Seleção de sifão para chá e café

A variedade de pratos concebidos para a preparação de café aromático e chá, não pode deixar de se alegrar em sua diversidade. Em muitos tipos de cerimônias de chá, costuma-se usar lindas chaleiras, frascos e outros vasos. Mas há outro dispositivo fácil de usar que nem todo conhecedor de chá e café conhece. Isto é um sifão. Hoje vamos dar uma olhada mais de perto e analisar como escolher corretamente.

Sifão de chá é um dispositivo muito conveniente em funcionamento, no qual você pode preparar um chá muito saboroso e aromático, bem como muitas outras bebidas favoritas. Deve-se ter em mente que tal produto é bastante complexo, então você precisa lidar com isso com cuidado e de acordo com todas as regras. Caso contrário, você pode desativá-lo e decepcionar os convidados que o visitaram. É por isso que é tão importante se familiarizar com todas as regras de uso seguro do sifão de chá.

A primeira menção deste dispositivo data do século XIX. A data exata da invenção deste produto, ninguém pode nomear, no entanto, pela primeira vez uma patente para ele foi emitida em 1830 na Alemanha. Mais tarde, o sifão de chá foi atualizado pelo engenheiro francês L. Gabeth. Foi seu sobrenome que começou a chamar o conveniente uso de sifões de café, que já eram terrivelmente populares na época. Aos poucos, porém, o interesse pelos sifões não deu em nada, e eles eram feitos de vidro, e esse não é o material mais confiável. Acredita-se que o declínio no interesse em gabet levou à popularização do café instantâneo.

Mais perto de 1970, um número muito pequeno de empresas não parou de produzir sifões a vácuo. Agora tais dispositivos foram comprados apenas por seus verdadeiros fãs e amantes. Somente em 2000, os gabets voltaram a recuperar sua demanda e popularidade anteriores. Então, hoje, muitos cafés americanos e europeus produzem um excelente café em um sifão.

Inicialmente, os sifões eram usados ​​apenas para fazer café. Mas com o tempo eles começaram a ser usados ​​para fazer chá. Aconteceu depois que esses dispositivos chegaram a Taiwan (país do chá) do Japão. Atualmente, muitas lojas têm a oportunidade de encontrar bons dispositivos que diferem em funcionalidade e confiabilidade.

A principal característica desses dispositivos é que Ao trabalhar com eles, é importante observar todas as regras de segurança necessárias. Por exemplo, um frasco de sifão é um objeto que nunca deve ser tocado com as mãos desprotegidas. É necessário usar boas luvas tecidas ou um guardanapo especial. Ainda há muitas regras, sem as quais tal dispositivo é melhor nem mesmo começar a usar.

Hoje, usando um sifão similar, você pode fazer não apenas café, mas quase qualquer tipo de chá. Isso não pode agradar os conhecedores desta bebida. Deve-se ter em mente que, com o uso deste aparelho, algumas variedades de chá são especialmente saturadas e perfumadas. Estes incluem a hora vermelha, Pu-erh e os oolongs envelhecidos. Além disso, com a ajuda de um sifão, é possível preparar coquetéis de chá inteiros misturando diferentes componentes.

Para entender rapidamente como esse dispositivo é útil e funcional, você precisa se familiarizar com seu design. Devo dizer que não é o mais difícil.É claro que, com o tempo, foi seriamente modernizado, mas seus principais "nós" ainda permaneciam os mesmos. Sifão para chá e café consiste em tais elementos.

• O frasco de vidro que está abaixo. Este vaso é geralmente realizado em forma redonda ou em forma de gota. É feito de material resistente ao calor confiável, que não tem medo de altas temperaturas líquidas.
• Tripé de metal. Anexar o vaso inferior para que haja espaço livre para encontrar o elemento de aquecimento.
• Frasco superior. Este elemento composto é geralmente feito de vidro. Na maioria das vezes, tem uma forma cilíndrica, um pouco menos - uma forma esférica. Na parte inferior, a capacidade indicada é suplementada com um tubo bastante longo. Assim que o dispositivo for montado, ele terá que chegar até o fundo do recipiente resistente ao calor.
• O dispositivo também tem cap.
• Vedação de borrachaentre os frascos.
• Filtrar com pequenas células. Geralmente está localizado no tanque superior. É feito de metal ou de tecido.
• Fonte de calor Basicamente esta função é realizada por um simples queimador de álcool. Mas o barista experiente moderno costuma usar modelos especializados com um queimador a gás. Frequentemente eles são um componente integral de um conjunto de alguns modelos de sifões modernos. A vantagem principal de tais dispositivos é que com eles é possível regular mais exatamente o aquecimento nas condições de modos diferentes da preparação da bebida.

A partir das informações acima, podemos concluir que o dispositivo gabet é bastante simples e compreensível. Conhecendo-o, fica mais fácil entender qual o princípio do dispositivo. Vamos considerar com mais detalhes como esse aparato funciona com o exemplo de um sifão de chá.

