Turcos cerâmicos: descrição e uso

Os conhecedores da bebida saborosa e aromática chamada "café" sabem exatamente o que é melhor para cozinhar no turco. A qualidade da cezvea influencia diretamente o sabor dessa bebida revigorante. Turk pode ser feito de uma variedade de materiais. Neste artigo, vamos considerar as características dos turcos de cerâmica, seus prós e contras, as sutilezas de uso, bem como as nuances de manutenção e armazenamento.

Inicialmente, é necessário determinar os termos, uma vez que tanto a cerâmica quanto as panelas de barro são encontradas à venda, e a cerâmica também é uma espécie de argila. Vamos considerar mais detalhadamente porque os turcos para o café, feitos do mesmo material, têm vários nomes.

O jazz de argila é feito de barro cozido, mas não de vidro. Sua peculiaridade reside no fato de que absorve perfeitamente odores e partículas de óleo de café. Com a próxima bebida, os sabores novos e já adquiridos são misturados. Esse recurso é apreciado por muitos conhecedores de café. A “idade” dos turcos tem um impacto direto em seu valor.

Para aqueles que amam o puro, sem qualquer aditivos gosto de café, e também prefere variedades diferentes, é o jazz de cerâmica ideal. Cerâmica não retém odores de preparações anteriores. É ótimo para preparar café com um aroma especial. Uma característica distintiva dos turcos de cerâmica é que permite preparar uma bebida de excelente qualidade. Devido ao fundo largo e paredes grossas, aquece a bebida uniformemente, o que contribui para a divulgação de aroma requintado e sabor surpreendente.

Vasos de cerâmica podem ser industrializados e artesanais. Os fabricantes devem dar uma garantia sobre seu produto. Handmade Turk pode ter menos durabilidade, mas todos os compradores definitivamente gostarão de sua aparência atraente.

Bastões cerâmicos têm várias vantagens.

• Muito calor. O pote de cerâmica aquece por um longo tempo, como resultado, a bebida de café retém o calor por mais tempo. Se você remover o turco do fogo, o aquecimento do café continua por algum tempo. Como resultado, este café é semelhante ao preparado na areia.
• Facilidade de atendimento. Cerâmica turca é muito fácil de lavar, não precisa de ferramentas de limpeza adicionais. Não tenha medo de danificar as paredes internas do prato.
• Amizade ambiental. O café feito em cerâmica é ecologicamente correto, pois as cerâmicas não interagem com o meio ambiente e não criam compostos nocivos.
• Sabor requintado. O café feito em cerâmica turca é caracterizado pelo sabor puro. Cerâmicas não absorvem odores estranhos e partículas de óleo.

No entanto, cerâmica cerâmica tem alguns inconvenientes.

• Custo Se você comparar produtos de cerâmicas com modelos de cobre, os primeiros serão mais caros. Seu preço começa em média de 1300 rublos.
• Fragilidade A peculiaridade da louça de cerâmica é que é muito fácil de quebrar. Não suporta choques, uma mudança brusca nas condições de temperatura. Depois de fazer café, não lave imediatamente o turco, você deve esperar até que esteja completamente seco.

Muitas vezes, os compradores escolhem entre turcos de cerâmica e cobre. Para decidir qual opção é melhor para você, você deve prestar atenção nas principais diferenças.

• Condutividade térmica. Os cíves de cobre geralmente aquecem rapidamente e resfriam com a mesma rapidez, e os modelos de cerâmica não podem se gabar de tal característica. Se você comprar um produto para fazer café na areia, apenas modelos feitos de cobre servirão.
• Copperware absorve uma variedade de odores melhor.portanto, a bebida está ficando mais rica a cada preparação. Muitos conhecedores de café simplesmente enxaguam o turco, sem lavá-lo completamente. Como a cerâmica é coberta com esmalte, ela não absorve odores. Se esta qualidade é importante para você, então você deve obter um turco feito de argila de cobre ou não cozido.
• Ao custo de cerâmica são mais carosdo que os modelos de cobre. Em média, o preço difere em 40-50%, embora todos os 100% sejam possíveis.
• Confiabilidade ao escolher um cezve é muito importante. Então, se os seus pratos caem de suas mãos, é melhor comprar uma versão de cobre, já que as cerâmicas definitivamente quebram no impacto.

Como é conhecido porcelana é uma das variedades de cerâmica. É obtido através de uma combinação de argila fina com vários compostos do tipo inorgânico, então esta mistura pode ser torrada a temperaturas bastante elevadas. O Porcelain Turk tem uma aparência atraente, de origem natural, não tem medo de altas temperaturas e, graças ao aquecimento uniforme, permite revelar completamente o aroma do café.

