Facas para legumes e frutas

Donas de casa experientes e chefs profissionais sabem como é bom ter diferentes facas à mão. Cada um deles é projetado para um tipo específico de trabalho. E mesmo que você não considere necessário comprar um conjunto de facas profissionais para cada tipo de corte, é necessário ter várias cópias. Afinal, para cortar legumes, carne ou pão devem ser ferramentas individuais. Essa regra é ditada por padrões elementares de higiene.

É muito difícil fornecer uma descrição única de todos os tipos de facas existentes para cortar vegetais e frutas. Eles diferem em forma, tamanho e finalidade. Esta é sua principal característica.

Além disso, qualquer faca de vegetais ou frutas deve ter os seguintes parâmetros.

• Tamanho pequeno. Um item grande e volumoso seria muito inconveniente para cortar pequenos frutos. As únicas exceções são legumes grandes (abóbora, abobrinha). Além disso, facas curtas tornam-se inadequadas para o corte de melancia ou melão.
• Lâmina fina e afiada. Este requisito aplica-se a quase todas as facas para legumes. Esses produtos não têm uma estrutura tão densa, como carne, e não os cortamos congelados.

Como qualquer outra faca, este assistente de cozinha consiste em duas partes - a lâmina e a alça. Ao mesmo tempo, os materiais do primeiro e segundo componentes podem ser completamente diferentes. Os fabricantes oferecem várias opções e combinações de materiais em um único produto.

Tradicionalmente, a faca manual para cortar vegetais era feita de metal. O zinco ou o aço inoxidável são usados ​​como matéria prima. Hoje, os modelos de cerâmica se tornaram muito populares. Eles têm suas vantagens e desvantagens.

Cerâmica não tem tanta flexibilidade como o metal. Será conveniente para eles fazer cortes retos (quando cortar cebolas, batatas, maçãs). Se você precisar manobrar ao cortar ou cortar uma casca áspera de um vegetal de forma irregular, é melhor usar uma de metal. Das vantagens da mesma cerâmica pode-se notar a nitidez da lâmina, propriedades antibacterianas. Os odores não são absorvidos e o risco de multiplicação de bactérias é mínimo na superfície.

Mas muitas donas de casa, tendo tentado facas de cerâmica, ainda retornam às ferramentas usuais de metal. Isso também é explicado pelo fato de que a probabilidade de um objeto quebrar durante um choque é alta.

A vida útil de qualquer objeto de cozinha depende em grande parte de como ele foi usado.

Este conceito inclui os seguintes parâmetros.

• Freqüência de uso. Obviamente, em uma família onde há 2-3 crianças, cozinhe mais frequentemente do que na cozinha de um solteiro. Portanto, com o uso freqüente, é aconselhável comprar vários itens de uma só vez para um tipo diferente de trabalho com legumes. Cada um deles servirá mais do que um, se você fizer todo o trabalho para eles.
• Use como indicado. Este tipo de facas tem lâminas finas e afiadas e não é adequado para trabalhos difíceis. Ao fatiar alimentos congelados ou apenas muito sólidos, ela rapidamente se torna opaca e se torna inutilizável.
• É importante segurar corretamente a faca durante o trabalho Especialmente esta regra se aplica aos modelos de cerâmica. Se você trabalhar nelas para torcer, então o plano da lâmina pode quebrar. Isto é devido à baixa flexibilidade do material. Mas a faca de metal deve ser usada corretamente.Não bata e não empurre com força.
• É melhor cortar os produtos em uma tábua de madeira ou plástico. Uma lâmina afiada pode ficar rapidamente cega por contato com superfícies duras como vidro e mármore. Hoje, os fabricantes oferecem para comprar e tábuas de cortar silicone flexíveis. Eles são muito convenientes, depois de cortar, você pode dobrar as bordas e facilmente mover os legumes em um recipiente.
• Se você quiser surpreender os hóspedes não só com o sabor dos seus pratos, mas também com a sua beleza, então compre facas especiais. Por exemplo, uma faca central ajudará a livrar maçãs e peras das sementes, e a aparência permanecerá atraente.
• Corte bonito é obtido com a ajuda de facas figuradas. Suas lâminas podem ser onduladas, ter dentes ou outro padrão na lâmina. Com a ajuda deles, você pode criar verdadeiras obras-primas de vegetais e frutas simples. Apreciará tal criatividade e crianças. Com grande prazer comerão uma bela fatia de fruta, do que aquela que é cortada da maneira habitual.

Facas de cozinha devem ser mantidas em local separado. Neste caso, não se esqueça de segurança, se a casa tiver crianças pequenas. Eles não devem ter acesso a esses itens perigosos.

