O almoço, realizado em uma atmosfera festiva ou uma companhia amigável, deve ser especial, melhorar o humor e revigorar. Bom humor, sucesso nos negócios e na vida privada, prazeres culinários impecáveis podem ser ofuscados pela configuração ruim da mesa.
Ela obedece a regras estritas, que é desejável cumprir na refeição mais comum. Então, as ações corretas se tornarão familiares, você não terá que sofrer um fiasco ou pensar seriamente todas as vezes, quer tudo seja feito como deveria ser.
O que colocar na mesa?
Preparando-se para o jantar tem sua própria lista de itens, sem os quais é impossível fazer. Mesa deve ser coberta com uma toalha de mesa, guardanapos são colocados em certos lugares. Também usado:
- terrinas;
- pratos de sopa;
- pratos para lanches;
- capacidade de manteiga;
- talheres;
- placa de pão;
- copos ou copos para bebidas, mesmo sem álcool.
Configuração da mesa de jantar implica que toalhas de mesa e guardanapos coincidem visualmente, não diferindo do resto do interior da sala. Se você não está se preparando para um feriado temático ou não está familiarizado com os gostos dos hóspedes, é melhor fazer com a questão mais simples de cor monótona. As cores brilhantes distrairão a atenção dos que estão reunidos na cozinha e não contribuem para uma atitude positiva. Em um dia típico, toalhas de cor pastel são preferíveis, nos dias mais importantes para você, deve haver uma tela branca sobre a mesa.
Certifique-se de que esteja completamente limpo e bem engomado, uniformemente distribuído sobre a superfície, não deixe áreas livres, não caia no chão.
Normas de etiqueta não estabelecem requisitos rigorosos para a decoração. Aqui tudo é deixado ao critério dos donos da casa. Com uma aguda falta de tempo, você pode recusar. Lembre-se: velas, flores recém-cortadas e guardanapos elegantemente dispostos tornarão a atmosfera mais agradável. Neste itens decorativos não deve interferir com aqueles que estão sentados à mesa.
Padrões básicos
As regras de etiqueta dizem respeito não apenas a toalhas de mesa e guardanapos: elas determinam a abordagem correta para o uso de pratos e pratos. Existem várias posições que devem ser observadas em cada caso, mesmo quando algumas outras regras precisam ser abandonadas.
Nunca coloque uma panela de sopa sobre a mesa, pois deve haver uma terrina. Coloque-o de tal forma que todos possam derramar uma porção sem criar inconvenientes para o resto. Prepare guardanapos de pano. Eles são colocados de joelhos ou uma camisa cobrindo os joelhos. Um prato de pão ou um pão caseiro é colocado na borda da mesa: não pertence ao meio.
Guardanapos de papel na toalha de mesa não pode ser colocado, será correto para prepará-los para o stand. Esses porta-copos não podem ser substituídos por placas. À esquerda de cada prato, destinado aos presentes, coloque o garfo com os dentes para cima, para a direita - a colher e a faca sem corte.
Ao servir lanches simultaneamente com sopa e pão, os dispositivos destinados a eles são colocados mais próximos do meio da mesa.
O centro da mesa é geralmente ocupado por garrafas, jarras, decanters, saleiros e molhos. Em torno da manteiga ou pão deve ser reservado para eles faca. Copos de vinho, copos e copos colocados no lado direito da mesa. Eles são colocados na diagonal.
Mais cedo ou mais tarde, qualquer almoço e até a conversa mais agradável terminam. É hora de servir a sobremesa. Você pode definir a tabela sob ele somente depois de remover todos os pratos sujos, guardanapos usados e aparelhos desnecessários. A refeição cotidiana no círculo familiar é organizada de maneira mais simples: a sobremesa é servida com xícaras para chá, jarras para geléia ou pratos com doces. Para servir bolos, bolos, você precisa passar pratos de sobremesa para todos. Creamers colocam nos momentos mais solenes.
