Tudo sobre pratos para sushi

A palavra “sushi” adaptada na língua russa é conhecida há muito tempo pelos japoneses. Em japonês, esse prato delicioso é chamado de "sushi". Os fãs de cozinha oriental frequentam restaurantes e bares de sushi, não só pela comida, mas também por uma atmosfera especial. Aqueles que só querem comer gostoso, pedem um prato oriental para a casa. Mas para aqueles que querem tratar seus hóspedes em casa no espírito das tradições orientais, você precisa cuidar da compra de pratos para sushi e pãezinhos. Por que para um determinado prato você precisa comprar pratos especiais? É tudo sobre tradições históricas.

Hoje, esses pratos são geralmente feitos de porcelana. No Japão, apareceu no século 17, era um item de luxo e, a princípio, simplesmente copiou amostras coreanas e chinesas. Muitas pessoas queriam olhar mais para os pratos do que para se servirem de pratos dele.

E tudo porque para o consumo de comida japonesa é um ritual projetado para criar harmonia. Tudo é importante aqui: belos pratos, talheres, os produtos mais frescos, estética especial no design do prato em si. Cada refeição começa com ação de graças e termina com ela. Comer é uma filosofia e ela não tolera pressa. E são os pratos que criam um clima adicional para um maravilhoso passatempo.

Falando sobre os prós e contras do uso de kits para sushi em casa, deve-se notar que a porcelana é frequentemente substituída por produtos cerâmicos. O motivo é prático: a porcelana é um material frágil. Mas é ambientalmente amigável, durável com o manuseio cuidadoso, é conveniente para armazenar. A porcelana de ossos é mais sofisticada, arejada, translúcida e mais durável. Mas para isso você tem que pagar um preço muito mais alto. E cuidar dele mais difícil.

A cerâmica é mais pesada, mais massiva, mas isso não impede que seja bonita. Não emite substâncias nocivas, não é capaz de suportar quedas de temperatura, embora isso seja irrelevante para a terra. A desvantagem da cerâmica é a porosidade da estrutura, o que a torna não protegida de impactos. Por isso, muitas pessoas escolhem artigos de vidro de cerâmica, que é mais leve que a porcelana, é resistente a impactos, fácil de cuidar.

Tendência moderna - pratos de melamina - um polímero sintético. Em termos de praticidade, essa é uma aquisição muito boa, mas muitos se confundem com a questão do uso seguro para a saúde. Fabricantes afirmam que Utensílios de mesa de melamina de alta qualidade, confirmados por certificados, são absolutamente seguros.

Outra característica é a cor dos pratos de acordo com a tradição. Na pintura será muito branco, vermelho, verde. Existem tons bege e marrons. Mas quase a cor principal fica preta. Muitas vezes, contrasta com a cor da mesa, outros pratos e parece extraordinariamente bela. A combinação em desenho com outras cores faz o serviço festivo. Aqui o aspecto psicológico também é importante: de pratos de cor preta eles comem menos quantidade de comida que de pratos brancos.

Pratos para sushi não são apenas pratos para servir pratos, mas também recipientes para cozinhar. Para ferver adequadamente o arroz, você precisa de um caldeirão de pote de paredes grossas.Os rolos podem ser formados usando um tapete de bambu ou formas especiais. Eles podem ser de plástico ou de madeira. Pondo neles noriya, arroz e um recheio, é possível criar cilindros iguais que são fáceis para cortar por meio de entalhes especiais. Hoje, os fabricantes oferecem não apenas formas redondas, mas também retangulares, na forma de estrelas, corações, quadrados e flores.

Para servir corretamente e belamente sushi, pãezinhos, sashimi, você precisa dos seguintes utensílios.

• Sash Notícias - prato com divisórias para vários tipos de sushi, pãezinhos, sashimi, molhos, saladas (prato dividido); pode ser individual ou comum se for grande.

• Como pratos de servir podem agir Sushioke (porcelana ou cerâmica, mas sempre envernizada) e tamaki-dai ou geta - pernas de madeira com pernas. No primeiro, o sushi é mais frequentemente servido, no segundo, rolos, mas esta é uma distinção opcional. Além disso, o bolo de sashimi é usado como pratos de servir.

• Pires japoneses (seyuzaru), como sushioke, tem um quadrado, retangular, oval, forma de diamante sem cantos afiados. Eles são baixos, usados ​​para molho de soja ou wasabi, gengibre em conserva também pode ser colocado aqui.

• Você pode adicionar molho de katakuti (taças com bico).

• Varas reutilizáveis ​​(saibashi, noubashi) de marfim, sândalo, outros materiais caros durante a refeição eles colocam em um stand especial - hasioki. Pauzinhos descartáveis ​​(varibis) feitos de madeira também podem ser colocados em um suporte ou em um guardanapo de bambu ou mesa.

• Há contêineres especiais para comida japonesa.. Eles são chamados de makonouti bento e são caixas do papel particionado de 5-6 ramos.

Assim, os pratos para sushi são peculiares em forma, capacidade e funcionalidade. E para organizar um jantar, por exemplo, para 4 pessoas, você precisará de:

• 4 sushioke (requerido) + 4 tamaki-dai ou geta (se possível);
• sashimizara (se você quer ter um prato comum);
• 4 pares de hashi descartáveis ​​ou reutilizáveis;
• 4 Hasioki;
• 4 guardanapos de bambu;
• seyuzaru para molhos, wasabi, gengibre (se não houver sashimizar);
• Ochesi e 4 Ochoko por amor;
• Kozara e Kobachi para saladas;
• Se você planeja terminar o jantar com chá, então você tem que cuidar dos pratos para a cerimônia do chá.

