Como escolher um batedor para bater?

As principais vantagens de qualquer batedor para chicotear são materiais de alta qualidade, baixo custo e sem ruído durante a operação. Esta é uma ferramenta muito útil na cozinha, com a qual é fácil preparar molhos, chicotear gemas, criar um recheio para cocktails, pastelaria, confeitaria e muito mais. O principal concorrente de tal acessório será um liquidificador - mais funcional, mas também caro.

O principal objetivo das jantes - misturando vários ingredientes. Nesta tarefa, é importante que o especialista em culinária “arme-se” com um misturador e um liquidificador, no entanto, tal técnica não será conveniente para trabalhar com pequenas porções e pequenos volumes de produtos misturados. Para essas ou outras manipulações na cozinha, você pode escolher uma espiral, pastelaria, pequena ou grande, metal ou batedor de plástico. Escolher uma opção adequada significa proporcionar-se uma confecção confortável e agradável.

Cozinheiros profissionais recomendam cuidar de um forno elétrico, com o qual é fácil bater batidos, batidos, ovos.

Um batedor de qualidade virá em auxílio de um cozinheiro comum e de um chef profissional. Em uma grande variedade de modelos, é fácil se perder, por isso, ao comprar, elimine as principais características técnicas do produto, marca e preço.

A versão retro clássica na forma de uma espiral é extremamente ineficiente. Muitos fabricantes preferem formas mais avançadas de corolas, apresentando a coleção na forma de:

• Bolas com bolas - o design dos modelos representa hastes metálicas com hastes esféricas de silicone, graças às quais o próprio batedor, bem como os cantos e paredes dos pratos, quando limpos, permanecem limpos (especialmente importante no trabalho do confeiteiro com produtos viscosos - caramelo ou isomalte);

• molas - opção adequada para trabalhar em pequenos recipientes, tigelas, tigelas;

• opção rotativa é um mecanismo, cujo princípio é a pressão vertical no cabo, devido ao qual a parte inferior começa a se mover (girar);

• pétala - a solução ideal para chicotear produtos com consistência líquida (creme azedo, creme, molho, bem como para criar uma omelete, massa de panqueca).

Ao escolher uma ferramenta de qualidade, preste atenção ao número de "pétalas" - quanto mais, melhor.

Um aspecto fundamental ao escolher um batedor para cozinhar em casa é o material de montagem. Determina a vida útil e a eficiência de um modelo específico. O cabo da ferramenta pode ser feito de madeira, metal, plástico, tem uma camada de silicone, um revestimento anti-derrapante. Nas coleções de marcas famosas BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid e muitos outros podem ser encontrados:

• metal ou aço whisk, o mais durável, prático e confiável;

• modelos de plástico são menos eficazes, no entanto, têm um pequeno peso e um enorme número de desenhos;

• Um batedor de bambu feito à mão com centenas de dentes certamente servirá para chá de mate, combinando, mantendo as tradições da antiga arte da cerimônia do chá japonesa;

• Nylon (silicone) whisk, que é mais frequentemente equipado com aderência antiderrapante, aumentando a conveniência de utensílios de cozinha.

Com tais ajudantes, misture facilmente espuma espessa, use-os para cappuccino e shaker, mostrando aos convidados suas habilidades culinárias. Parando a escolha em acessórios de plástico, cuidado com altas temperaturas. O produto aquece e pode se deformar, dobrar. O aço inoxidável é um material “pesado” e, se maltratado, pode danificar pratos frágeis. Os dispositivos mais práticos e versáteis serão os modelos de nylon ou silicone que toleram perfeitamente o calor, não arranham a superfície.

Um critério importante para escolher um batedor de cozinha será o tamanho. Depende de que panela você vai cozinhar: uma tigela funda, uma tigela de plástico ou uma tigela de vidro. Os produtos selecionados também são importantes, sua consistência:

• para pequenas porções, são adequados produtos de até 25 cm de comprimento, que são frequentemente usados ​​para ovos, ao criar os omeletes, molhos e cremes leves mais delicados;

• para grandes recipientes, prepare acessórios volumosos de 25 cm de comprimento com uma alça conveniente e longa o suficiente para criar habilmente guloseimas de dar água na boca de uma enorme quantidade de produtos em uma tigela grande.

