Tudo sobre pratos de cerâmica

Comer por uma pessoa é um processo muito importante. Mas é igualmente importante que atributos de utensílios de cozinha sejam usados, em que pratos a comida é cozida, com quais acessórios a mesa está preparada. Uma das categorias mais populares e comuns é a cerâmica.

A maioria dos cientistas acredita que a cerâmica originou-se no período neolítico. Só então, muitas pessoas começaram a levar um estilo de vida sedentário, mudaram-se para a pecuária e cultivaram. E para uma existência normal era necessário pratos. Era feito de barro por fogo. Isso permitiu obter recipientes selados e duráveis ​​para armazenar produtos de consistência diferente.

Fazer esses pratos era mais como massa de modelar. Diferentes formas foram dadas com a ajuda de dedos. Curiosamente, isso era apenas uma arte feminina.

Inicialmente, argila foi disparada em incêndios em um indicador de temperatura bastante baixa - cerca de 600 graus. Já com o desenvolvimento desta tecnologia, fornos especiais começaram a ser feitos, onde com a ajuda de sopro de ar, foi possível aumentar significativamente a temperatura.

Dada a simplicidade da criação, é claro que os primeiros produtos deste tipo eram muito frágeis. Mas neste caso, as pessoas também encontraram uma saída e poliram os pratos com uma pedra ou madeira. Como a criação de tais pratos tornou-se cada vez mais importante na vida humana, os produtos começaram a decorar. Geralmente era sobre alguns padrões do tipo de alívio. Além disso, os contêineres começaram a fornecer canetas de argila. Além disso, muitos modelos de pratos feitos com revestimento de cor. Pigmentos para tinta foram extraídos da mesma argila.

A produção de cerâmica alcançou sua maior prosperidade na China há cerca de 4.000 mil anos. Mas na forma em que é feito hoje, apareceu aqui em algum lugar no século XIII, na época em que o país era governado por representantes da dinastia Sung.

Os chineses mantiveram a receita para fazer pratos muito cuidadosamente, e por quase 4 séculos, os europeus não puderam revelá-la. Somente em 1710, após dois anos de experimentos, Johann Friedrich Böttger, o alquimista alemão da corte, conseguiu encontrar uma fórmula para a cerâmica, que era quase idêntica à chinesa.

Depois disso, a primeira fábrica européia que produzia cerâmica foi fundada na cidade alemã de Meissen. Existe até hoje. Deve-se dizer que seus produtos sempre foram muito procurados, inclusive entre aristocratas da Rússia. Havia tantas encomendas que foram criados dias especiais nos quais a empresa fabricava produtos apenas para clientes do Império Russo.

Como com qualquer coisa, talheres de cerâmica tem vantagens sérias e certas desvantagens. Se falamos sobre os profissionais, devemos mencionar o seguinte:

• a capacidade de regular a humidade e a temperatura dos produtos preparados, o que se tornou possvel devido estrutura porosa da prpria cermica, que primeiro absorve a humidade, e depois da-lo;
• não importa quanto tempo esses pratos sejam usados, nenhuma escala é formada sobre ele;
• pode armazenar vários pratos por um longo tempo;
• comida cozida em um prato de cerâmica tem um sabor rico e aroma incrível;
• É completamente seguro do ponto de vista ambiental, porque não contém metais pesados ​​e, quando exposto a altas temperaturas, não são liberados carcinogênicos ou toxinas.

Mas tem suas desvantagens:

• tem uma fragilidade muito alta;
• absorve bem a gordura, e é por isso que não é fácil lavá-la;
• absorve e preserva o cheiro de comida cozida por um longo tempo, o que pode não agradar a todos;
• A umidade tem um efeito muito negativo em tais pratos devido à alta porosidade do material.

