Formulários para chocolate: o que são e como escolhê-los?

Adultos e crianças gostam quando o bolo, bolo e outras guloseimas são decorados com várias figuras de chocolate de diferentes formas e tamanhos. É sempre mais saboroso e mais interessante comer chocolates em forma de fantasia na forma de animais, máquinas, arcos, corações e outros. No artigo, vamos dizer-lhe como agradar seus parentes e amigos com doces caseiros de nossa própria produção.

Quase todas as segundas hostess agora está experimentando com chocolate caseiro e receitas de doces de chocolate. Habilidades especiais não são necessárias para a sua preparação, não há nada complicado sobre as receitas, mas aqueles que se deparam com a fabricação sabem que as ferramentas importantes para isso são moldes para fundição. Eles diferem no material de fabricação e são:

• silicone;
• policarbonato;
• metal;
• plástico.

Qual deles é melhor escolher e como eles diferem - considere com mais detalhes.

Este material é famoso pela sua simpatia ambiental e baixo custo. Além disso, é ideal para derramar jóias cacheadas de chocolate e para a formação de gelo. O silicone não tem medo de gotas frias ou quentes. Também pode ser usado para um forno a uma temperatura de 230 graus Celsius e para um congelador a menos 40 graus, o material fará um excelente trabalho.

As vantagens também incluem o fato de que os moldes de silicone não absorvem o odor, lavam facilmente mesmo sem detergentes, não reagem com outros produtos.

Também é conveniente armazenar porque base muito plástica. É facilmente enrolado em um tubo, enquanto o produto não perde a forma e nunca se deforma. E também este formulário é conveniente ao remover produtos - pode simplesmente ser virado do avesso sem medo de rasgar. Isso é bem adequado para iniciantes, já que muitas vezes há problemas com isso, e retirar os produtos de pastelaria é difícil no começo.

Com a ajuda de molde de silicone, você pode lançar um ovo grande, geometria, bonecas, coelhos e muitas outras figuras.

Mais adequado para confeiteiros profissionais. Esta forma tem um preço mais alto de dez vezes que os moldes feitos de outros materiais. Mas uma pessoa que está interessada no processo de lançar todos os tipos de jóias de chocolate e doces em grandes quantidades, é esta forma que fará com que esta atividade seja muito rápida, porque tal recipiente não precisa ser lubrificado antes do uso.

Formas de policarbonato têm várias vantagens:

• fácil de lavar;
• com operação freqüente e longa, eles não têm deformação;
• condições de alta ou baixa temperatura eles não se importam;
• o policarbonato não confere cheiro e sabor aos produtos e não está saturado de odores;
• fácil de operar.

Além disso, existem Moldes de policarbonato com o chamado fundo magnético. Eles são usados ​​por confeiteiros nas fábricas. Muito fácil de usar, se você precisa fazer um grande número de doces gêmeos.Antes, quando não havia tais espaços em branco, os confeiteiros tinham que aplicar manualmente um desenho ou uma figura 3D em cada doce e eles nem sempre eram os mesmos, porque ninguém cancelou o fator humano.

Com a ajuda de um molde de policarbonato você pode moldar figuras como um coelho de chocolate, doces na forma de letras do alfabeto russo, letras e números estrangeiros, várias flores, como tulipa, camomila, rosa. E também é possível lançar várias formas geométricas, como uma bola, uma estrela, um losango, um hemisfério com vários entalhes, o que dá aos doces uma aparência ainda mais bonita.

No momento, essas formas já dificilmente pode ser encontrado em lojas e até mesmo na InternetPorque o silicone e o policarbonato são mais populares. Embora o preço de mercado das luminárias de metal seja significativamente menor do que outros análogos. Esta forma também é resistente a diferentes temperaturas, pode ser lavada na máquina de lavar louça. Quando lavar Você pode usar um pincel de metal, se necessário, e isso não irá prejudicá-la. É durável e durará décadas.

Para moldar uma barra de chocolate, é usado tal. É feito de plástico flexível, fácil de usar e bastante barato, mas vale a pena considerar que ao longo do tempo esta forma é deformada. E é pequeno e é impossível fazer chocolate com recheio, ao contrário de todas as outras variedades de moldes de chocolate.

Primeiro de tudo, um novo produto para derramar o chocolate deve ser cuidadosamente lavado em água morna com detergente e depois completamente seco, caso contrário, o chocolate vai grudar nas paredes e no fundo.

Chocolate derretido Não derrame até a borda, mas 1/3 das células e verifique a presença de bolhas de ar. Para se livrar dessas bolhas, bem como para distribuir uniformemente a massa na célula inteira da figura, você precisa bater suavemente a forma na mesa.

Para tornar mais fácil obter doces, o molde de silicone pode ser girado. E em plástico, policarbonato e metal basta bater no fundo, girando o molde para que os produtos se derramem sobre uma toalha ou pano macio.

Para informações sobre o uso de moldes de chocolate, veja abaixo.