Formulários para cookies: tipos e critérios de seleção

Biscoitos caseiros - um dos doces favoritos desde a infância. Amante moderna é difícil imaginar o processo de cozimento sem a ajuda de ferramentas de pastelaria improvisadas. Hoje há uma grande variedade de formulários para o corte de cookies. Os moldes diferem em propriedades e finalidade. Fabricantes produzem modelos para corte de gengibre, bolos, tortinhas, nozes, biscoitos.

Os produtos são divididos em dois tipos:

• destacável;
• modelos sólidos.

Destacável conveniente para a preparação de confeitos a granel. Eles são feitos de alumínio ou aço. Os produtos integrais são adequados para cortar massa de biscoitos. Eles podem ser descartáveis ​​(papel, papel alumínio) e reutilizáveis.

Os cortadores de biscoito vendem individualmente ou em conjuntos. Produtos feitos de vários materiais. Eles vêm em diferentes tamanhos e temas.

Também os moldes são diferenciados por assunto. Nas prateleiras das lojas vendem vários modelos para qualquer feriado e evento. Ferramentas na forma de números e letras estão em grande demanda. Também na demanda é o tema do Ano Novo. Biscoitos deliciosos como flocos de neve, bonecos de neve e árvores de Natal serão um excelente complemento para a mesa festiva. Para assar biscoitos de Páscoa, também, existem vários produtos na forma de galinhas, ovos, lebres.

Todos os tipos de moldes têm propriedades e características diferentes. A forma de qualidade é resistente a altas temperaturas, possui alta condutividade térmica, não oxida quando em contato com produtos.

Padrões para cortar biscoitos também são chamados de cortadores, cortes ou cortadores. Todos eles diferem em espécies e têm um propósito próprio. Produtos para corte podem ser divididos em dois tipos:

• corte de contorno (simples);
• forma de folha (tablet).

O primeiro tipo é usado para cortar a massa de peças ou elementos individuais. Para acelerar o processo de corte use grande forma de folha. Uma tal folha tem vários figura em forma de buracos. Graças a esses buracos de cada vez, você pode obter um grande número de cookies.

Existem formas projetadas para cozimento a granel e plano. Esses moldes são chamados de êmbolo. Com a ajuda deste acessório de pastelaria, você pode cortar os cookies e aplicar desenhos com um selo de silicone de alívio sobre ele.

Muitos da infância lembram as famosas nozes com leite condensado. Para assar nozes com leite condensado, use uma forma especial de metal. Era de dois tipos: para biscoitos ocos e encorpados.

Oreshnitsa elétrica moderna tem uma aparência semelhante. As formas são feitas com células de furos especiais. Antes de cozinhar, as células são untadas com óleo vegetal, cheias de massa e cozidas. Em seguida, o fermento terminado é preenchido com creme.

Cozinhar é exatamente o mesmo que cortar biscoitos: a massa é enrolada, figuras são cortadas e colocadas em uma assadeira para cozimento adicional.

A fim de escolher um produto confiável a partir de matérias-primas de alta qualidade, é necessário entender as características e propriedades dos materiais.

Produtos metálicos práticos e duráveis ​​são diferentes. Os moldes são feitos de aço ou estanho e são divididos em vários tipos.

1. Derrubando Essa opção clássica de cortador de biscoitos se parece com um produto de metal. Em contato com a massa, a forma não oxida e não emite compostos prejudiciais, não contém corantes e não absorve odores e óleo. Ao usar o corte, as figuras são lisas e são separadas sem problemas. Até mesmo uma criança pequena pode lidar com essa ferramenta. Ao escolher o corte, deve-se prestar atenção nas bordas do produto. Eles devem ter processamento de alta qualidade, caso contrário, há um risco de corte. Além disso, ao comprar deve considerar a confiabilidade dos fixadores que conectam as bordas. Um produto de qualidade não possui cortes acentuados.
2. Formas, ranhuras Ao usar o produto, a massa é colocada dentro do molde. Os lados esquentam em pouco tempo, o que contribui para a rápida cozedura. Na maioria das vezes, a superfície de tais cortes está equipada com uma camada antiaderente. As ranhuras do molde também são divididas em várias subespécies:
   • elenco;
   • Moldes para cupcakes ou cestos;
   • cones.

Formas de porções também podem ser usadas para cestas de panificação. Ao usar cones, a massa é enrolada no produto. Essa técnica é usada para a fabricação de tubos e cones de wafer.

Modelos de alumínio descartáveis ​​ou reutilizáveis ​​utilizados na preparação de biscoitos, camadas de bolo para bolos, tortinhas. A forma reutilizável de alta qualidade tem um interior bem polido e liso. Produtos descartáveis ​​antes do cozimento devem ser lubrificados.

