Utyatnitsa: tipos e sutilezas de escolha

Preparação de novos pratos e familiaridade com várias receitas de cozinhas do mundo levaram à busca de novos pratos convenientes para cozinhar. Utyatnitsa - um tipo de panelas ordinárias, a melhora de que permitiu usá-lo para cozinhar aves domésticas. Sua operação permite que os cozinheiros e donas de casa tornem o prato realmente saboroso e suculento sem qualquer aborrecimento.

Utyatnitsa chamado pote de paredes grossas para cozinhar diferentes aves no forno ou no fogão. Tais pratos distinguem-se pela sua forma oblonga, graças à qual todo o jogo pode facilmente caber nele. Além disso, o pato tem uma tampa, muitas vezes feita de material semelhante, que se encaixa perfeitamente nas paredes do recipiente de cozedura. Este momento é importante para manter uma temperatura constante dentro do tanque com os produtos. Com base na modificação dos utensílios, podemos notar algumas semelhanças com o caldeirão.

Aceita-se para chamar uma groselha uma panela mais espaçosa de uma forma elipsoide semelhante, na qual um pássaro maior ou outros produtos se cozem.

Hoje em dia, a funcionalidade de tais utensílios de cozinha expandiu-se bastante, por isso muitos cozinheiros usam esses recipientes para cozinhar pratos de pilaf, legumes e carne. Há muitas receitas usando cereais, batatas, bem como primeiros pratos que podem ser cozidos em um assado ou ensopado.

Para ter uma compreensão completa de tais utensílios de cozinha, bem como suas características, Vale a pena considerar as principais tarefas que podem ser resolvidas com sua ajuda.

• Em primeiro lugar, o tratamento térmico de quaisquer produtos no uatnya será uniforme, o que afetará positivamente o sabor do prato.
• Quanto aos produtos cárneos que podem ser cozidos em uma panela de paredes espessas, é necessário destacar a possibilidade de estufamento prolongado. Isso será verdade para carneiro, boi, frango ou caça. A carne após o tratamento térmico manterá sua suculência, além disso, elimina a probabilidade de aderência dos produtos.
• Em utyatnitsu não há necessidade de usar uma grande quantidade de gorduras de origem vegetal ou animal. Este momento será particularmente relevante para os adeptos do PP.
• Durante o cozimento, os custos de mão-de-obra do chef são reduzidos, uma vez que o processo de assar ou assar no forno não requer presença ou agitação constantes para evitar queimaduras ou cozimento irregular de alimentos.
• Uma tampa bem ajustada ajudará a preservar as vitaminas e as qualidades organolépticas dos ingredientes usados.
• Graças à forma alongada conveniente no utyatnitsa, será possível cozinhar o pássaro inteiro. Tal nuance é importante no processo de cozinhar pratos para servir ao solene jantar ou jantar.
• No final do tratamento térmico, todos os alimentos cozidos podem ser armazenados em um refrigerador no mesmo uatyana.
• É muito mais conveniente usar tais recipientes espaçosos, uma vez que eles podem, se necessário, transportar o prato feito para a casa de campo ou para visitar.

A moderna gama de utyatnits oferece ao consumidor várias opções de execução deste artigo. Os mais comuns são os seguintes tipos.

Esta é a versão clássica, que tem a principal vantagem - permite espalhar a temperatura por todo o tanque dentro. Além disso, produtos que são processados ​​em ferro fundido de pato, não queimePortanto, este processo pode ser comparado com o uso de panelas antiaderentes.

Mas o material distingue-se por algumas características da sua estrutura, em particular porosidade. É por isso que pode ser seriamente danificado por impacto mecânico, além disso, as matérias-primas estão sujeitas à corrosão e, como resultado, ferrugem. Além disso, o ferro fundido de pato terá uma massa impressionante.

Mas com o cuidado adequado dos pratos, ele será adequado para operação por mais de um ano. A opção idealmente adequada para espessura de parede é de 5 milímetros.

Este é um tipo moderno de utyatnits, que é um recipiente à base de vidro com uma camada adicional de esmalte. Processamento especial permite pratos para obter uma superfície perfeitamente plana, sem poros, o que torna mais higiênico. Agora, os utensílios de vidro com paredes grossas são uma boa competição para os recipientes clássicos de ferro fundido. Eles são compatíveis com todos os tipos de placas, podem ser usados ​​para assar produtos no microondas e no forno.

Os pratos não se destacam pelo alto custo, podem ser lavados de qualquer forma, não reagem com um meio ácido ou levemente ácido. Adequado para armazenamento adicional de alimentos após a preparação. Enamelware tem uma aparência atraente, o que torna possível usar utyatnitsa como um elemento de configuração de tabela. Em recipientes transparentes é muito mais conveniente controlar o processo de tratamento térmico de produtos. No entanto, o vidro ainda continua a ser uma matéria-prima frágil, e algumas revisões indicam que em pratos de metal utyatnitsah são mais saborosos.

Pratos universais, que permitem não só confeccionar diferentes pratos em diferentes tipos de superfícies de cozimento, mas também armazená-los, sem transferi-los para outros recipientes. O material não interage com os produtos, é completamente seguro para a saúde humana. Condutividade térmica alta utyatnitsy cerâmica. Talheres parece apresentável, por isso pode ser usado para servir.

Entre as desvantagens de tais recipientes de cozinha para cozinhar, é necessário destacar a fragilidade do material. De manuseio descuidado, pode rachar, além disso, a cerâmica pode rachar de flutuações bruscas de temperatura dentro e fora.

A principal vantagem de tais pratos é a propensão do metal ao aquecimento rápido, o que reduz significativamente o tempo de cozimento. Além disso, os patos de alumínio são muito mais convenientes de usar, pois se destacam pelo seu peso mínimo. No entanto, o metal é passível de processos de oxidação, tão longe de todos os pratos podem ser cozidos em tais pratos.

