Panelas para fogões de indução: características, tipos, marcas e dicas sobre como escolher

O surgimento de novos tipos de tecnologia não apenas expande as capacidades das pessoas, mas também as faz entender como lidar com elas. Isto também se aplica a placas de efeito de indução. É importante saber que pratos podem e devem ser colocados em tais bolsos, quais são os materiais adequados.

Placas de indução rodeadas por um grande número de mitos. Muitas vezes você pode ouvir que eles têm pontos negativos:

• gastar uma quantidade enorme de corrente;
• faça um zumbido forte e bata;
• prepare os alimentos muito lentamente em comparação com as opções tradicionais.

Mas, na verdade, tudo isso está longe de ser verdade. Os utensílios de cozinha de indução têm uma série de importantes vantagens práticas, e a parte principal do mal-entendido está associada a erros na operação. Um deles é precisamente a seleção errada de utensílios de cozinha. O princípio de aquecimento neste tipo de focos envolve a transferência de calor para as panelas usando pulsos de vórtices elétricos induzidos.

A diferença entre placas indutivas individuais está relacionada aos seguintes fatores:

• tipo de placa de controle;
• características de energia elétrica;
• outros recursos de design;
• valor;
• o formato de incorporação no mobiliário;
• conjunto de elementos de aquecimento.

Os engenheiros diligentemente se certificam de que apenas os pratos adequados para eles sejam colocados no fogão. Certifique-se de fornecer automação, que reconheça capacidade adequada e inadequada. Assim que os pratos são removidos da superfície da placa, o aquecimento pára imediatamente. Mas a panela propriamente dita para os fogões por indução difere da habitual, pois coloca requisitos mais rigorosos sobre ela.

Nas descrições técnicas, observa-se que produtos feitos de certos materiais podem ser usados ​​para um foco indutivo:

• ferro fundido;
• feito de aço inoxidável;
• feito de metal ferroso com uma camada de esmalte e um fundo plano.

É importante notar que o campo magnético não causa nenhum dano aos revestimentos esmaltados. Mas tenha em mente que pratos especiais são considerados mais seguros do que a variedade esmaltada. Se a mesma panela se move em relação ao meio da superfície de aquecimento ou é menor em diâmetro do que o queimador, pratos especiais criam um perigoso campo eletromagnético em um raio de 0,12 m, e esmaltados em um raio de 0,2 m. pode prejudicar o sistema nervoso central.

Como resultado de uma longa pesquisa, os especialistas descobriram que fogões de indução modernos são mais seguros do que se pensava. Dentro dos limites de raios perigosos, o nível de radiação (se forem usados ​​dispositivos de boa qualidade) se tornou muitas vezes menor que os limites permitidos pelos padrões médicos. Então você só precisa evitar comprar os modelos muito antigos de fogões de indução - e então você pode escolher com segurança a capacidade por conta própria.

Além disso, você precisa prestar atenção a 3 componentes importantes ao escolher utensílios de cozinha para a superfície de indução:

• falta de deformações óbvias;
• base completamente plana;
• cobertura exata da parte operacional do queimador (com colocação no meio dela).

A inscrição de indução deve estar presente tanto na parte inferior do prato quanto na documentação. Mas se não houver designações especiais, às vezes ainda é possível usar recipientes. Verifique-os com um íman. Os produtos aos quais o magneto é atraído diferem precisamente nas características ferromagnéticas. Absolutamente não é possível aplicar esses tipos:

• vidro;
• cerâmica;
• alumínio;
• feito de latão;
• feito de vasos de cobre.

Muitas vezes, as panelas são colocadas em placas de indução. Eles são distinguidos pelos seguintes parâmetros:

• material aplicado;
• diâmetro total;
• a profundidade da tigela;
• geometria;
• lidar com projetos;
• a presença ou ausência de revestimento antiaderente.

A maioria das panelas é redonda. A capa para eles pode ser feita de materiais transparentes ou impermeáveis ​​a luz. O revestimento antiaderente é predominantemente feito de politetrafluoretileno (mais conhecido como teflon). Além de panelas, as panelas são usadas com muita frequência.

A largura da panela afeta a conveniência de misturar o conteúdo e a rapidez com que o líquido evapora da superfície. Porções modestas são preparadas usando panelas com capacidade de 1-3 litros. Produtos que variam de 3 a 5 litros são usados ​​para cozinhar sopas e papas, massas e bolinhos. Os maiores exemplares (com uma capacidade de mais de 5 litros) ajudam a ferver as compotas, pepinos em conserva ou tomates, fazer compota.

