Como servir adequadamente os talheres: os detalhes da etiqueta

Desde os tempos antigos, as celebrações eram acompanhadas de festas, e era então que os costumes e regras para servir a mesa começaram a se formar. Ao longo dos anos, eles se aperfeiçoaram, transformando-se em uma espécie de ritual. Alguns deles fluiam suavemente para a vida cotidiana.

Muitas tabelas, mostradas em filmes e programas de TV ou descritas em livros, assustam sua complexidade. Muitos dispositivos cuja finalidade nem sempre é clara. Uma variedade de pratos, que são assustadores para se aproximar, e copos de várias formas e tamanhos não são claros para o que beber. Mas tudo não é tão assustador quanto parece à primeira vista.

A regra básica da etiqueta da mesa é "das bordas para o centro". À medida que os pratos mudam, os dispositivos são usados ​​mais longe da placa. O mesmo se aplica aos óculos e óculos, mudando da esquerda para a direita.

Na tabela de etiqueta inclui as regras de servir pratos, a ordem de uso de talheres, bem como os padrões de comportamento na mesa e os princípios básicos de cortesia. As regras básicas de etiqueta incluem:

• arranjo de guardanapo - estritamente sobre os joelhos;
• “Obrigado” e “por favor” devem ser falados tanto nos pedidos como na sua realização;
• desleixado, sentado à mesa, não é aceito;
• os homens sentam-se à mesa depois das mulheres, depois de terem movido uma cadeira para eles;
• estar atrasado para um evento festivo é considerado desrespeito:
• cotovelos sobre a mesa - um sinal de maus modos;
• você não deve começar a comer se suas colegas lavadoras de pratos ainda não tiverem trazido pratos;
• a faca deve ser realizada exclusivamente na mão direita;
• garfo e colher - a combinação perfeita para massas longas;

• é indecente cortar ou cortar produtos de panificação, eles devem ser comidos em pedaços pequenos, separados do todo;
• dispositivo perdido no chão a ser substituído;
• pessoas educadas mastigam com a boca fechada;
• morder a sociedade é indecente;
• má forma - coma com uma faca;
• antes de derramar a bebida, ofereça-a aos vizinhos;
• não há necessidade de ser ganancioso quando aplicado a partir de um prato comum;
• na violação da etiqueta da mesa pelo interlocutor, você deve fechar os olhos;
• sopa ligeiramente não consumida é melhor que um prato inclinado;
• Usando uma faca e garfo, espere força para mastigar imediatamente, sem morder;
• Os talheres colocados transversalmente significa que você está esperando o próximo prato, dobrado em paralelo - um sinal da refeição terminada;
• em qualquer situação embaraçosa, vale a pena pedir desculpas.

Como mencionado acima, pode haver muitos dispositivos em uma tabela servida, mas nem todos estão lá imediatamente. Até à data, existem muitos talheres diferentes concebidos estritamente para o seu tipo de prato.

A regra geral aplica-se "Da placa central para o lado."

Tipos e finalidade das colheres:

• sala de jantar, forma oblonga - para sopa;
• caldo de carne - redondo, caso contrário indistinguível da sopa;
• sobremesa, menos jantar;
• chá;
• chá sem café;
• para sorvete - tem as dimensões, como café, mas mais longo;
• salada - servido em um prato com salada;
• para caviar, outra colher pequena, semelhante a uma concha;
• patê - um talher comum para todos os hóspedes;
• coruja de açúcar;
• panela - servida com molheira.

Plugs:

• sala de jantar - para o prato principal;
• sobremesa;
• para esparguete - tem cinco dentes, facilita o enrolamento de massa;
• para espadilha - um dispositivo comum;
• para frutos do mar - dentes duplos;
• para moluscos - com três dentes, o maior deles separa a carne da casca;
• arenque - garfo emprestado para deslocar o arenque de um prato comum;
• salada - servido em um prato com salada;
• cocotte - um elegante garfo tridente, usado para impor um julien;
• limão - é usado para trocar pedaços;
• para azeitonas;
• para frutas - usado para frutas fatiadas ou pequenas.

Facas:

• mesa, sua prerrogativa - pratos principais;
• snack bar;
• carne - servida com o prato;
• peixe;
• queijo - é usado apenas para o corte;
• óleo - um dispositivo comum;
• fruta - servida de frutos com casca.

Todos os fórceps (exceto os últimos) são utilizados por todos os colaboradores:

1. para gelo;
2. pastelarias;
3. espargos;
4. para espaguete;
5. molho para salada;
6. para lagostas.

Placas:

• sopa - melhor larga e rasa;
• Uma tigela - estreita, de pequeno diâmetro, muito relevante para sopas cremosas e caldos;
• a lanchonete é geralmente plana;
• sobremesa, servida apenas para confeitaria;
• peixe - um prato comum para todos os hóspedes;
• chill - pequeno balde para julien;
• um prato de pão - um sinal de que um buffet é organizado na celebração;
• prato de arenque - prato de forma oblonga;
• ovo;
• pires - usado como um suporte para copos;
• soquete;
• Bacia de sorvete - usado para geléia, mousses e sorvete.

Taças de vinho e copos:

• alta sob champanhe;
• vinho (separadamente para variedades branca e vermelha);
• licor;
• conhaque;
• para martini.

Óculos:

• para uísque;
• para coquetéis;
• soco;
• para suco e água.

Bem como óculos de vodka e outras bebidas de força comparável.

Copos:

• chá - em um pires com a colher apropriada;
• pequeno cilíndrico - sob espresso;
• sob o cappuccino;
• para relance.

Como pode ser visto em todos os itens acima, muitos itens de serviço. Não tenha medo, porque o nome de cada um fala por si. Dispositivos que impõem pratos de pratos comuns são comuns.