Você pode colocar facas em um compartimento especial no organizador de utensílios de cozinha. Neste caso, é desejável que as lâminas (especialmente metal) das facas não se toquem. Outra opção poderia ser um quadro magnético, ao qual será anexado todo o conjunto de facas que você possui.

A opção universal será um stand especial. Tem furos separados para cada item. A lâmina é colocada em um dos compartimentos e a alça se destaca de cima. Esta é a maneira mais segura e conveniente de armazenar. Todo o conjunto estará disponível gratuitamente e não interferirá. O risco de obter cortes também é mínimo, pois para obter o objeto, você o pega pela alça. Também é importante o fato de que as lâminas não se tocam, o que significa que elas não aparecerão arranhões e entalhes.

Lave as facas após cada uso.

Existem muitos tipos de facas para legumes. Eles diferem em forma, tamanho, finalidade e materiais. Mas ao mesmo tempo eles podem ser divididos em vários grupos.

• Para limpeza. Eles também podem ser divididos em várias subespécies. O primeiro parece muito com uma navalha, apenas as lâminas são mais longas. Vale a pena notar que eles são paralelos entre si e são muito finos e afiados. Com esta ferramenta, você pode facilmente descascar cenouras, beterrabas e outras verduras redondas. Mas nem todas as donas-de-casa são convenientes para descascar batatas por causa de sua forma irregular. Muitas vezes uma faca de batata tem a aparência do habitual, apenas com uma lâmina mais curta.

Hoje, muitas vezes você pode ver descascadores, que têm lâminas nas duas extremidades. Um é usado para limpeza, o outro pode ser cortado em fatias encaracoladas. No meio, o objeto é equipado com um pequeno ralador de plástico. Na maioria das vezes é usado para casca de limão. Portanto, pode-se argumentar que este produto é 3 em 1.

Há também um modelo mais clássico de uma faca para limpeza. Em inglês, é chamado de faca de descascar. Tem uma lâmina bastante curta, de até 10 cm, ao mesmo tempo curvada, o que facilita o processo de remoção das películas de vegetais e frutas.

Atualmente, descascadores elétricos podem ser encontrados. Eles simplificam enormemente todo o processo.

• Universal Tal faca é sempre útil na cozinha. Tem uma lâmina de comprimento médio, afiada em ambos os lados. Este aspecto faz com que seja universal para uso, tanto para canhotos como para destros.A faca tem uma lâmina fina e afiada, por isso é muito fácil para eles cortar frutos moles e duros. Vale a pena notar que, para vegetais como o tomate, é melhor usar espécimes com dentes pequenos.

• Santoku Esta faca japonesa conquistou os corações não só de donas de casa, mas também de chefs profissionais. Além do apelo visual, possui excelentes características. A lâmina e o cabo estão perfeitamente equilibrados, por isso é muito conveniente trabalhar com eles. O peso da lâmina faz a maior parte do trabalho para você, quase sem forçar um esforço. Outra vantagem inquestionável disso é a universalidade.

• Para cortar a cavidade. Todo mundo sabe como é difícil cortar o núcleo de uma maçã ou pêra com uma faca comum. Então esses pequenos ajudantes vêm para o resgate. Eles têm uma forma cilíndrica com bordas pontiagudas. Você só precisa se conectar à cauda da maçã e pressionar. Como resultado, todo o núcleo permanecerá dentro do cilindro. Você também pode usá-lo para criar belas composições na tabela de feriados. Atualmente, nem toda dona de casa na cozinha pode ver tal faca. Nas cozinhas dos mesmos pontos de restauração, há muito que é apreciado e utilizado, uma vez que o tempo de cozedura é de grande importância.

• Fatiador Eles podem ser apresentados como um único item ou como um conjunto inteiro de dispositivos (multi-slicer). Externamente, pode parecer um ralador. Alguns modelos estão equipados com um recipiente para recolher o produto cortado. Esses dispositivos oferecem uma possibilidade verdadeiramente ilimitada de trabalhar com vegetais. Com a ajuda deles, você pode belamente cortar legumes para servir. Rapidamente e sem esforço, corte a fruta em cubos. Há também alguns itens com os quais você vai esfregar ou cortar batatas e outros vegetais.

Antes de ir à loja buscar uma faca, decida sobre os parâmetros que são importantes na hora de escolher.

• Propósito Esta faca será usada para cortar ou você precisa de um descascador?
• Tamanho Com esta opção, você pode decidir diretamente na loja. Segure as mercadorias em suas mãos, imagine como você as usa em sua cozinha. Escolha o modelo que parecia mais confortável.
• Material A escolha terá que fazer entre lâminas de cerâmica e de metal.

Facas para legumes e frutas têm uma forma e tamanho diferentes. Eles são indispensáveis ​​na cozinha e facilitam muito o processo de cozimento.

Para aprender como afiar uma faca para legumes, você pode aprender olhando para o vídeo um pouco abaixo.