Deve-se notar que a frase "cerâmica" é um conceito muito amplo, que inclui vários tipos de utensílios de mesa, bem como seus vários modelos. Se falamos sobre os tipos, o principal e mais comum pode ser chamado:

• porcelana;
• faiança;
• terracota

A versão de porcelana é criada a partir de argila branca e tem não apenas uma pequena massa e um excelente componente estético. Tais pratos são resistentes ao calor, fortes e perfeitamente resistentes aos efeitos de várias substâncias. Com um leve impacto na superfície, um som claro e alto é emitido.

A variante de faiança também é feita de argila branca, mas sua resistência é menor, assim como a resistência ao calor. A porosidade de tais pratos é significativamente maior, o que causa uma absorção mais perceptível de odores e umidade, em comparação com a mesma porcelana. A força desses pratos é cerca de 25% menor que a da China. Isto também é devido à menor temperatura de queima.

Mas pratos de terracota feitos de barro vermelho. É raramente envidraçada. Após o cozimento, sua textura pode se tornar muito diversificada - granulação grossa, fina, com polimento contínuo ou parcial. A cor desses pratos também pode variar de vermelho para preto. Hoje, esses pratos têm excelente resistência à umidade, embora nem sempre tenha sido esse o caso.

Agora vamos dizer mais sobre os modelos específicos de pratos deste tipo. A primeira categoria que eu quero dizer são terrina e panelas. Estes últimos são normalmente usados ​​para cozinhar e servir lanches quentes e, se tiverem uma grande capacidade, para cozinhar e servir pratos quentes. Vários tipos de terrinas são usadas para servir sopas prontas à mesa quando um grande número de pessoas é servido ao mesmo tempo.

Outra categoria é servindo pratos e pratos. Tais soluções de cerâmica geralmente são usadas para servir tabelas de empresas estilizadas. Os fabricantes de hoje oferecem um conjunto completo de pratos para servir a mesa, bem como pratos para servir lanches frios.

Também existem jarros de leite, creamers, molhos e equipamentos de especiarias. Os dois primeiros nomes de pratos de cerâmica são usados ​​para fornecer leite e creme para chá e café. As molheiras são necessárias para servir molhos frios e têm uma alça e um nariz puxado. Dispositivos para especiarias são necessários para servir a mesa.

Há também especial Cerâmica de cozimento sob o nome "Caçarola". Estas são formas para panificação, feitas de cerâmicas resistentes ao calor de várias formas, incluindo várias figuras com e sem tampa. A mesa pode ser servida em estandes especiais feitos de madeira ou em cestos de vime.

Existem especiais cocota de cerâmicaque são feitos na forma de pequenos potes com uma alça longa ou sem ela e tendo um pequeno volume. Eles são comumente usados ​​para cozinhar e servir lanches quentes.

Muito popular com donas de casa e tigelas de salada de cerâmica e taças de sorvete. Uma solução interessante seria as tigelas de salada de formato original, que compõem um único conjunto, em uma forma compilada são semelhantes a um prato particionado. Saladeiras são usadas para servir vegetais naturais, picles, saladas e picles.

Outra categoria é xícaras, açucareiros, cafeteiras e chaleiras. Eles são usados ​​para bebidas quentes e podem ser pintados em uma variedade de cores.

Existem também fondue de cerâmicaque geralmente são feitos de cerâmica resistente ao calor e são complementados por pires para molhos, bem como garfos especiais de grande comprimento. Tais decisões datam a oportunidade de cozinhar e decorar vários fondues de sobremesa.

Outro tipo de pratos - platô de vasos cerâmicosque são comumente usados ​​para belas apresentações de confeitaria.

Agora não será supérfluo contar sobre os fabricantes de louças cerâmicas, cujos produtos são apresentados no mercado russo.

Se falamos de fabricantes nacionais, então hoje seus produtos estão muito bem representados no mercado russo. Produtos famosos da produção russa "cerâmicas Borisov", cujas plantas estão localizadas na região de Belgorod. Também é familiar para muitos produtos da empresa. "Mansions Ceramics", produzindo pires, vasos, xícaras, bules, canecas. Aliás, essa marca também oferece cerâmicas artesanais para potenciais compradores. É, claro, mais caro, mas a qualidade está além do elogio.

