Tudo sobre facas para moedor de carne

Moedor de carne - um dispositivo muito necessário na cozinha. Para a moagem de produtos hoje, existem outros dispositivos, mas o moedor de carne é uma versão mais tradicional, além de ter uma funcionalidade simples. A faca de corte é praticamente o principal elemento do moedor de carne. Infelizmente, em modelos de baixa qualidade, é também a parte mais frágil.

A faca para o moedor de carne é caracterizada por diferentes modificações. Uma variedade popular - com quatro lâminas de corte. Três e dvukhblakovye cortar partes também são, mas são menos comuns. Facas para o moedor de carne manual de idade são diferentes materiais de fabricação. Por exemplo, agora esse item é feito de aço inoxidável macio. Anteriormente, as facas eram feitas de aço de ferramenta durável de alto carbono.

As principais diferenças de facas de produção nacional e estrangeira - na aparência da ponta de corte. A ponta de uma faca clássica está na frente, quando vista da vertical. O processo de corte é garantido pelo deslizamento, mas é pequeno. Esta faca não é muito eficaz no trabalho.

Facas modernas do moedor de eletromeat são geralmente em forma de sabre. Graças à aresta de corte fortemente deslocada, um bom deslizamento é assegurado. A eficácia das facas em forma de sabre é alta. Eles são amplamente utilizados para moedores de carne elétricos domésticos.

Esses perfis fornecem a mesma força de deslizamento. As condições de corte do produto com tal faca proporcionam boa eficiência. Ao mesmo tempo, ao contrário da faca em forma de sabre, que funciona como uma espátula, espalhando a carne moída na frente da grelha, as facas de um moedor de carne profissional moem o produto em 10-15 minutos.

A faca com bordas em forma de sabre tem sido usada menos recentemente em moedores de carne domésticos, uma vez que tem uma grande desvantagem - ela empurra a carne para as bordas do trado. O invólucro na frente da grade "transborda" com o produto, a produtividade diminui, o dispositivo precisa de limpeza periódica. Quando você precisa processar uma quantidade limitada de carne, é imperceptível. O processo fica difícil com lotes processados ​​em massa.

É importante prestar atenção às características das facas na unidade, especialmente se você planeja processar grandes quantidades de carne ou outros produtos em casa. A potência ideal de uma unidade elétrica doméstica é de 250-700 W, o que permite um minuto para fazer o recheio de 2-3,5 kg de carne. Se a família decidiu colher uma quantidade suficientemente grande de carne picada, você pode olhar para modelos de 800 W - eles geralmente têm maior funcionalidade.

Os moinhos de colheita são diferentes, mas quanto maior a funcionalidade, maior o preço do dispositivo. Se muitos bicos não são necessários para usar, é melhor escolher um modelo simples, mas com um elemento de corte de alta qualidade.

Esses parâmetros estão intimamente relacionados ao tipo de moedor. Entre os produtores de moedores de carne são populares Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Os modelos manual e elétrico não possuem outras diferenças fundamentais, exceto que os últimos são caracterizados por maior poder. Eles podem processar com sucesso até mesmo carne com veias congeladas.Além disso, usando o dispositivo, você pode obter não apenas o recheio clássico, mas também uma opção cortada em pedaços pequenos.

O maior número de críticas positivas recolhe o fabricante alemão Bosch. Modelos, embora não sejam os mais poderosos, mas diferem em montagem de alta qualidade e componentes duráveis. Zelmer - o segundo fabricante mais popular, fornece equipamentos de alta qualidade com componentes baratos. Quanto mais popular for este ou aquele tipo de equipamento, mais fácil será encontrar os componentes no futuro. Eles são frequentemente intercambiáveis, a um preço que é barato.

Por exemplo, os tipos de moedores de carne listados funcionam de acordo com um esquema idêntico, os principais componentes do mesmo material são de aço inoxidável, o corpo do dispositivo elétrico é de plástico, há um mínimo necessário de bicos adicionais que são usados ​​para fazer salsichas e outras iguarias. Apesar da simplicidade do dispositivo, existem muitos fabricantes hoje em dia, portanto, há um grande número de tipos e formas de acessórios.

Além das lâminas nas facas, a configuração da base é diferente. Os elementos mais comuns são:

• hexágono;
• quadrado.

Devido à diferença na forma do elemento de base, é difícil escolher um modelo específico do moedor de carne. Além disso, alguns fabricantes produzem diferentes tipos de facas para diferentes séries de moedores de carne. Então, marca popular Moulinex encontra a base "hexágono" e "quadrado". Zelmer oferece acessórios apenas com uma pegada quadrada. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje também feito com uma base quadrada.

As formas das lâminas das variedades diferem, mas isso desempenha um papel apenas na eficiência de processamento. O problema pode surgir apenas no caso de processamento de grandes quantidades de carne. As lâminas são unilaterais e bilaterais. A operação dos modelos mais recentes é mais fácil, pois eles podem ser inseridos por qualquer lado. Com o primeiro tipo de dificuldade surgem em donas de casa inexperientes. Nesta forma de realização, o lado plano da faca deve necessariamente tocar na grelha, a qual é instalada atrás do disco. O lado convexo deve estar no trado.