Regras de design padrão não são dogmas absolutos. Às vezes, o menu é diferente do habitual, e os gostos do público, suas prioridades são muito diferentes. Nesse caso, você pode violar todos os princípios, inclusive as normas mais importantes. Se um estranho chega à casa ou uma pessoa que não está completamente dominada, as disposições gerais são rigorosamente seguidas.
Dicas de preparação
Coloque a tabela corretamente, se você não souber uma série de sutilezas. Por exemplo, as facas são esfregadas separadamente das colheres, estas não são misturadas com garfos. Uma parte da toalha pega vários objetos homogêneos e a outra seca. Copos de vinho, copos com uma alça fina e copos de vinho são limpos com muito cuidado, enrolando uma ponta da toalha na base, removendo a umidade da outra borda.
A toalha de mesa, depois de colocada na mesa, desdobra-se suavemente e, levantando os cantos, agita-se, caindo imediatamente para a superfície. Em seguida, uma camada de ar aparecerá, facilitando a verificação do resultado.
Certifique-se de que uma dobra perpendicular apareça e siga estritamente ao longo do centro do tampo da mesa. Isso fará com que a imagem, se for simétrica, preserve sua elegância.
O almoço normal não impõe requisitos especiais para o tipo de guardanapo. Em um feriado, é aconselhável levar um conjunto de guardanapos de linho que combinem com a cor da toalha ou contrastem com ela. Exibição correta - em uma placa especial, na forma de um cone. As flores devem ser tomadas apenas aquelas que não perturbam a harmonia da toalha de mesa e dos talheres.
Considerando as inevitáveis diferenças de gostos e preferências alimentares, mesmo entre pessoas próximas, coloque sempre o saleiro (cheio a 1/3), pimenta (12) e um recipiente para mostarda. Se o vinagre e o óleo de girassol forem colocados na mesa, você precisa levar garrafas de marca com rótulos genuínos.
Começando a comer, comece religiosamente com o primeiro curso. Os contêineres nos quais ele é servido são determinados pelos próprios proprietários. Pode ser não só pratos profundos, mas também tigelas com tampas, panelas de barro, xícaras para caldo. Focado exclusivamente na usabilidade. Quando é hora da sobremesa, os hambúrgueres são colocados em pratos separados ou em vasos planos baixos.
Seja qual for o conjunto de pratos, para cada pessoa sentada, você precisa reservar 0,7 - 0,9 m de comprimento de mesa. A distância menor é muito próxima, quanto maior for a alienação entre as pessoas, elas se afastam, isso também é inconveniente. Preparar-se para o jantar de domingo ocupa um lugar intermediário: é mais simples do que um jantar festivo, mas mais estrito que o diário. Se você tem que servir o peixe, é aconselhável usar arenque.
Lembre-se que quando servindo copos para cada convidado deve haver dois - vinho e champanhe por padrão. Outros são selecionados para um menu específico.
Arranjo esquemático comum de talheres (mesmo usando guardanapos) pode ser chato e sem graça em um momento solene. Diversificar o design da mesa, fazer um sentimento fresco ajudar objetos decorativos. Eles são muito diferentes: são fitas de cetim ou seda, estatuetas de porcelana, balões. A composição das jóias e sua localização são pensadas com antecedência, idealmente, elas são coordenadas com todos os participantes do feriado (exceto para aqueles que estão preparando uma surpresa).
Fazendo sobremesa para crianças pode incluir brinquedos estilizados, personagens de livros e desenhos animados. Criar uma atmosfera elevada para os adultos ajudará sobremesas para receitas únicas, frutas raras e pratos não convencionais, pratos brilhantes e cativantes. Em uma empresa puramente masculina, a configuração da mesa pode ser concisa e tão funcional quanto possível, sem frescuras. A decoração deve ser esteticamente agradável.
Estes e outros truques de serviço, veja abaixo.