Os produtos são divididos em dois tipos:

• cortando;
• Êmbolos

Existem registros e padrões comuns. O princípio de usar cortes simples é o mesmo que para formas metálicas. Basta pressionar a massa e a figura está pronta. Corte de plástico com um padrão tem uma imagem de relevo no interior, o que dá à superfície do cookie um padrão interessante ou ornamento.

O êmbolo é uma superfície na forma de uma placa com um pistão e uma mola. Para cortar cookies, você deve anexar o produto à massa e pressionar o pistão. Quando isso ocorre, a massa é espremida. As figuras são perfeitas com bordas lisas. Ao cortar a massa usando um êmbolo, a confeitaria é pequena e baixa. Ao escolher um produto de plástico, existem vários aspectos a serem considerados.

Moldes de silicone são resistentes a altas e baixas temperaturas. Existem produtos que têm a propriedade de resistência à temperatura de -70 graus a +290. As formas de silicone são completamente seguras e não emitem compostos nocivos. Os fabricantes produzem modelos complexos com um padrão, com um relevo impresso na superfície interna e na forma de uma folha com uma marcação especial.

Forma de silicone tem várias vantagens. O produto é cozido uniformemente, não queimando. Para puxar os cookies, você só precisa virar o formulário do avesso. Os produtos de silicone são convenientemente armazenados e têm uma longa vida útil. Contras: quando em contato com o molde de silicone, lâminas de madeira ou de borracha são usadas, ao usar uma faca ou garfo, o molde pode ser deformado.

Modelos de ferro fundido para corte de biscoitos são considerados a opção mais desatualizada. Mas, ao mesmo tempo, produtos feitos de ferro fundido são muito duráveis ​​e testados pelo tempo. O ferro fundido aquece rapidamente, o que contribui para o aquecimento uniforme do produto. Devido a isso, a massa não fica crua e não queima.

Moldes de cerâmica também tem a propriedade de aquecimento uniforme e ter uma aparência elegante. O material é capaz de suportar o aquecimento de qualquer temperatura, e o cozimento não queima. A massa é assada uniformemente e não queima devido às espessas paredes da cerâmica.

Desvantagens: tais produtos são muito frágeis, ocupam muito espaço e perdem suas propriedades quando expostos a mudanças de temperatura.

Modelos de vidro são feitos de material resistente ao calor. Eles são usados ​​para confeitaria de grande porte. As paredes dos produtos de vidro são muito grossas. Isso faz com que a massa seja assada.

Há também desvantagens: o cozimento está queimando e é difícil limpar a superfície interna do vidro. Para evitar queimar o prato, coloque papel manteiga para assar em forma de copo.

As lojas têm uma enorme gama de bakeware bakeware. As formas mais comuns são produtos na forma de um losango, triângulo, círculo, oval, estrelas, flor. As figuras "Hearts", "Drop" e "Tulip" se encaixam no tema do Dia dos Namorados.

Ferramentas de corte originais são consideradas formas mais complexas. Por exemplo, estacas na forma de animais. Formulários "Bear" e "Fish" irão encantar qualquer criança e envolvê-lo em um jogo interessante.

Biscoitos na forma de números e letras serão um jogo educacional interessante para uma criança que está apenas começando a aprender aritmética e o alfabeto.

Para qualquer ocasião especial, você pode preparar um doce festivo. O feriado mais favorito para todos é o Ano Novo. Nas lojas você pode encontrar um grande número de moldes para biscoitos de gengibre de Natal. Assim, o tema de Natal é representado por figuras de árvores de Natal, Papai Noel e Snow Maiden, veados, sandman, anjos, luvas, chapéus de Natal, sinos, bolas, doces e flocos de neve. Produtos sob a forma de flocos de neve são os mais populares. Os biscoitos acabam belos e suaves com um ornamento a céu aberto.

Tais ferramentas economizam tempo significativamente. Você pode assar uma grande variedade de cookies de cada vez. Por produção use metal, estanho, silicone ou plástico. Por conveniência, o produto é armazenado em um anel especial.

Também lançou bolinhos festivos de Páscoa bakeware. Para a Páscoa, os fabricantes fazem formulários "Tulip" e "Egg". A forma de “ovo” em algumas lojas é apresentada sob a forma de uma forma de folha com furos. Uma imagem em relevo é gravada na superfície interna de cada orifício da célula. O desenho torna a confecção acabada muito original e interessante. Produtos sob a forma de galinhas, lebres, cruzes, machos e cestas estão em demanda.