Primeiro de tudo, antes de iniciar a operação deste dispositivo, é sempre necessário verificar a confiabilidade do seu design. O filtro deve ser conectado corretamente ao tanque superior usando uma mola. O último em um estado de tensão é fixado com um gancho especial, que segue da borda do tubo de conexão.

Tal dispositivo opera no princípio da expansão de gás sob condições de aquecimento. A água quente deve ser despejada em um dos recipientes. Quanto ao segundo, que se conecta ao primeiro tubo especial feito de vidro - é necessário derramar as folhas de chá nele. O líquido no tanque abaixo é aquecido e ferve, subindo gradualmente para o tanque acima. A ebulição (não confundir com a fervura) permite que o líquido atinja saturação de oxigênio suficiente, o que tem um efeito benéfico no sabor e aroma da bebida. Geralmente, leva cerca de 30 segundos ou 1 minuto para fazer tudo. Alterando a potência do queimador, é possível regular a potência da perfuração.

Beba, por exemplo, chá, é possível agitar suavemente usando uma vara de madeira. Para fazer isso, basta remover a tampa. Assim que o chá estiver pronto, o queimador deve ser desligado e colocado no lugar. Do frasco, localizado na parte superior, retire a tampa de plástico. A bebida desce com um som inchado característico.

Depois de todas as ações acima, é permitido proceder à desmontagem do dispositivo. Os frascos devem ser removidos apenas com luvas. O recipiente é removido da parte superior e cuidadosamente colocado em uma tampa invertida.

Ao preparar chá ou café em um sifão, vale a pena ter em mente algumas características de operação deste dispositivo.

• Em sifão de alta qualidade e confiabilidade, existe a oportunidade de preparar todos os tipos de chá e café. Como mencionado acima, com a ajuda de tal dispositivo há uma grande oportunidade de fazer coquetéis inteiros das bebidas mencionadas.Essas guloseimas são feitas a partir de uma combinação de diferentes ingredientes.
• A principal vantagem de fazer chá no sifão antes de fazer café é o constante entretenimento do processo em si. O café em si é uma bebida bastante espessa e impenetrável. No sifão, ele não atrai atenção. Com o chá, tudo é diferente - ele se enfurece ativamente, movendo-se de um frasco para outro. Este processo é necessário. Pare não é necessário.

• Ao trabalhar com esse dispositivo, é muito importante seguir as normas de segurança - essa é uma das principais características da operação do gabet. Caso contrário, pode haver consequências muito ruins.
• Ao cozinhar café com sabor, você precisa considerar que quanto mais fina a moagem, menos minutos você precisará para extrair o tratamento. Por isso, usando o pó srednefraktsionny, o fogo no queimador precisará reduzir-se ligeiramente, permitindo que o café no tanque, que está no topo, assada por um minuto. Neste caso, a água é ainda melhor saturada com sabor e aroma.

Como mencionado acima, trabalhar com um sifão de café ou chá é muito importante para seguir todas as regras de segurança necessárias. Vamos nos familiarizar com a lista deles.

• Não toque nos frascos com as mãos nuas. Faça isso apenas com luvas especiais.
• Os frascos são feitos de vidro de alta resistência, mas podem ser quebrados. É por isso que é tão importante tratar esses recipientes com cuidado. Se uma embarcação acertar acidentalmente alguma coisa, mas você não tiver visto nenhum defeito visível, é melhor testá-la de qualquer maneira. Para este fim, é necessário preparar chá em um ciclo de trabalho completo com total segurança.
• Seja o mais cuidadoso possível com o queimador. É permitido iniciar o seu reabastecimento apenas se for finalmente arrefecido. Outros aquecedores e fontes de fogo devem estar localizados o mais longe possível. Gás mais leve não é adequado para reabastecimento.
• É proibido permitir o aquecimento contínuo e contínuo do sifão de chá ou café por mais de 10 minutos. Mais de cinco ciclos de cozinhar chá ou café sem pausas e intervalos não devem ser em nenhum caso. O frasco abaixo pode facilmente perekalitsya e rachar-se. O resfriamento do sifão deve ser realizado exclusivamente por meios naturais.

Você precisa escolher o gabet corretamente se quiser cozinhar bebidas realmente saborosas e saudáveis. É necessário proceder de critérios tão importantes ao selecionar este dispositivo.

• Queimador a gás. Este item deve ser bastante conveniente. Seu ajuste deve ser contínuo e fácil. A presença de odores obscuros é inaceitável.
• Copo de que os frascos são feitos. O material para a fabricação de vasos sifão deve ser de alta qualidade e resistente ao calor. O vidro temperado de alta temperatura é a melhor opção.
• Filtro de metal. Este componente durará muito mais tempo e será mais confiável do que o têxtil.
• Peças de borracha de qualidade. No desenho do sifão existem pequenas almofadas de borracha. Eles atuam como detalhes do bulbo de conexão. Não deve ser muito mole, caso contrário não haverá sentido.
• Fabricante Recomenda-se olhar atentamente para modelos de alta qualidade e bem conhecidos da marca japonesa Hario e do fabricante taiwanês Yama Glass. de curta duração, mas também inseguro.

Sobre cozinhar chá e café no sifão, veja o seguinte vídeo.