Faca de auto-afiação incluída Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. O preço dos dispositivos de 6500 a 18000 rublos.

Em um tipo separado de elementos de corte, você pode incluir facas de corte de duas lâminas, que estão incluídas no conjunto de moedores de carne profissionais da amostra antiga. Item definido como MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M e outro, com um diâmetro de peças usadas de 82 mm. Tal elemento tem buracos e eles são mais estreitos na entrada do que na saída. Isso é necessário para tornar o produto mais fácil de reciclar.

Se você colocar um lado largo da entrada e um lado estreito para a saída, então haverá algum tipo de pré-impressão do produto. Nas empresas tal faca é usada para processar produtos da massa de farinha, por exemplo, macarrão.

A qualidade da faca de corte tem um impacto sobre o desempenho do moedor de carne, por isso é importante escolher o acessório de metal certo. Aço - o material mais comum para a fabricação de facas, mas recentemente há elementos de ferro fundido. Eles têm uma vida operacional mais longa.

A eficiência de processamento do produto aumentará de mais arestas de corte. Estruturas de quatro lobos com um orifício no centro são as mais difundidas - ele deve fixar com segurança a faca no elemento de broca.

Facas para cortar carne podem ser forjadas ou estampadas. A primeira versão dos produtos é caracterizada pelo aumento de peso, mas melhora a durabilidade. O custo de tais elementos de corte é geralmente alto. Estampagem será mais leve, mas menos durável.Facas estampadas são mais baratas no preço.

A gama de moedores de carne encontrados nas lojas do país é bastante grande. Facas e helicópteros também possuem características variadas, mas alguns modelos são considerados intercambiáveis.

Por exemplo, se você precisa de um elemento de corte para um moedor de carne Moulinex, dê uma olhada nos detalhes da Tefal. As séries HV3, HV4, HV6 são adequadas para as séries ME7001, ME7011, ME7108 e Crups HV6, GVM2. As facas desses dispositivos de aço inoxidável têm as mesmas dimensões - 4,5 cm, relativamente baratas.

A faca da unidade Zumman com uma pegada quadrada é compatível com muitos modelos, por exemplo, Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. O produto tem excelentes características de resistência, fácil de instalar e barato.

A Bosch oferece aos compradores um conjunto de facas com um moedor de carne, mas se eles se tornarem inutilizáveis, você pode usar os detalhes da Zelmer ou da Philips. A qualidade da força dos produtos é alta, o preço é pequeno.

Boa compatibilidade de faca da Braun, moedores de carne da Philips. As peças de corte desses dispositivos têm uma longa vida útil, mas se ficarem sem corte, você terá que gastar uma quantia significativa com o orçamento familiar, como nos elementos de preço da estrada.

Redmond - fabricante chinês de moedor de carne com as características de uma faca de corteo que é difícil de encontrar entre os itens intercambiáveis. A faca é maior que todas as outras - 5,4 cm, espessura - 8 mm, com um assento bastante largo. A qualidade da faca é boa, mas tem a principal desvantagem - o alto preço e a ausência de elementos intercambiáveis.

Scarlett é uma marca generalizada e, portanto, os elementos para esses moedores de carne são muito caros. A única opção para uma faca adequada é a cozinha. O produto não é praticamente diferente do elemento padrão, tem uma longa vida útil, boa durabilidade.

Moedores de carne domésticos de diferentes marcas - "Rotor", "Chudesnitsa", "Diva", "Extra", "Electrosila" equipados com peças de corte idênticas, portanto, são considerados intercambiáveis. Os produtos diferem na boa durabilidade, durabilidade, o preço do elemento de corte é baixo.

Para triturador de serviço longo útil as seguintes recomendações.

• Para o processamento, é melhor usar carne limpa de tendões.
• Para proteger o metal, é melhor lavar imediatamente o produto após o uso com água corrente. Não mergulhe a faca em soluções líquidas. Após a lavagem, a parte de corte deve ser seca imediatamente.
• Não sobrecarregue o moedor de carne com pedaços grandes. Com muita carne, o elemento simplesmente não consegue lidar.
• Mesmo a melhor faca sem corte ao longo do tempo. Para afiar, é melhor dar pessoas informadas. Uma abordagem independente requer prática e elementos adicionais relevantes. Em casa, é possível afiar facas, que ainda não ficaram muito maçantes.

Isso exigirá uma lixa fina, que deve ser espalhada na mesa. O elemento de corte deve ser conduzido na superfície da lixa em um movimento circular. A faca em si também pode ser processada, mas é melhor levar uma lixa ainda menor.

Após o processamento, recomenda-se enxaguar o produto com água morna usando detergentes. Os grãos restantes do papel devem ser completamente removidos. A faca afiada deve secar-se e só depois que isto se aplica ao trabalho.

Para afiar, você pode usar o "rebolo" usual. Com este método, o elemento abrasivo deve ser colocado sob água corrente, pegar uma faca e começar a girar no sentido horário, diretamente sob a água corrente. Neste caso, a pressão no apontador deve ser uniforme. A parte afiada terá uma superfície lisa e brilhante.

Veja como afiar uma faca de moedor de carne no vídeo abaixo.