Em alguns casos, use baldes e jarras de leite. Esses vasos permitem que você aqueça rapidamente ou mesmo ferva uma pequena quantidade de água, leite e outros líquidos. Claro, para não mencionar chaleiras de cozinha - eles funcionam muito bem em um fogão de indução. Um stewpan (um tipo de híbrido de uma panela e uma chapa alta) é usado quando você precisa ensopar comida. Também é conveniente cozinhar sopas espessadas.

A panela de fundo duplo é projetada para fazer mingau. A lacuna que separa os dois de baixo um do outro, se enche de água. Tal solução elimina a queima de produtos. Como resultado, o sabor da comida torna-se macio, agradável, como se estivesse usando um fogão russo. Steamers e man-cookers também são usados ​​com bastante frequência; eles são divididos em um recipiente inferior cheio de água e em grades ou cestas de comida.

A diferença entre mantovarki e steamers consiste no arranjo de palangres e em diferentes sistemas de fornecimento de vapor. Panelas especiais para massas estão equipadas com um recipiente especial em que existem furos. Antes de iniciar a preparação, o recipiente interno é colocado no recipiente externo e a água é despejada. Assim que a prontidão vem, o interior é levantado, derramando o líquido.

A regra universal: pratos menores que um anel podem ser usados. Mas a capacidade de um diâmetro maior não pode ser usada categoricamente. Com a seleção adequada de dimensões, é possível fornecer economias adicionais de até 10-20%. Deve-se ter em mente que quanto maior o volume de pratos aquecidos, menor será o custo unitário da eletricidade. Portanto, é necessário selecionar cuidadosamente a quantidade de pratos, de modo a não aquecer muito ou muito pouco.

Conhecedores, portanto, são aconselhados a escolher não separar cópias, mas conjuntos inteiros. Eles permitem que você resolva com confiança uma variedade de tarefas. A seleção deve ser baseada na composição familiar e nas preferências culinárias.

Especial atenção é dada a um tópico como o tamanho das panelas. Normalmente, eles são medidos não no fundo, mas na borda superior.Essa informação é sempre dada na descrição nas lojas. Portanto, adquirindo uma frigideira com um diâmetro de 25 cm, não há dúvida de que a tampa terá exatamente o mesmo tamanho. Quanto ao fundo, seu tamanho é classificado da seguinte forma:

• panelas pequenas são consideradas com um diâmetro inferior de 14,5 cm;
• Produtos de 18 cm de largura caem no grupo do meio;
• Grandes são reconhecidas cópias de pratos com uma largura de 22,5 cm (estas são as dimensões dos queimadores).

No entanto, na vida real, tudo é um pouco mais complicado. Placas de design moderno podem ter anéis ovais e retangulares. Para eles, é necessário selecionar pratos específicos. Os woks esféricos, tendo um pequeno fundo plano, devido ao tamanho grande das paredes, forçarão outros pratos, limitando o seu uso.

Como já mencionado, para pratos para um fogão de indução, o fundo deve ser feito estritamente de materiais ferromagnéticos. As opções mais comuns são:

• aço;
• ferro fundido;
• combinação de aço e alumínio.

Panelas de cobre para cozinhar por indução não são adequadas. Panelas de alumínio puro para o fogão de indução não podem ser usadas. Mas se o fundo é feito de material ferromagnético, e o metal não ferroso é usado apenas para as paredes e a tampa, a situação muda. É verdade que diminui um pouco o aquecimento da embarcação como um todo. A vantagem do alumínio é que é durável e leve. O filme de óxido que se forma em contato com o ar elimina a penetração de metal tóxico nos produtos preparados.

Se você tem um fundo ferromagnético, pode até usar material de vidro. Ele permite monitorar continuamente o processo de cozimento. A neutralidade química do vidro elimina os efeitos nocivos nos produtos. Bastante difundido são elegantes bules de vidro com uma base ferromagnética. Muitas empresas fazem esses produtos.

Mas a solução mais comum continua sendo a panela de ferro fundido. As propriedades magnéticas do ferro fundido são suficientes para resolver problemas culinários básicos. O principal é que o fundo deve ser completamente liso e não ter os menores defeitos mecânicos. Sem uma fusão completa de panelas ou potes com estruturas de cozimento, nada pode ser alcançado. Os problemas podem ser entregues apenas por uma séria massa de tanques de ferro fundido, que pode ser difícil de segurar.