Muitos estarão interessados ​​em produtos de marca "Tarusskaya ceramics", que se origina em 1974. A produção está localizada na mesma cidade na região de Kaluga. A empresa produz lembranças, potes, vasos e pratos de cerâmica. Também distinguido pela alta qualidade.

Se falamos de produtos de marcas estrangeiras, as cerâmicas italianas, francesas, portuguesas e polonesas estão no mercado interno. Se falamos sobre o último, os produtos da empresa são muito interessantes. Boleslawiec da cidade polonesa de mesmo nome. Este é um fabricante único de cerâmica em termos de design, que é muito popular, não só na Rússia, mas também em sua terra natal.

Produtos muito interessantes Fábrica De Porcelana Dobrushque está localizado na Bielorrússia. Seus produtos têm um design agradável, alta durabilidade e boas propriedades térmicas.

Produtos cerâmicos muito interessantes da empresa Cesiro. Esta é uma marca da Roménia, que se estabeleceu como um fabricante de qualidade de produtos cerâmicos de vários tipos.

Produtos muito interessantes da Alemanha. A marca alemã mais famosa que fabrica também produtos cerâmicos é Zwilling. Esta marca existe há cerca de 280 anos e é considerada a referência da qualidade alemã. Seus produtos cerâmicos serão uma dádiva de Deus para qualquer hostess.

Pratos de cerâmica de qualidade são feitos na Itália. Firme De silva Conhecido por seus pratos resistentes ao calor e muito bonitos feitos de barro vermelho.

Se você decidir comprar pratos de cerâmica, é melhor fazer uma escolha em favor de um conjunto completo de pratos, porque todos os elementos serão do mesmo estilo e cor. Hoje existem conjuntos em estilos diferentes, por exemplo, a Provence. E todos os pratos podem ser brancos ou coloridos. Parece bonito e estético.

Não será supérfluo decidir sobre o tipo de cerâmica. A opção mais excelente para a cozinha será a opção de faiança, este material é adequado tanto para o fogão a gás quanto para assar no forno. A faiança tem um preço acessível, e os pratos dela não têm medo de mudanças de temperatura. Há mais opções de terracota, mas elas não podem ser colocadas em fogo aberto. Após a lavagem, eles devem ser cuidadosamente limpos.

Pratos de cerâmica serão uma excelente solução para cooktops a gás, elétricos e vitrocerâmicos.E é melhor usar esses pratos nos queimadores, que serão um pouco menores que o diâmetro da panela e da panela. E para cozinhar no forno, os pratos devem ter alças que podem ser removidas, se necessário.

Para que os pratos fiquem o maior tempo possível, você deve evitar mudanças bruscas de temperatura. Por exemplo, você não deve colocar uma frigideira fria em uma placa já aquecida, e também colocar comida nela imediatamente depois de tirá-la da geladeira ou do freezer.

Cuidar de pratos de cerâmica é bastante simples. E se você seguir regras simples, os pratos durarão muito tempo.

• Qualquer prato de cerâmica deve ser lavado em água morna com algumas gotas de detergente. Além disso, tais pratos não devem ser imediatamente colocados em água fria após o cozimento. Caso contrário, pode rachar. Os pratos sempre podem ser colados juntos, mas a aparência não será mais atraente.
• Sob nenhuma circunstância as esponjas de metal devem ser usadas para moagem. Isso danificará a superfície desses pratos.
• Se as louças são vitrificadas, então elas não podem ser secas, porque a própria umidade se evapora rapidamente na argila. Mas se os pratos não são vitrificados, então tudo é diferente. Deve ser limpo após cada lavagem e deixado completamente aberto até secar. Caso contrário, a umidade estará nela por um longo tempo, e quando tais pratos úmidos estiverem aquecidos, poderá rachar.

Como os pratos de cerâmica com as próprias mãos, veja o próximo vídeo.