Tábuas de corte profissionais

Tábua de cortar - um dos principais atributos da cozinha. Produtos de cozinha clássicos são usados ​​para cortar legumes, carne e peixe. Alguns modelos servem apenas para servir comida ou servir a mesa. Um ótimo profissional utilizado por chefs em restaurantes.

Placas de corte profissionais produzem a partir de uma matéria prima especial, que é um material natural e puro e tem alta resistência. A fibra extrudida de madeira utilizada para fabricar estes produtos garante uma utilização segura e longa vida útil.

A cera e o óleo empurram a água e os produtos de suco para a superfície.

Tábuas de corte profissionais são usadas para cortar e cortar produtos, cortar peixe, cortar pão, queijo e salsichas. A superfície de tais produtos é feita de madeira dura e densa, portanto em pranchas profissionais é conveniente bater em carne.

Dos produtos de acabamento profissional, vale a pena notar a placa final. Nos modelos de madeira convencionais, as fibras de madeira estão dispostas paralelamente à superfície de corte. No produto final, as fibras de madeira estão estritamente perpendiculares à superfície.

Ao processar produtos e contato da lâmina com a superfície de corte, as fibras de madeira se movem de lado a lado. Depois disso, as fibras de madeira retornam à sua posição original. Durante o contato da faca com a superfície da superfície de corte usual da lâmina cortar as fibras de madeira.

Você pode até notar que a superfície das tábuas de cortar madeira convencionais se torna áspera. Isso significa que pedaços de madeira de vez em quando entram na comida e no estômago. Ao cortar produtos no produto final, a superfície do produto não é deformada, e as facas permanecem afiadas por mais tempo e não exigem afiações frequentes.

O modelo final também possui propriedades antimicrobianas. Após o contato com a lâmina de fibra, as superfícies “fecham” e a superfície oleosa da placa de extremidade protege as fibras de madeira contra a penetração de bactérias e compostos prejudiciais.

Produtos de acabamento profissional são feitos principalmente de madeira de alta qualidade. Pode ser carvalho da mais alta qualidade, faia, bambu, bem como vidro e plástico.

Wood tábuas de corte usadas nos tempos antigos. E para o homem moderno, esses produtos são mais familiares. Ao usar tábuas de madeira, as lâminas mantêm suas propriedades por mais tempo. Produtos feitos a partir de matérias-primas naturais, para que possam ser seguramente chamados de mais higiênicos do que as placas de outro material.

Produtos de bambu muito prático, tem uma longa vida útil e são resistentes a danos. Eles não absorvem líquidos e odores, a ponta das facas é menos deformada. Desvantagens incluem alto custo e tamanho. Na maioria das vezes, os produtos de bambu são de tamanho pequeno e médio.

Produtos de vidro mais projetado para servir pratos e servir a mesa. Durante a produção, uma variedade de padrões e padrões são aplicados à superfície do vidro. Este produto parece esteticamente agradável, mas não é prático de usar. Ao entrar em contato com o vidro, as facas perdem suas propriedades e, ao cortar a comida, a superfície produz um rangido desagradável. As desvantagens incluem o fato de que Não use facas de cerâmica na placa de vidro.

Na fabricação de plástico usado plástico de várias espessuras. Placas feitas de plástico fino são muito baratas, não absorvem odores e têm uma longa vida útil. Placas plásticas coloridas podem ser usadas para lavar na lava-louças. Das desvantagens vale a pena notar instabilidade a altas temperaturas e deslizando sobre a superfície da mesa. Não use o produto como um feed de produto. A superfície dobra em peso.

Plástico denso é usado na fabricação de produtos profissionais de alta qualidade para cozinheiros. Plástico grosso inclui polipropileno, polietileno, plástico vinil.

Produtos de plástico denso não são deformados, resistentes a altas temperaturas, não embotam as lâminas das facas, não absorvem odores e água, lavam bem e são quase eternas. O único inconveniente é o peso dos produtos. Placas grossas de plástico são bastante pesadas.

Silicone faça esteiras especiais para cortar legumes. Figurativamente, eles são chamados de tábuas de corte.

No mercado russo, os modelos de corte profissional são representados por vários fabricantes de uma só vez.

• Shteiger. Esta empresa austríaca produz tábuas de corte de madeira de alta qualidade em toda a Europa. As tábuas de corte do fabricante austríaco por muito tempo mantêm sua aparência original, dotada de propriedades protetoras contra bactérias, não absorvem sucos e odores de alimentos.

• Xadrez puro faça modelos de carvalho. O uso de produtos desta empresa evita o desgaste rápido da lâmina da faca. A superfície é impregnada com óleo, de modo que a água e os odores não penetram na fibra da madeira.

• Humpty Dumpty - outro fabricante de superfícies de corte profissionais. Na fabricação de madeira de carvalho usada.

• Carvalho puro. Material para produção - carvalho da mais alta qualidade. O modelo de tais matérias-primas tem muitas propriedades que ajudarão na preparação e processamento de produtos. O único aspecto negativo é o alto custo dos produtos.

Um produto comum pode ser simplesmente lavado com uma pequena quantidade de detergente ou sob água corrente quente. Para pranchas de corte profissionais, é necessário ter um cuidado especial.

Algumas nuances para lembrar ao usar produtos profissionais:

• Não coloque a placa no forno ou no microondas;
• não armazene o produto nas proximidades de fogões ou aquecimento;
• depois de lavar, limpe e seque bem;
• não pode ser lavado na máquina de lavar louça.

De tempos em tempos, a superfície de corte também deve ser limpa com óleo mineral. Neste caso, você pode usar óleo de linhaça ou girassol.

Para o processamento, é necessário levar um pedaço de pano de algodão embebido em óleo. Movimentos circulares de óleo esfregaram na superfície da tábua de corte. Depois disso, o produto deve ser deixado sozinho por 8 horas. O conselho vai absorver a quantidade certa de óleo. Quando o óleo permanecer na superfície, limpe o produto com um pano limpo.

Os prós e contras de tábuas de corte de diferentes materiais estão listados no vídeo abaixo.