Enamelware: os melhores fabricantes, critérios de seleção

O esmaltado, familiar a todos, há várias décadas não cedeu a suas posições no arsenal de recepcionistas, ainda superando em popularidade materiais tão novos quanto vidros resistentes ao calor e ligas de alta qualidade. Vasos e outros recipientes feitos deste material resistente ao calor são ideais para preparar uma grande variedade de pratos e, com uma atitude cuidadosa, podem servir como um tempo fiel e muito longo.

Como as estatísticas mostram, desde o início do novo século na Rússia, embora lentamente, as vendas de utensílios de mesa estão crescendo. Ao mesmo tempo, tal tendência é especialmente perceptível em relação aos utensílios de cozinha feitos de uma grande variedade de ligas metálicas e revestidos com esmalte especial. O segredo da popularidade de tais produtos é devido a vários fatores:

• versatilidade de utensílios de cozinha - eles são adequados para cozinhar o primeiro, segundo e terceiro cursos;
• uma grande variedade de tonalidades e designs - todos poderão escolher pratos que combinem totalmente com o estilo da sala da cozinha;
• preços relativamente baixos, fazendo a compra de tais pratos não faz uma diferença perceptível no orçamento familiar.

Apesar da abundância das vantagens do esmalte, muitos ainda o percebem como um atributo indispensável das cozinhas do período soviético. Tal aparência é completamente vaidosa - a tecnologia não fica parada, portanto Hoje, a categoria considerada de bens é feita apenas com materiais da mais alta qualidade: ferro fundido, aço carbono ou aço inoxidável e esmalte é aplicado para proteger o metal contra corrosão e ferrugem.

No fabrico de vasos com revestimento de esmalte, os fabricantes utilizam frequentemente um método pouco prático de aplicação da mistura - tais pratos são baratos, mas o revestimento é rapidamente apagado, aparecem fendas e aparas. Produtos de marcas confiáveis ​​são feitos de maneira diferente, geralmente por tecnologia de imersão - tais pratos podem ser distinguidos pelo preço, bem como pela presença de 3-4 pontos de cor escura espalhados na superfície externa das panelas nos locais onde os fixadores foram fixados antes do processamento.

Devido à inclusão de vários óxidos, você pode obter pratos de vários tons. Assim, ao misturar os componentes da mistura com óxidos de cromo, obtém-se uma cor vermelha, e o azul pode ser obtido pela inclusão de óxidos de estanho na estrutura de revestimento.

As principais vantagens do esmalte incluem:

• aumento da resistência a álcalis e ácidos;
• O esmalte é fácil de limpar usando os produtos de limpeza mais comuns e uma esponja macia;
• o revestimento tem propriedades pronunciadas resistentes ao calor que persistem durante todo o período de uso;
• pratos adequados para fogões a gás e elétricos tradicionais e para superfícies de cozimento por indução;
• preço democrático;
• design estético.

No entanto, não foi sem falhas:

• produtos lácteos e viscosos podem queimar quando cozidos em um recipiente similar;
• ao limpar com abrasivos e escovas de metal, o revestimento está danificado;
• O esmalte não tolera mudanças de temperatura, que levam à formação de rachaduras.

Não se esqueça que o esmalte é relativamente frágil, por isso, quando batido ou caído, muitas vezes se quebra, e o revestimento lascado é um dos problemas mais comuns quando se trabalha com panelas e caldeiras.

Como donas de casa experientes testemunham, o esmalte tem muitas vantagens em comparação com produtos similares feitos de ferro fundido, aço inoxidável sem revestimentos, assim como alumínio e outras matérias-primas. Potes feitos de alumínioAo interagir com compostos orgânicos, eles começam a escurecer, então quando eles armazenam produtos, eles rapidamente perdem sua aparência atraente.

Louças de cerâmica quando usado, requer o uso de um divisor de chama, além disso, o custo de tais pratos é muitas vezes superior ao preço dos recipientes esmaltados. Pratos de ferro fundido podem ser limpos exclusivamente à mão, como ao usar máquinas de lavar louça rapidamente ferrugem. Aço médico exigem muito tempo para aquecer, então com o passar do tempo, manchas e manchas não atraentes aparecem na superfície.

Muitas vezes, panelas esmaltadas são comparadas com análogos aço inoxidável - Ambos os materiais são igualmente representados em cozinhas. No entanto, panelas de aço inoxidável com paredes finas são rapidamente deformadas, e com panelas grossas são muito caras.

Utensílios de cozinha de aço inoxidável são frequentemente complementados com alças de plástico e suportes na tampa, o que torna impossível usar o recipiente no forno. Ao mesmo tempo, esses pratos esfriam mais e são resistentes a reagentes químicos. Ao escolher um produto desempenha um papel e uma lista de pratos que você vai cozinhar.

Acredita-se que o esmalte da mais alta qualidade são produtos do Japão. No entanto, este é um erro errôneo - como é o caso dos fabricantes russos, os produtos japoneses também podem ser de má qualidade, portanto, deve-se prestar atenção principalmente não ao país do fabricante, mas à marca. Das indústrias bem estabelecidas são as seguintes.

Uma das maiores empresas japonesas envolvidas na produção de pratos com revestimento de esmalte. Externamente, é bem reconhecido pela abundância de padrões e ornamentos florais em um fundo claro. Tais pratos são de alta qualidade, o que é devido ao uso de esmaltes de vidro com a adição de açúcar em pó.