Não é de surpreender que os principais produtores de pratos para sushi sejam os países do Oriente. Mas na Itália, na França e na Rússia existem empresas que produzem tais utensílios de cozinha. O preço depende do material e da marca. Por exemplo, as principais marcas de porcelana para sushi são Rak Porcelain, Cameo, Churchill, Revol. Estes são fabricantes conhecidos que fornecem seus produtos não apenas para o consumidor de massa, mas também para restaurantes e bares de sushi, hotéis e complexos hoteleiros de luxo.

Osso China é prestigiada para comprar as seguintes marcas: Royal Crown Derby, Art Studio Top, Cameo. Ao escolher produtos cerâmicos, você deve prestar atenção às marcas registradas. Utopia, jarros, Oxford. As melhores empresas de vidro oferecem empresas Bormioli Rocco, Arcoroc.

Empresa chinesa Maquinaria PuTian oferece uma enorme seleção de itens individuais para a fabricação e recepção de sushi, bem como kits. O fabricante trabalha com louça de barro e oferece pratos de diferentes categorias de preço.

Empresa russa "M-Plastic" oferece conjuntos de 5-10 itens a um preço bastante acessível. A marca Fissman está registrada na Dinamarca, mas a China produz excelentes kits de sushi de cerâmica sob esta marca. By the way, esta empresa tem uma grande variedade de conjuntos para diferentes números de objetos e pessoas.

Marca registrada Sempre uníssono oferece conjuntos e itens individuais (pratos, molhos e assim por diante) de 100% de melamina. Esta tendência moderna foi desenvolvida em outras empresas, porque tais produtos são duráveis, confiáveis ​​e duráveis. A gama de produtos para sushi desta marca é simplesmente enorme. A forma variada e a paleta de cores também fazem você prestar atenção no Ever Unison.

Nas lojas e na Internet, você pode comprar kits prontos ou itens individuais. A beleza do conjunto não é apenas completa, mas também no mesmo estilo e esquema de cores. O conjunto pode ser de 2 - 4 - 6 - 8 pessoas. Ao escolher, você deve prestar atenção para:

• o material das placas e pratos relacionados;
• o material do qual os paus são feitos;
• a presença de um tapete para fazer rolos;
• completude.

Este é o mínimo. Não vai estar fora de lugar para ser Hashioki. No conjunto pode ser sashimizar. Se não, então é melhor comprar separadamente, pois este prato comum ajudará a criar uma atmosfera mais próxima e amigável na mesa. Em uma configuração mais ampla encontrou pratos para o bem. Há conjuntos que incluem folhas de nori, bem como arroz para sushi, vinagre de arroz e molho de soja.

Esse conjunto completo será um presente maravilhoso para os iniciantes em sushi, bem como para os mestres de sushi mais experientes.

Falando sobre as características do cuidado de pratos para sushi, vale a pena começar com uma panela para cozinhar o arroz. Este é geralmente um caldeirão de ferro fundido, que deve ser cuidadosamente cuidado: depois de usá-lo, é necessário lavá-lo bem sem usar escovas de metal e detergentes abrasivos fortes, virar ou secar. A violação dessas medidas levará a manchas enferrujadas. Tal panela não pode mais ser usada para cozinhar.

Embora o tapete (makisa) para fazer rolos não seja um prato, mas é nele que os cilindros são moldados antes do corte. De todos os itens para cozinhar e receber sushi e pãezinhos, é o tapete que requer mais cuidado. Tiras finas de bambu, presas com fio de algodão, permitem que você torça o arroz com recheio e nori em um rolo. Para uma melhor preservação, as esteiras são frequentemente embrulhadas com película aderente e, em seguida, são colocados nori ou arroz no filme.

Em qualquer caso, você precisa lavar bem o makisa, se houver pelo menos um arroz nele. Seque o tapete melhor em uma posição horizontal em um lugar quente. O bambu é um material natural. Se você não seguir as regras de cuidar dele, ele rapidamente crescerá mofado e apodrecerá. Cuidar dos pratos depende do seu material. Se é facilmente quebrado porcelana, cerâmica, vidro, então você deve cuidar de sua segurança como segue:

• Porcelana ou cerâmica vidrada não deve ser colocada na máquina de lavar louça, é melhor lavá-lo manualmente;
• porcelana fina não deve ser lavada em peso, é melhor fazê-lo em um recipiente de plástico, no fundo do qual nós colocamos uma toalha macia;
• objetos pintados ou envidraçados são lavados com sabão neutro, por exemplo, para crianças;
• Para adicionar brilho aos pratos e remover manchas, algumas gotas de amônia são adicionadas à água;
• a lavagem é realizada apenas com esponja macia ou pano;
• os pratos pintados não devem ser deixados na água por muito tempo: o esmalte irá rachar rapidamente;
• Para fazer os pratos brilharem (especialmente escuro), recomenda-se que seja moído com um pano macio imediatamente após a lavagem, até secar.

Sobre como escolher os pratos certos para sushi, veja o seguinte vídeo.