A cor é sempre importante e sua combinação harmoniosa ajudará no design. Uma toalha de mesa branca é uma homenagem às tradições, cabe quase todas as cores dos pratos. Os pratos coloridos têm uma aparência favorável em uma toalha de mesa de uma única cor, mas para um conjunto de uma única cor, você pode escolher o mesmo tipo de toalha de mesa. Guardanapos devem estar em harmonia com a toalha de mesa.

Pode parecer que a versão em preto e branco do serviço é algo que vai além, mas não é. A combinação harmoniosa destas duas cores pode dar um carisma especial à recepção.

A combinação de roxo e menta (verde) parece muito fresco, a cor vermelha dá solenidade. Prata e ouro são atributos essenciais de um casamento. Um jantar em homenagem a um homem deve ser conciso, com pratos brancos e guardanapos contrastantes. Cores brilhantes - a decisão certa para uma festa de despedida de solteira.

Não coloque na mesa muitos dispositivos, melhor deixar algum espaço. Não importa quantas mudanças de prato são planejadas, os aparelhos e itens necessários são melhores para fazer com o novo suprimento. Na foto abaixo você pode ver um exemplo de serviço adequado.

Como pode ser visto a partir da imagem, facas e colheres são sempre colocados à direita da placa (exceto para o garfo de ostras). Acima deles - taças de vinho. À esquerda da placa estão garfos, com uma placa de torta sobre eles. Aparelhos de sobremesa devem ficar acima da placa.Como mencionado acima, a localização dos dispositivos depende da fila de uso deles.

Coloque o guardanapo em um prato de servir. Antes de servir, você precisa colocá-lo no seu colo. Pratos compartilhados devem ser organizados simetricamente.

Colocar pratos para um novo prato só é necessário depois que o turno anterior é removido. Recomenda-se organizar dispositivos ao mesmo tempo.

O primeiro serviu lanches - frio no início e depois quente. Eles seguem-se do primeiro prato (sopa), depois dele - o segundo: peixe, carne. A sobremesa é servida em frente à fruta, que é a conclusão da refeição.

Em canapés e pratos principais frios, deve-se passar de peixe para carne, depois de vegetais e cogumelos e, finalmente, de leite (queijos).

A seqüência de alimentação é observada para evitar perda de apetite e embotar o sabor. É claro que todo mundo tem o direito de não comer o que não gosta, especialmente se tudo estiver imediatamente na mesa.

Se você terminou sua refeição, o guardanapo deve ser dobrado de seus joelhos, escondendo as partes sujas. Você precisa colocá-lo no lugar do seu prato, mas se ele estiver ocupado - à esquerda dele.

Após a ingestão de alimentos líquidos, os dispositivos devem ser deixados no prato ou tigela em que o prato foi servido. Repreender o chef é considerado de má forma, e francamente mentindo sobre o que você realmente gostou. Melhor destacar algo que realmente gostou.

Servir a mesa é necessário não só para os hóspedes, pode ser feito todos os dias por si mesmo.

O café da manhã é o começo do dia e você pode gastá-lo lindamente. Um prato para o prato principal é melhor para ser colocado no centro, na frente de você. É melhor colocar o garfo ou a colher à esquerda e a faca à direita. Você pode colocar uma xícara de chá e um pires sobre a faca e colocar o pão sobre o garfo.

Em casa, é bem possível jantar em dois pratos. Tomemos por exemplo sopa e macarrão. Sob o prato fundo, coloque a placa para o segundo prato, que servirá como travessa. Pão vai ficar na diagonal para a esquerda, e você pode colocar um copo de água e uma xícara de café à direita. Segundo a tradição, a colher e o garfo estarão localizados à direita e à esquerda, respectivamente.

O jantar pode ser um final maravilhoso para um dia agitado. Basta acrescentar alguns eletrodomésticos e colocar as taças de vinho com o copo de vinho. Guardanapos de papel colocados à esquerda.

Opções para servir a mesa - um conjunto enorme.

Como mencionado anteriormente, a cor preto e branco irá adicionar solenidade e chique especial. Tiras negras de pano e velas estão em perfeita harmonia com os dispositivos folheados a ouro. A toalha de mesa branca tem algo em comum com guardanapos e rosas, e copos e pratos de vinho da cor da neve são perfeitamente combinados com todos os itens acima.

Uma toalha de mesa branca em uma mesa redonda com guardanapos rosa e flores em um vaso será uma excelente decoração de férias na equipe feminina. Castiçais de vidro em tom de flores e guardanapos, em forma ecoando com óculos, enchem a atmosfera de aconchego.

Criar uma linda mesa não necessariamente inventa algo especial. Um conjunto com pintura creme discreto e um buquê de flores em pé sobre uma toalha de mesa branca são tudo que você precisa para um pequeno jantar em família.

Copos de vinho turquesa, guardanapos e pequenas caixas com um presente são perfeitos para uma celebração, e as flores no tom da toalha de mesa só irão elevar o seu espírito.

O layout da fruta é muito simples - você pode simplesmente cortá-los em pratos. No entanto, você pode criar uma instalação inteira que se tornará uma decoração real do feriado.

E, claro, não se esqueça do álcool. As mesas de buffet podem ser organizadas em uma ordem diferente, formando figuras diferentes.Copos sobre eles são colocados com uma cobra, uma árvore de Natal de vidro ou triângulos. Uma pirâmide de taças de vinho pode produzir uma sensação real.

Abordagem criativa pode ser encontrada em tudo. A etiqueta do jantar não é tão rigorosa. Você pode organizar o seu próprio, inesquecível e nada como o outro banquete.

Sobre o layout correto de talheres pode ser encontrado no vídeo a seguir.