Caixas pequenas na forma de fantasmas, gatos, morcegos, abóboras, aranhas e chapéus de bruxa parecem muito originais e irão encantar não só as crianças, mas também os adultos.

Modelo para corte "Madeleine" é produzido sob a forma de uma folha de silicone com células sob cookies franceses. As células são feitas na forma de conchas. A massa não gruda, não cola e pode ser facilmente separada da forma.O tamanho das células é de 6.8x4.8x1.5 cm Graças a isso, você pode assar biscoitos com formas bem definidas. Além disso, a forma de folha pode ser usada para preparar a decoração do chocolate.

Existem produtos únicos. Produza tais modelos de papel alumínio, mas por um longo tempo eles não durarão. Além disso, é a praticidade dos produtos. Após o uso, você pode simplesmente jogá-lo fora. Modelos de uso único podem ser adquiridos individualmente ou em conjunto. Por via de regra, o jogo compõe-se de 6-12 partes. A escolha de tais formas é apresentada em qualquer casa ou pastelaria.

Isso não é bem verdade. Antes de assar bolos, o produto da folha deve ser oleado.

Em produtos de uso único, você pode assar pão de gengibre. Moldes para pão de gengibre feitos de papelão. As figuras são lisas e facilmente atrás.

Para selecionar produtos de qualidade, é necessário levar em conta as propriedades dos materiais e a finalidade dos moldes.

• Bolinhos e muffins funcionam bem se você os assar em modelos de silicone. Neles, a massa não seca, não queima e se separa perfeitamente. Latas de silicone são fáceis de cuidar e ocupam pouco espaço. Também é necessário saber que os modelos de silicone devem ser feitos de material médico, não de material técnico. A qualidade dos moldes de cozimento de silicone deve ser confirmada por um documento especial ou um certificado de qualidade.
• Para a seleção de produtos de silicone também deve estar ciente do brilho das sombras. Não há necessidade de escolher produtos brilhantes. Eles contêm uma alta porcentagem de conteúdo de corante. Entre os benefícios, vale notar que, antes de assar, o molde de silicone não precisa ser lubrificado. Recentemente, os moldes de silicone foram fornecidos com uma armação de metal especial. Mover tais formas do forno para a mesa torna-se mais conveniente.
• A opção clássica para cortar massa para biscoitos é a forma de metal. Eles são os mais duráveis ​​e práticos. Os moldes metálicos não são deformados e não estão sujeitos a corrosão e ferrugem. Os produtos de metal não contêm corantes e os produtos de confeitaria são obtidos com bordas limpas.
• Para economizar tempo e obter muitos cookies de uma só vez, use um conjunto de moldes. Eles são produzidos na forma de folhas ou placas com células. Eles são de metal, plástico ou silicone. Projetado principalmente para o corte de biscoitos e biscoitos.
• Para a preparação de biscoitos wafer use moldes de silicone especiais com células, na superfície interna do que colocar uma imagem de relevo. Também produz equipamentos especiais - fabricantes de waffles elétricos. O equipamento trabalha com o princípio de uma ferramenta para assar nozes. A superfície da forma é dividida em células de relevo, que são preenchidas com massa e cobertas com a mesma segunda metade com furos. Depois de algum tempo, o produto acabado é retirado e decorado com sobremesa.

É muito fácil usar cortadores de biscoito. Se o produto é novo, primeiro você precisa enxaguá-lo com água morna com detergente e secá-lo bem. Então você precisa estender a massa de cerca de 5 mm de espessura. Para evitar a colagem da massa, é necessário mergulhar o molde na farinha. Depois que você precisa colocar o produto na massa e empurre. Os resíduos usados ​​do teste são coletados, eles podem ser usados ​​novamente.

Algumas diretrizes para o uso de cortadores de biscoito:

• Modelos de alumínio com revestimento antiaderente não podem ser usados ​​em fogo aberto ou em fogão elétrico;
• É proibido limpar os moldes com uma camada antiaderente com detergentes abrasivos e escovas com cerdas duras;
• modelos de silicone, como moldes de alumínio, têm medo de fogo aberto e uso em fogões elétricos;
• produtos de metal não são usados ​​para assar no microondas;
• Guarde qualquer produto em um local seco e escuro.

Para assar biscoitos deliciosos e originais, use uma variedade de modelos diferentes para o corte. A questão de qual produto é melhor é difícil de responder. A escolha certa é a compra de vários tipos de cortadores de biscoitos. Com a ajuda de várias formas, você pode criar uma grande variedade de produtos de confeitaria para a alegria de toda a família.

Para informações sobre como criar formulários para cookies, veja abaixo.