Para donas de casa e chefs de restaurantes de elite, um design de produto interessante desempenha um papel importante. Pode ser com um revestimento brilhante, punho hábil de forma incomum, o logotipo de uma marca famosa. Tais ferramentas devem se encaixar organicamente no interior da cozinha e área de jantar, agir como uma espécie de decoração da sala.

Por exemplo Whisked off modelos são apresentados sob a forma de um foguete e são projetados para preparar a massa para assar, em poucos segundos para transformar os produtos em uma massa homogênea sem grumos. Corolas rotativas lidam perfeitamente com sobremesas e molhos, capazes de levar o creme de bolo a uma consistência arejada. Graças a eles, deliciosas impregnações são criadas para o bolo, e também parece que um suflê caseiro derrete na boca.

Alguns modelos substituem outros utensílios de cozinha, por exemplo, um batedor de quatro malhas é uma boa alternativa a uma colher durante a mistura e, com 11 agulhas de tricotar, competem bravamente com um misturador. Alguns cozinheiros até se “armam” com batedores em baterias, outros preferem o tipo mecânico reforçado do modelo. Ao escolher um halo de qualidade, preste atenção a 4 fatores:

• âmbito de aplicação (profissional ou comida caseira);

• Área de cozinha (confeitaria, cozinha principal, separadamente para creme, panquecas);

• intensidade de uso (para raros ou freqüentes);

• design e conveniência do modelo selecionado.

Escolha por si mesmo uma versão conveniente da corola. Sua presença às vezes é fundamental na receita de muitos pratos, desde mousses e sobremesas até batidos alcoólicos ou milk-shakes, confeitos.

Marcas famosas produzem pratos de alta qualidade para cozinhar todos os dias e profissionalmente. Um grande respeito merece os produtos da marca Gipfel. As corolas deste fabricante são projetadas para cozinha de casa e restaurante, mostram uma longa vida útil. Uma série de corola Gipfel permite cozinhar:

• sopas cremosas;

• molhos caseiros;

• panquecas tenras;

• creme para pastelaria;

• molho de queijo;

• brownies;

• sobremesa dos eclairs com ricota.

A principal diferença entre a corola em miniatura está em seu tamanho. Ao contrário de misturadores elétricos volumosos, liquidificadores, combinações, tais dispositivos não ocupam muito espaço na cozinha, estão sempre à mão e não falham no momento crucial. Nas coleções de Gipfel você pode encontrar linhas interessantes Comfort, Cezar, Orbit, cujas principais características serão a praticidade de montagem e design funcional. Você pode pegar modelos de aço inoxidável ou nylon delicado. Batedores planos, instrumentos com loops ornamentados ou em forma de gota são muito populares.

Considerados modelos ideais de aço inoxidável, fáceis de limpar e com um grau especial de proteção contra corrosão. Uma boa opção e orçamento será a marca Hendi. O comprimento médio de tais produtos é de 55 cm, mais frequentemente, as ferramentas são fornecidas em um conjunto de 4, 8, 12 peças.

Estes assistentes manuais práticos são adequados para trabalhar com produtos de confeitaria: bolos, muffins, recheios para sobremesas. Eles também são úteis para receitas, que fornecem para o uso de clara de ovo ou gema, mousse, suflê, creme. Fabricante Berghoff também é especializada na produção de acessórios de cozinha. A marca já conseguiu se declarar a qualidade dos utensílios de mesa. Não menos eficaz na cozinha será tão ninharia como escorredores, whippers, conchas e muito mais.

Assim que você precisar rapidamente bater os ovos, molho de queijo cottage ou trazer a sopa para a consistência de purê de batatas, use um batedor profissional de aço inoxidável ou nylon Berghoff. O líder reconhecido no mercado de produtos de cozinha presta grande atenção ao design de modelos e à qualidade dos materiais. Por exemplo Série Leo é caracterizada pela resistência à corrosão, a presença de alça antiderrapante de polipropileno e revestimento macio. Estes modelos não requerem cuidados especiais e são adequados para a máquina de lavar loiça. Vários tipos de corola permitem cozinhar pratos deliciosos, incluindo o cardápio do restaurante: pão ralado com mussarela, panquecas reais com caviar, bandeja com frutas vermelhas, sopa de queijo com bacon, macarrão à carbonara, pão com mascarpone e muito mais.

Sobre os prós e contras da corola do silicone pode ser encontrada no vídeo abaixo.