Produtos esmaltados também encontram aplicação bastante ampla. Mas para que funcionem perfeitamente na superfície de indução, você terá que escolher a camada de metal correta nas paredes e no fundo. Exatamente o mesmo requisito é apresentado para as embarcações de aço inoxidável. Eles têm as seguintes características:

• bem limpo da comida restante;
• muito fácil;
• são muito caros.

Familiarizando-se com os pratos para fogões por indução, deve-se atentar não somente às melhores características práticas. De particular importância é a marca específica sob a qual o produto é fabricado. O ranking de amostras ótimas inclui produtos marca rondell. Esta empresa utiliza ferro fundido e aço inoxidável. Os pratos de Rondell distinguem-se pelo perfeito aquecimento dos alimentos e não são susceptíveis à oxidação. A Rondell oferece uma garantia longa em seus produtos.

A abordagem proprietária da Rondell envolve cobrir o ferro fundido por dentro e por fora com esmalte especial. Segundo os desenvolvedores, esses produtos são adequados para qualquer tipo de placas. Eles foram originalmente projetados com a expectativa de lavar na máquina de lavar louça. O pacote inclui instruções detalhadas e um livro com receitas. A desvantagem é apenas um - um preço sólido.

Entre os pratos populares Marcas Tefal para placas de indução adequadas Série Ingenio Expertise. Todos os modelos de utensílios de cozinha que entram nesta série são equipados com alças removíveis. O fabricante alega que tais produtos podem ser facilmente colocados no forno, na mesa, na geladeira, no armário da cozinha.

Tefal Ingenio está posicionado como uma ótima opção para melhorar as habilidades culinárias. No interior, há um revestimento Titanium Excellence proprietário que evita que os alimentos queimem. A camada de titânio ajuda a eliminar os efeitos prejudiciais quando tocada com um talher de metal. Também reduz o perigo de deformações mecânicas de outro tipo.

Em comparação com versões anteriores, o tempo de vida Ingenio Tefal muito mais declarado - de 10 a 12 anos. Dispositivo especial fornece indicação precisa de temperatura. A série inclui três conjuntos. Eles estão em diferentes configurações incluem:

• panelas com um diâmetro de 22 e 26 cm;
• Panela de 24 cm no corte;
• balde com um diâmetro de 16 cm;
• wok e concha.

Bons resultados, a julgar pelas estimativas do consumidor, dá pratos Marcas Kukmara. Esta empresa produz braseiros e panelas, frigideiras e panelas, aves de capoeira e torrador. A política de marca envolve o uso de revestimento de granito, que fornece excelentes propriedades antiaderentes. A produção de utensílios de mesa é implantada na fábrica Kukmorsky, no Tatarstão, e uma marca registrada recebe o nome da empresa.

O alumínio fundido é usado lá para a fabricação de utensílios de cozinha. É muito espessa - as paredes podem chegar a 0,6 cm.Esta propriedade permite que você alcance o uso a longo prazo de equipamentos de cozinha. O revestimento aplicado a partir do interior é fornecido por um fabricante líder alemão - por Weilburger Coatings GmbH. A composição é aplicada em 5 camadas.

Os componentes de mármore são complementados com partículas de cerâmica mineral. A escolha da pulverização garante a mais alta confiabilidade e durabilidade. O revestimento antiaderente aplicado atende não apenas ao padrão de qualidade russo, mas também aos padrões adotados na UE e nos EUA.

Continue revisando as marcas de utensílios para placas indutivas apropriadas, por exemplo, produtos Woll. De acordo com o fabricante, seus produtos são ideais para chefs amadores novatos e para chefs sólidos. Produtos alemães de alta qualidade criados usando a mais recente tecnologia. A produção é 100% concentrada apenas na empresa, onde é realizado um controle de qualidade muito rigoroso. No entanto, o próprio processo de produção manual em si (sem qualquer estampagem automatizada) inspira confiança. Os desenvolvedores da Woll propuseram uma composição exclusiva de liga de alumínio, coberta com um revestimento antiaderente confiável.

