Turcos de cobre: ​​características, aplicação e cuidados

Turco de cobre - tipo de louça que é usado para a preparação de café natural. Esta é uma versão muito antiga de utensílios de cozinha. Sua pátria é a Península Arábica, embora mais tarde tenha sido usada ativamente na Turquia, onde recebeu seu nome moderno. Em nosso artigo, daremos uma olhada mais de perto nas características dos turcos a partir do cobre, seus prós e contras, as nuances do uso, escolha e os pontos mais sutis do cuidado com ele.

O turco de cobre chegou até nós desde os tempos antigos. Dos árabes, ela recebeu outro nome - jazz. Turk foi feito de cobre, o que não foi acidental, uma vez que este metal é caracterizado pela excelente condutividade térmica. Foi o suficiente para colocar café e água no cobre de Turku e polvilhar com areia quente para obter uma bebida perfumada e saborosa. O cobre turco moderno possui vários recursos.

• Condutividade térmica. Como já foi observado, foi esse recurso que fez com que os turcos de cobre estivessem em demanda. Se compararmos este indicador com produtos de alumínio, então é 9 vezes maior em panelas de cobre. Devido ao rápido aquecimento e resfriamento do café não é derramado no fogão durante o cozimento. Em tal panela de café pode maximizar seu sabor.
• Confiabilidade Turcos do cobre não quebram sob estresse mecânico. Eles toleram perfeitamente as flutuações de temperatura. Por exemplo, eles podem ser lavados em água fria imediatamente após a fervura, eles não têm medo de cair ou choques.
• Tanque de gargalo estreito. Café Coppers para café tem o pescoço mais estreito, o que é uma vantagem indiscutível. O gargalo estreito sobrepõe-se rapidamente à espuma do café, o que permite que você salve todos os óleos essenciais da evaporação.
• Custo Cezves de cobre são na sua maioria mais baratos do que produtos similares, mas de outros materiais. Normalmente, um turco de cobre pode ser comprado por 500 rublos, enquanto a versão em cerâmica custará de 1.300 rublos.
• Durabilidade Os turcos feitos de cobre já são testados pelo tempo, já que se originaram na Era do Cobre e, desde então, têm uma forma constante.
• Danos Como você sabe, o cobre é perigoso para os seres humanos, porque cria compostos solúveis prejudiciais. Para evitar o impacto negativo, os pratos de cobre foram revestidos com comida estanho ou prata do interior. É claro que a segunda opção é usada exclusivamente para pratos caros.
• Cuidado especial. Copper Turk requer um cuidado especial. A fim de manter a camada de estanho dentro do pote, é necessário lavar o produto sem usar substâncias abrasivas e ácidas, é necessário recusar a lã de metal. A superfície interna deve ser esfregada com compostos especiais que evitam arranhões e oxidação de metais.

Hoje à venda você pode encontrar várias variedades de cobre turcos. Vale a pena considerar suas características em mais detalhes.

• De cobre fino. Esta opção pode ser considerada como um simples "estanho". É apropriado como uma lembrança, como geralmente é decorado com um padrão elegante. A espessura da parede é muito pequena e as bordas dos pratos geralmente ficam sem processamento.

• De cobre grosso. Esta opção é melhor para fazer café de verdade. A espessura do metal afeta a uniformidade de aquecimento da bebida. Quanto maior a espessura, melhor. Opções com um fundo grosso ajudarão a revelar o sabor desta bebida incrível.

• Estampado. Esta opção é bastante rude, uma vez que é geralmente feita de cobre grosso, caracterizado pela presença de bordas tratadas, bem como um fundo espesso. O pescoço é geralmente mais estreito que o fundo. Essas opções são bastante comuns.

• Com moedas. Esta opção chama a atenção para a aparência requintada e também é ideal para fazer um delicioso café.

Hoje, o conceito de turco "integral" é freqüentemente encontrado. É claro que é difícil imaginar outra coisa, mas, graças a fabricantes de baixa qualidade, é recomendável comprar exatamente todo o modelo. Alguns fabricantes fazem o turco de duas partes, com uma solda visível, que corre verticalmente. Geralmente é escondido com a ajuda de elementos decorativos.

Normalmente, entalhes irregulares que imitam escalas são usados ​​para este propósito. Tenha cuidado, você deve evitar tais opções, porque a costura pode oxidar ou vazar. No outono, tal turco pode se separar em duas partes.

Um turco deve ser sólido, isto é, feito de um branco, não deve haver emendas. Naturalmente, todos os modelos para facilidade de uso são apresentados com alças, então apenas a única montagem no Turk é possível - manipula o contêiner. A opção mais popular é o turco por 100 ml, porque permite fazer café para dois, mas poucas pessoas compram grandes recipientes (para 500 ml).

Alças são feitas de madeira. Alguns modelos são apresentados alça removívelque contribui para um armazenamento mais confortável.

Hoje o turco de cobre é bastante popular entre os amantes do café, por isso vale a pena considerar os seus pontos fortes e fracos. As vantagens dos turcos de cobre incluem o seguinte:

• boa transferência de calor - as paredes da panela aquecem rápida e uniformemente, o que tem um efeito positivo na preparação do café, porque o café em pó liberta o seu sabor;
• resistência superior - um produto de cobre é capaz de suportar choques, não tem medo do contato direto com o fogo;
• rica história - os turcos apareceram muitos séculos atrás, por isso pode-se dizer com certeza que sua construção passou no teste do tempo;
• O design bem pensado - a forma tradicional tem um gargalo estreito, o que contribui para uma melhor preparação de uma bebida requintada.

O cobre turco tem algumas desvantagens.