A série destes pratos é desenhada ao estilo da Provença, distinguindo-se pelo uso de tintas delicadas e uma abundância de desenhos florais românticos. Esmalte para o fabrico de tais panelas produzidas da mais alta qualidade e materiais naturais.

A louça finlandesa está em grande demanda, e a marca da Temperaturaol, que é uma das líderes mundiais no mercado de utensílios de cozinha, é particularmente procurada. A base para a fabricação de esmalte é aço carbono, e é coberto com uma espessa camada de esmalte, que suporta temperaturas razoavelmente altas, sem qualquer deformação e danos à integridade do revestimento.

Na Europa, Metrot (Sérvia) tem estado em demanda constante por um longo tempo, suas principais vantagens incluem qualidade excepcional, segurança ambiental, design colorido e elegante. O revestimento de esmalte é feito de materiais naturais, aplicados em uma camada uniforme e não requer cuidados especiais. Sob esta marca não só são produzidos potes, mas também chaleiras, turcos e as panelas e conchas mais comuns.

As melhores críticas de usuários merecidas produtos da Alemanha.

By the way, os fabricantes nacionais também fazem os pratos, que em sua qualidade é quase tão boa quanto suas contrapartes importadas. Entre os mais populares podem ser chamados "Novomoskovskoye pratos" e "Lysva esmalte". Característica distintiva dos produtos - alta qualidade, que foi mantida por quase cem anos.

Entre outras empresas nacionais são os dois seguintes.

• "Esmalte" - Esta é uma empresa da Magnitogorsk especializada na produção de alta qualidade e muito interessante, em termos de decoração, pratos. Através do uso de equipamentos de alta tecnologia, o fabricante tem a capacidade de manter o custo dos pratos a um nível acessível.
• "Stalemal" - uma subsidiária de um grande magnata metalúrgico, a Severstal. A mercadoria desta marca apresenta-se na variedade mais larga e diferencia-se na qualidade bastante europeia.

Comprar utensílios de cozinha e utensílios é um exercício muito responsável, então você precisa levar a sério a escolha. Especialistas dão várias recomendações para distinguir o esmalte de alta qualidade de suas contrapartes baratas e de vida curta.

• A camada de esmalte deve ser lisa e brilhante.
• Se você notar manchas no revestimento, vários tipos de inchaço, rachaduras, lascas e metal parcialmente nu - corajosamente se recusam a comprar, os benefícios dos alimentos cozidos nele serão pequenos, talvez até perigosos.
• Se você escolher um material esmaltado com paredes grossas, ele será muito mais resistente a choques, mas ao mesmo tempo pesará muito mais.
• Preste atenção ao método de aplicação do material - por pulverização ou imersão. O segundo, sem dúvida, é mais preferível.
• Ao comprar utensílios esmaltados, olhe para o interior do recipiente sem falhas e aprecie a tonalidade do revestimento - normalmente ele deve ser branco, azul acinzentado ou preto. Mas se você tem um revestimento amarelado ou avermelhado antes de você, então, provavelmente, ele contém compostos químicos que são potencialmente perigosos para o corpo humano.

As donas de casa estão frequentemente interessadas na questão - é possível assar produtos em uma panela de esmalte? É possível, mas a temperatura definida e a qualidade do revestimento são de grande importância. Nem panela esmaltada pode ser colocada no forno.

• Para assar, apenas pratos com paredes grossas são adequados, o revestimento deve estar intacto, sem rachaduras ou chips devem ser visíveis.
• Você não deve colocar a panela bem em um forno quente, é melhor aquecê-lo gradualmente.
• Enamelware pode ser usado somente em temperaturas de até 250 graus.

Não menos relevante é a questão de saber se é possível conservar alimentos em tal panela. O fato é que geralmente certas concentrações de ácidos orgânicos estão presentes nas marinadas, portanto nem todo metal será adequado para tais propósitos.

Leia as recomendações para o uso de tais utensílios.

• Antes do primeiro uso do esmalte, ele deve ser endurecido. Para fazer isso, despeje solução de salmoura concentrada nele (2 colheres de sopa de sal por litro de água) e leve para ferver.Em seguida, resfriou naturalmente e lavou.
• Não exponha o esmalte a mudanças súbitas de temperatura, senão pode rachar.
• Não deixe panelas esmaltadas e outros recipientes no frio, porque no processo de cristalização da água começa a destruição do esmalte.
• Durante o cozimento, os alimentos não devem ser batidos com uma colher de metal ou uma colher nas laterais do recipiente.
• Tenha em mente: pratos com grande capacidade não precisam colocar em um fogão fraco.
• Se o problema acontecer e a comida queimar na sua nova panela - não se desespere. Basta preenchê-lo com uma solução de sal e água a uma taxa de 1 colher de sopa. l 1,5 litros e deixe por 2-3 horas, então você pode facilmente lavar todos os alimentos presos com uma esponja regular.
• Remova os depósitos e limpe a panela da balança em casa usando pós "Komet" e "Pemolyuks". Primeiro você precisa lavar a panela, colocar o sabão em pó nas manchas, esfregar o lado duro da esponja e deixá-lo em uma tigela de água quente por algumas horas, depois basta lavá-lo em água corrente.

Se todas as regras de operação de utensílios de cozinha com revestimento esmaltado forem observadas, ele servirá você e sua família por um longo tempo, mantendo sua aparência original.

Para detalhes sobre como limpar panelas esmaltadas, veja o próximo vídeo.