Graças a esta camada você pode cozinhar deliciosamente qualquer prato. Ao mesmo tempo, o consumo de gorduras e óleos é reduzido ao limite. Porque a comida é muito mais saudável do que quando se usa outras estruturas. O alcance da Woll inclui:

• baldes;
• panelas;
• stewpans e muitos outros tipos de pratos.

De marcas russas atraentes "Gourmet", presente no mercado desde 1991. Esta marca é a propriedade intelectual da empresa. VSMPO-Tableware. O uso de aço inoxidável de alta qualidade possibilitou a criação de pratos não menos de alta qualidade do que o promovido pelo lendário "Zepter".

Também vale a pena prestar atenção aos seguintes parâmetros:

• fundo bastante grosso;
• montagem de alta qualidade;
• a capacidade de cozinhar sem a adição de água (se o seu próprio suco for alocado o suficiente);
• a adequação dos pratos para fornos (devido à ausência de plástico);
• escolha larga (a variedade da empresa russa inclui panelas até 8 l).

Mas não importa quão famosa seja a marca do conjunto de utensílios de mesa, a seleção do conjunto não termina aí. Outras considerações desempenham um papel muito importante.Naturalmente, o desejo de verificar as propriedades ferromagnéticas dos pratos. Para testar menos itens com um ímã, ou com menos frequência para procurar uma marcação de uma amostra especial, você pode primeiro avaliar a aparência. Uma panela ferromagnética, por exemplo, parece mais massiva que uma amostra regular. É possível determinar a verdade e no preço - utensílios de qualidade para fogões de indução não são baratos para vender. Conhecedores também são aconselhados a pensar sobre o tamanho dos utensílios de cozinha. Eles devem caber pelo menos um dos queimadores. Mas saber o material usado para criar as paredes não é muito importante. É o suficiente para praticar a presença de propriedades magnéticas no fundo.

Placas de indução podem até ser usadas para fazer café em um jazz. No entanto, neste caso, é necessário usar um adaptador (às vezes é chamado, dependendo da fonte, um bloco ou um adaptador). Sem adaptadores especiais, só pode usar pratos com um fundo não mais estreito do que 0.12 M. Mesmo pratos com uma largura de 0.09 m podem ser colocados em placas de indução individuais.

No entanto, as instruções finais sobre este assunto podem ser encontradas apenas na documentação técnica. Inaceitável:

• use pratos com bordas lascadas e danos mecânicos;
• coloque recipientes excessivamente pesados ​​no fogão de indução;
• para permitir imprecisão no manuseio dos acessórios de ferro fundido.

As recomendações básicas para o cuidado de pratos para focos de indução são muito simples. É imperativo avaliar todos os meios para a segurança sanitária e ambiental. É melhor lavar a louça com as mãos e não confiar nesta máquina de lavar louça de manipulação. Formulações em pó devem ser usadas com cautela.

Especialistas aconselham:

• use somente água quente para lavar;
• mergulhe os pratos de antemão na água para suavizar a camada superior de sujeira;
• combater a gordura com suplementos de vinagre;
• lave os primeiros pratos menos contaminados, e depois mais entupidos;
• não coloque água fria em pratos quentes (e vice-versa);
• minimizar o uso de escovas de aço ou esfregões duros, bem como raspadores de metal.

Graças ao disco plano, que é instalado entre o fogão e os pratos, ele usará até mesmo os pratos mais comuns em um fogão de indução. Incluindo panelas, cafeteiras, panelas. A espessura da indutância do disco atinge 3-6 mm. É sempre um produto com várias camadas. Este acessório substitui o fundo ferromagnético.

Ao selecionar adaptadores, eles pensam sobre a espessura total, a estrutura das camadas, a cor externa, o diâmetro (com a expectativa de que a parte inferior do prato é 80% da superfície), a presença de uma alça removível (fornece conveniência adicional).

Muito boas notas para os consumidores dão mercadoria Rondell. Funciona muito bem com a maioria das placas de indução. Mesmo o preço alto é plenamente justificado. Muito bons comentários estão chegando para produtos de Thomas. Como alternativa, é aconselhável considerar a Woll ou a marca checa Tescoma.

Mas os produtos Tefal são classificados com menos entusiasmo. Os produtos da Zepter são de alta qualidade, mas às vezes excessivamente caros. Os ratings de demanda do consumidor também incluem consistentemente marcas como BAF, Hackman, Lodge.

Para saber como escolher as panelas certas para os fogões por indução, veja o vídeo abaixo.