• Preservação do paladar e olfato. O cobre pode ser impregnado com o aroma de uma bebida de café. Se um longo tempo para preparar um tipo de café, e depois passar para outro, então por algum tempo você vai sentir o aroma da versão original.
• Preço alto Se você comparar o custo de um bom cobre turcos com pratos de alguns materiais modernos, então o cobre é sempre mais caro.
• Cuidado especial. Você deve usar ferramentas especiais para limpar os turcos por fora e por dentro. É necessário evitar o contato de pratos com ácidos. É estritamente proibido o uso de ferramentas abrasivas, bem como de malha metálica.

O Copper Turk está em alta demanda entre os apreciadores de café, pois é capaz de revelar o sabor dessa bebida incrível. Com sua ajuda, você pode preparar rapidamente uma bebida aromática que manterá sua temperatura por um bom tempo. A forma ideal e o manuseio conveniente, a confiabilidade e a durabilidade, a limpeza simples e a aparência atraente são vantagens inegáveis ​​que tornam esse turco um favorito entre os amantes do café.

Se considerarmos cezve de cerâmica, é importante notar que esta capacidade é perfeita para fazer diferentes tipos de café, porque não absorve odores estranhos e óleos essenciais. Se falamos sobre o que é melhor, então você deve dar preferência à cerâmica, já que é um produto mais ecológico: não cria compostos prejudiciais e não entra em contato com outras substâncias.

Embora se saiba que os pratos de cerâmica são frágeis e mais caros que o cobre. Se você usar os pratos cuidadosamente e a questão do custo não desempenhar um grande papel, é melhor comprar potes de cerâmica. Se acontecer de os pratos escorregarem de suas mãos, então deve-se dar preferência aos modelos de cobre.

Ao escolher turcos para uso pessoal, você não deve acreditar cegamente todas as palavras do vendedor, é melhor preparar com antecedência, tendo considerado os requisitos básicos para esses produtos. O cobre turco não deve ser apenas de alta qualidade, mas também ter uma aparência atraente. Você deve ter cuidado para não comprar um falso. Hoje, muitos fabricantes russos oferecem cezve de qualidade. Por exemplo, os produtos de uma empresa nacional estão em grande demanda. "Aldeia" de Pyatigorsk.

Então, ao escolher um cobre, os turcos devem prestar atenção a vários fatores.

• Forma Deve ser cônico, com o pescoço geralmente 2-3 vezes mais estreito que o inferior. Esta forma contribui para o rápido aquecimento do líquido e também minimiza a possibilidade de evaporação de óleos de café. O gargalo estreito em conjunto com a espuma da bebida ajuda a preservar o aroma e o sabor do café.
• Tamanho Cezve não deve ser grande. A melhor escolha seria uma capacidade de 100 ml. Costuma-se dizer que quanto menores as dimensões dos turcos, mais aromático é o café. É necessário escolher o volume da capacidade dependendo do número de pessoas que beberão o café.
• Espessura da parede A melhor opção é a espessura do metal de 1,5 mm. Esta opção permite que você não aqueça muito rapidamente o café, mas uniformemente. Modelos com fundo grosso são ideais para fazer café na areia.

Mas é melhor recusar tanques de paredes finas porque eles pertencem a produtos de baixa qualidade. Um papel significativo é desempenhado pelo revestimento interno. Deve ser apresentado em uma camada uniforme, sem danos.

• Caneta Se o turco for usado para fazer café na areia ou fogão, o cabo deve ser longo e preso em um determinado ângulo, o que minimizará a possibilidade de queimaduras. O cabo não deve estar quente, por isso é melhor escolher modelos com cabo de madeira, embora as opções de metal também sejam possíveis, mas com baixa condutividade térmica. Os plásticos devem ser imediatamente abandonados, pois produzem um odor desagradável quando aquecidos.

Todo apreciador de café confirmará que, se a bebida estiver fervendo, perderá todo o seu valor - aroma e sabor refinados. Por esta razão, o café deve ser fabricado, não fabricado. Isso acontece da seguinte maneira:

• café moído deve ser derramado no recipiente;
• adicione açúcar a gosto;
• despeje a água fria;
• coloque o turco no fogão ou areia e espere o líquido esquentar;
• misture bem antes de formar espuma;
• quando as primeiras bolhas aparecem e a espuma escurece, o turco deve ser removido do fogão ou da areia.

Você não pode colocar um turco de cobre em um fogão de vitrocerâmica. Certifique-se de usar um adaptador que impeça o contato direto do cobre com a superfície da placa.

Um peru de cobre precisa de cuidados especiais para ficar bonita e limpa. É necessário aderir às seguintes regras no cuidado e armazenamento de potes de cobre:

• o café não deve ser deixado no turco após o cozimento, porque então o cobre é oxidado;
• Para limpar o cobre do lado de fora, é proibido usar objetos abrasivos ou duros, bem como produtos com partículas que possam riscar a superfície;
• você não pode lavar o turco na máquina de lavar louça, porque o cobre se torna mais escuro, e o produto pode perder a forma;
• é necessário lavar o turco imediatamente depois da aplicação, e também secar seco;
• deve cuidar da aparência - de vez em quando esfregar o turco com um pedaço de pano macio;
• Para se livrar da escala, você pode usar vários remédios naturais que cada anfitriã tem em mãos, por exemplo, ácido cítrico;
• A fim de limpar o Turk de aderir gordura, oxidação e outros tipos de poluição em casa, amônia, ketchup, soro de leite, vinagre com sal ou salmoura podem ser usados ​​- cada opção dará ao produto beleza e brilho.

Para aprender a preparar café em um turco de cobre corretamente, veja o próximo vídeo.