que normalmente são tomados em uma panela.

A empresa italiana oferece toda uma linha de utensílios de cozinha com revestimento de pedra. Estas são panelas universais, panelas de grill, fabricantes de crepe, panelas de cozido. Todas as cópias têm alças removíveis e, portanto, podem ser usadas ao cozinhar pratos no forno. Lavadora de louças. Esses modelos também são bons porque têm uma pulverização espessa de sete camadas, o que torna possível o uso de lâminas de metal. Alças removíveis tratadas com agente antiderrapante.

Este prato tem um revestimento de três camadas e sua vantagem é a presença de bicos para servir molhos. Por produção, o miolo de mármore é usado. Especialmente neste produto, os compradores são atraídos por alças, eles são quadrados em forma e são feitos em um belo estilo de madeira, os produtos são removíveis e tratados com um composto antiderrapante.

Frigideira que merece grande atenção. Tem qualidades antiaderentes estáveis, a altura dos lados é de 6 cm.A pega é removível, fundida em sólido. Opção adequada para a preparação de pratos semilíquidos.

Os produtos dos consumidores coreanos são atraídos por um design estético que lhes permite escolher um produto que se adapte perfeitamente ao interior. Também entre as vantagens, existem qualidades antiaderentes dignas e a capacidade de distribuir rapidamente o calor por toda a superfície.

Segundo os compradores, este é um dos fabricantes russos mais merecedores. O produto é bem lavado, possibilita o uso de pás de metal, a comida nesta panela não gruda, mas assa bem. Dos menos, o material de má qualidade das maçanetas observa-se - começam a derreter depois de um tempo curto depois da compra.

Acredita-se que é melhor escolher panelas com um revestimento espesso, no entanto, de acordo com avaliações de outros usuários, uma camada espessa é destruída mais rapidamente, por isso é recomendado comprar um produto com um revestimento de multicamadas.

Se você comprar um produto com esmalte, vale lembrar que o cuidado de tal frigideira será mais difícil.

Antes de comprar, leia atentamente o produto. O fundo deve ser mais grosso que as paredes, bem, se não for inferior a 6 cm, então os produtos não vão queimar, e o calor será distribuído uniformemente. Verifique se a espessura é a mesma em todo o diâmetro. Se os pratos forem usados ​​para cozinhar em um fogão de cerâmica vitrocerâmica, escolha um modelo com um fundo completamente plano para que as superfícies fiquem claramente adjacentes entre si. No caso de fogões a gás, coloque qualquer louça. Se a panela é necessária para extinguir e fritar pratos, em seguida, tome produtos de paredes grossas com uma ligeira inclinação dos lados.

Espécime moldado com revestimento de mármore ou granito mais pesadoNo entanto, a espessura da panela pressionada raramente é grande e, portanto, não é adequada para cozinhar pratos que requerem tratamento térmico prolongado. Além disso, a vida da variedade estampada é várias vezes menor e não pode ser usada para fritar no calor máximo.

Preste atenção à uniformidade de cobertura. Uma camada que não é uniforme na estrutura após alguns minutos após a instalação no gás começará a se deformar, rachaduras e inchaço podem se formar na superfície. Tudo isso afeta negativamente a operação dos produtos e reduz sua vida útil. Ao comprar, peça ao vendedor um certificado. Este documento possui os modelos de maior qualidade, que, no entanto, são significativamente mais caros.

Ainda assim, a maioria dos produtos tem tamanhos padrão e tampas adequadas já estão na cozinha. Se não houver cobertura do diâmetro exigido na casa, é melhor comprá-lo em um conjunto com uma frigideira e não perder tempo procurando um modelo adequado separado. Se a panela for necessária para uma finalidade específica, por exemplo, para fazer panquecas, escolha um modelo de diretividade estreita (neste caso, um fabricante de crepe). Se você pegar uma panela universal, sua vida útil será reduzida devido à cocção freqüente.

Quando falso, o esmalte é geralmente aplicado em uma base de aço. Se o produto for feito de alumínio ou aço inoxidável, o imã não reagirá. Também sobre o falso dizer sinais visuais, como chips, manchas, rachaduras. Outro teste interessante é realizado às vezes no laboratório. Aqui nas panelas o leite é calcinado. Se este for um produto de qualidade, o leite queimado não ficará grudado.

Imediatamente após a compra, o produto é recomendado para enxaguar bem com detergente para remover toda a poeira acumulada durante o transporte e a venda. Antes de começar a usar, você precisa lubrificar a panela com óleo ou graxa. Observe as seguintes diretrizes operacionais.

• Se não houver necessidade de cozinhar em fogo alto, tente evitá-lo. O superaquecimento encurta a vida útil do produto. Não deixe a panela sobre o fogo, se nada estiver cozido, de modo a não danificar a camada antiaderente.
• Se a panela ainda estiver quente, não a encha com água fria. O mesmo se aplica aos pratos que são removidos do refrigerador - não o coloque sob água quente. Deixe a superfície atingir a temperatura ambiente. As acentuadas flutuações na temperatura podem causar a formação de microtrincas e piorar as propriedades antiaderentes.
• Use lâminas de plástico, silicone ou madeira. Mesmo que o modelo permita o uso de uma espátula de metal, se possível, isso deve ser evitado para não danificar o revestimento antiaderente.
• Lave bem os pratos após cada utilização, para que não se forme carbono na superfície.
• Evite produtos químicos agressivos e esponjas duras durante o cuidado, estes produtos podem destruir completamente o revestimento de pedra.
• Mesmo que a panela possa ser lavada na máquina de lavar louça, recomenda-se fazê-lo o mais raramente possível. Quando lavar as mãos, o produto irá durar mais tempo.

Em geral, as revisões de panelas revestidas de pedra são positivas. O produto é especialmente valorizado pelos adeptos da alimentação saudável e por aqueles que, durante a dieta, perderam a crosta crocante e avermelhada. Segundo os clientes, os pratos são bastante saborosos, suculentos, uniformemente assados ​​por todos os lados e bem encharcados com o suco de outros ingredientes e temperos. Como os consumidores, a oportunidade de escolher um produto com um design adequado, embora, em geral, até mesmo uma frigideira padrão pareça muito esteticamente agradável por causa do miolo elegante.

Dos pontos negativos panelas de grande pesoIsso é especialmente inconveniente no caso de cozinhar panquecas, então aqui Recomenda-se comprar fabricantes de crepe leve, eles trabalham mais fácil e mais conveniente. Também as desvantagens incluem preço altoNo entanto, de acordo com os compradores, é plenamente justificado por produtos de boa qualidade.

No próximo vídeo, você aprenderá os benefícios dos utensílios de pedra e seus traços distintivos.