Para fazer um café delicioso e delicioso, Você pode aplicar a seguinte receita:

1. primeiro você deve pegar os grãos de café e moer;
2. tomar água limpa e fria, pode ser de uma garrafa ou purificada usando um filtro;
3. ponha um turco vazio no ladrilho e o fogo deve ser pequeno para que aqueça devagar;
4. despeje os grãos no recipiente, se desejar, você pode adicionar várias especiarias, açúcar;
5. despeje a água;
6. Pegue uma colher com uma alça longa e misture tudo bem;
7. quando a espuma fica com uma sombra escura e bolhas são formadas, o recipiente deve ser removido do calor;
8. quando uma espuma aparece, o turco deve ser imediatamente removido do fogo, e este procedimento pode ser realizado várias vezes depois que as bolhas se instalaram;
9. Para revelar completamente o aroma do café, você deve mexer regularmente a bebida durante a sua preparação no fogo.

Muitas vezes, os compradores de cerâmica cezve têm medo de usá-lo em um fogo aberto, inclusive em um fogão a gás. Vale a pena considerar com mais detalhes o uso de cerâmica no fogão a gás.

• O ceramic jazz é bastante adequado para um fogão a gás, uma vez que tais recipientes são destinados principalmente para uso em fogões a gás convencionais. Não tenha medo de danos, porque o recipiente não irá rachar ou estourar. Cada cerâmica Turk sofre uma fase de torrefação durante a qual ela sucumbe a temperaturas muito altas, então o queimador de gás não é terrível para ela.
• O jazz de cerâmica requer uso adequado. Deve ficar de forma suave e constante. É necessário aderir a esta regra: o fundo dos turcos deve ser o dobro do diâmetro do queimador.
• Se a estufa não tiver o diâmetro necessário do queimador, é necessário escolher uma maneira mais simples - use um divisor de metal. Com ele, você pode colocar o turco corretamente, bem como garantir o aquecimento uniforme do tanque.
• Se você quiser preservar a aparência atraente dos turcos, o divisor é simplesmente insubstituível, porque permite limitar a altura do fogo, para que os lados dos turcos nunca sejam defumados. Isso deve ser levado em conta se o seu jazz for decorado com estuque ou desenhos em relevo, porque as protuberâncias são mais afetadas pela fuligem.

Se você quiser fazer café em um fogão de indução, você deve necessariamente usar um adaptador especial. É apresentado sob a forma de um disco de aço espesso. O adaptador será o condutor entre o queimador e o turk. Para uma laje com uma superfície vitrocerâmica, não há necessidade de usar um adaptador, as panelas podem ser colocadas no fogão e assim. Se considerarmos um fogão elétrico com discos de metal, o adaptador não é necessário. Mas as opções, onde o queimador é apresentado na forma de uma espiral, precisam de um divisor para garantir um aquecimento uniforme.

Hoje a cerâmica cezve está em grande demanda. Eles são representados por um amplo intervalo. Os modelos da empresa brasileira Ceraflame, que existe há mais de 60 anos, estão em grande demanda. O fabricante dá a todos os modelos uma garantia de 10 anos, o que indica a alta qualidade e durabilidade dos produtos. Turcos da Turquia e da Rússia também estão à venda.

Ao escolher os turcos deve prestar atenção que a forma cônica - esta é a melhor opção. O fundo deve ser mais largo que o pescoço - quanto maior for a diferença, mais saboroso será o café.

Ao escolher cerâmicas cezve deve aderir às dicas a seguir.

• O tamanho dos turcos deve ser selecionado dependendo de quanto café você planeja cozinhar nele. Você não deve comprar o modelo "com uma reserva", porque quanto menos jazz, mais saboroso café é obtido.
• O cabo dos turcos não deve conduzir calor. Geralmente é feito de argila ou madeira, mas as alças de metal devem ser descartadas imediatamente porque elas se aquecem muito rapidamente. Nem sempre é conveniente pegar a tacha, mas durante esse tempo o café já pode “fugir”.
• A escolha do desempenho da cor depende das preferências pessoais. A cerâmica preta parece elegante, os modelos coloridos vão decorar a cozinha em um estilo moderno, mas o turco pintado se encaixa perfeitamente no design de interiores no estilo oriental ou país.

A cerâmica é bastante simples no cuidado, não precisa de detergentes especiais. É suficiente lavar uma panela de cerâmica com água morna com uma pequena quantidade de detergente comum e depois secá-la. É proibido o uso de dispositivos mecânicos rígidos ou abrasivos fortes. É melhor abandonar os ácidos ativos para limpar sua superfície.

Se você quiser usar uma máquina de lavar louça para lavar cezve de cerâmica, então não há proibição categórica. É possível lavar a cerâmica nela, mas é necessário ler atentamente as recomendações do fabricante, já que ele poderia usar tecnologias especiais na fabricação dos turcos. Neste caso, o uso de lava-louças pode ser proibido.

Para aprender a preparar café em um turco de cerâmica, veja o vídeo abaixo.