Os fabricantes tentaram minimizar essa falta de utensílios, então, para os fãs de patinhos de alumínio, houve uma oportunidade de comprar produtos feitos de metal anodizado, que se diferencia pela sua resistência à mídia ácida. As panelas feitas com este metal estão disponíveis a um custo, mas sem o controle do cozinheiro, os alimentos podem grudar nas paredes e no fundo, por isso os especialistas recomendam a compra e o uso de utensílios com revestimento antiaderente. Não guarde alimentos depois de cozinhar na panela, mas também deve ser lavado apenas à mão.

O aço inoxidável faz utensílios de cozinha diferentes, panelas de paredes grossas para aves de capoeira não foram excepção. O metal durante a cozedura apresenta uma baixa condutividade térmica, mas os modelos com fundo de alumínio ou cobre terão uma taxa mais elevada.

Muitos fabricantes oferecem aos consumidores utyatnits decorativos, cujo principal objetivo será servir pratos à mesa. Normalmente, esses produtos são revestidos com esmalte e são usados ​​com muita freqüência. No entanto, cozinhar em tal utyatnitsah ou reaquecer os produtos não pode ser.

Com base na forma, o utyatnitsy é elipsoide, retangular ou oval. A segunda opção permite cozinhar a ave inteira juntamente com um prato diferente, distribuindo-a entre as partes livres do formulário.

Normalmente pratos são vendidos com tampas feitas do mesmo material, mas os fabricantes oferecem tampas de vidro como uma adição, o que permitirá observar o processo de cozimento de cima sem perturbar a temperatura no interior.

O intervalo de utyatnits baseado na capacidade pode ser diferente. Os menores serão opções de dois litros, eles geralmente cozinham um pássaro jovem ou um jogo de tamanho pequeno. A quantidade máxima para gansos e patinhos é de 8 litros. No entanto, esses pratos não são utilizados com tanta frequência Portanto, o mais comum é o volume de 3-4 litros, menos frequentemente adquirir pratos para 6 litros.

Neste segmento de utensílios de cozinha destacam-se os melhores fabricantes, cujos produtos hoje são procurados em todo o mundo. Na classificação dos modelos populares de utyatnits, devem ser observados alguns.

O produto de ferro-gusa que deixou o transportador asiático, realizou no mercado mais de 10 anos. Durante a operação, os pratos provaram ser positivos, não há defeitos. Os produtos pertencem à linha acessível, o produto tem uma forma oval, tem um revestimento de óleo térmico.

Massa Utyatnitsa é de 6 quilos, É compatível com todos os tipos de fogões, incluindo indução. O artigo realiza-se completo com uma cobertura.

Outro modelo de ferro fundido com tampa de vidro. A panela pode ser usada em qualquer fonte de calor, incluindo um forno e microondas. Utatnitsa não se destaca por seu alto custo é feito de matérias-primas seguras, o aumento da resistência é causado por um corpo totalmente fundido. No entanto, devido ao seu tamanho, ocupa muito espaço na prateleira.

Utensílios para cozinhar aves de alumínio, o fabricante é uma empresa russa. É possível cozinhar nele em todos os fogões, mas é incompatível com os painéis de indução. Utyatnitsa tem alças convenientes e revestimento antiaderente, a massa é pequena, o que facilita o funcionamento do produto.

Um modelo espaçoso de utensílio de vidro, tem um preço acessível, é implementado em conjunto com uma tampa. O produto é universal no cuidado, passível de lavar na máquina de lavar louça. O material a partir do qual o patinho é feito é notável pela resistência a baixas temperaturas, para que os pratos possam ser colocados no freezer.

O vidro é resistente a danos mecânicos, devido à estrutura lisa não absorve odores e graxa. No entanto, com placa de indução Sem um adaptador adicional, essa placa de pato é incompatível

Utensílios de alumínio espaçosos da marca alemã. Popular devido ao seu revestimento antiaderente dual-layer. Tem alças de aço inoxidável confortáveis ​​e uma cobertura de vidro.

Utyatnitsa tem uma forma retangular que permite assar ou ensopar o pássaro inteiro junto com um prato lateral.

Pratos de alumínio, tem um peso pequeno e duas alças nas laterais. Como a maioria dos modelos de utensílios de cozinha deste fabricante, utyatnitsa feita com revestimento antiaderente, se destaca por uma boa condutividade térmica. Panelas é compatível com todos os tipos de fogões e fogões.

Patinho Oval feito de alumínio. Recomendado para uso em fogões elétricos, em superfícies de cerâmica, gás e indução.Ele pesa cerca de 2 quilos de pratos, o que é uma vantagem durante a operação.

Para não ser confundido com a compra de um pato, É necessário ter em conta uma série de nuances importantes sobre os pratos.

• Primeiro de tudo, é necessário estudar a compatibilidade dos pratos com um fogão doméstico. Como regra geral, a maioria dos produtos da variedade apresentada é universal, mas existem produtos que não podem ser usados ​​com anéis de indução, halogênio ou vitrocerâmica. Ferro fundido, alumínio, vidro e cerâmica são recomendados para fogões a gás, é melhor comprar pratos feitos de vidro ou cerâmica para cozinhar em forno de microondas; pratos feitos de ferro fundido, vidro e alumínio funcionam bem no forno. Em um fogão de indução, será possível cozinhar o pássaro só em um fundo de carne com um fundo magnético.
• Um ponto importante é também as dimensões da massa de pato. É importante que seja colocado no forno, convenientemente colocado no fogão, na pia ou na máquina de lavar louça.

Reveja o ferro fundido utyatnitsy ver no próximo vídeo.