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Cozinhando naco de casamento

Cozinhando naco de casamento

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O conteúdo
  1. Homenagem às tradições
  2. Receitas
  3. Como decorar?

Dar um pão aos jovens para um casamento é uma antiga tradição eslava que ainda está viva hoje. Neste artigo vamos falar sobre como passo a passo preparar um bolo de casamento com suas próprias mãos em casa.

Homenagem às tradições

O casamento é um dos dias mais felizes da vida de qualquer pessoa. Há muitos costumes associados a este evento, que a maioria das famílias desfrutam com prazer. Um deles é um pão de casamento, que foi cozido para os recém-casados ​​na Rússia antiga. O dever de fazer pão festivo está com os parentes do noivo, que devem trazer o bolo para a casa da noiva durante a partida, e depois para o evento em si.

É importante não apenas assar uma iguaria corretamente, mas também escolher a pessoa certa para uma tarefa tão responsável. Recomenda-se confiar cozinhar a uma mulher casada que tenha uma família forte e tenha filhos. Muitas vezes a madrinha ou a tia do noivo faz isso. Boa energia de uma pessoa é muito importante, o que trará os melhores pensamentos para o produto.

Um pão é assado no próprio dia do casamento, é aconselhável ter certeza de que um homem decente casado é enviado para a caixa de pão. Quando o prato está pronto, deve estar escondido do olho do mal.

Ele apresenta o bolo de casamento para a sogra em uma toalha lindamente bordada depois de chegar do cartório. Neste momento, é importante abençoar os recém-casados ​​com uma vida feliz e rica e uma prole saudável.

Existem vários sinais associados ao bolo de casamento. Por exemplo, acredita-se que os recém-casados ​​que experimentaram pão e sal passem tranquilamente por quaisquer obstáculos de mãos dadas. Outra superstição diz: quem morde uma peça maior, será o principal na casa. Verdade ou não, não se sabe, mas os jovens estão felizes em prestar homenagem às tradições e participar na mastigação de um bolo de casamento.

Receitas

Existem várias receitas para o pão, cada uma delas é boa à sua maneira. É importante assar o pão de forma exatamente redonda, pois é um símbolo do sol e do calor. Muitas padarias e confeiteiros particulares oferecem seus serviços de cozinha de pão, mas fazem o bolo de casamento melhor por conta própria. Existe uma opção para fazer pastelaria a partir de massa de sal, mas para um casamento é preferível fazer com que seja doce, para que a vida dos jovens seja tão doce e bela como um pão tradicional.

Em geral, o cozimento leva cerca de quatro horas, três deles precisam de massa para se levantar. Se você calcular corretamente a quantidade de ingredientes e substituir bem a massa, o pão ficará arejado e macio.

Tradicional

Esta receita é a mais popular. Massa cozida revela exuberante e pão macio e doce. O processo de cozimento longo e não tão fácil é compensado pelo sabor impressionante do bolo de casamento.

Componentes:

  • 1,2 kg de farinha de trigo;
  • 1/2 l de leite;
  • 5 ovos;
  • 150 gramas de açúcar;
  • 2 colheres de chá. pó;
  • 1,5 colher de chá. açúcar baunilha;
  • 400 g de manteiga;
  • 3 pacotes de levedura para assar;
  • 4 colheres de sopa. l mel;
  • 1 colher de sopa. l sal.

O processo de cozimento é o seguinte.

  • Agite os ovos com um misturador e adicione gradualmente o açúcar granulado. Quando a massa se torna homogênea, o leite quente é derramado ali, e óleo e sal são adicionados. Tudo está bem misturado. Em seguida, adicione o fermento à mistura e bata novamente com um mixer.
  • O próximo na linha é a farinha, no entanto, deve ser peneirada antes de adicionar. Este processo enriquece a farinha com o oxigênio, tornando o cozimento mais exuberante e de alta qualidade.
  • Sove bem a massa até que pare de grudar nos dedos.Deve ser uma massa homogênea e lisa, que deve ser coberta com celofane e envolvida em uma toalha para que não fique coberta por uma crosta dura. Coloque o pacote em um lugar quente por duas horas para levantar a massa. Quando a massa aumenta de tamanho, deve ser amassada novamente e cortar uma quarta parte para decorações.
  • Faça um círculo a partir da massa restante e adicione o recheio de passas. Há uma crença de que se você colocar uma moeda no pão, os recém-casados ​​viverão em prosperidade. O dinheiro é colocado apenas no processo de formar um pão.
  • Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque o bolo sobre ela. Aqueça o forno a 200 graus e coloque uma pequena tigela de água dentro. Enquanto o forno está aquecendo, a massa aumentará um pouco mais. Nesse meio tempo, você deve preparar uma mistura de gema de ovo, uma pitada de açúcar e sal, e pincele o pão com uma escova de silicone com ele para que a superfície do bolo fique dourada no cozimento.
  • Cuide de decorar o prato. De antemão, um pedaço de massa precisa ser enrolado em uma camada fina e as formas cortadas em formas. Você pode tecer um pigtail e enrolar uma torta com ele. Para manter a decoração bem, deve ser umedecido com água antes de acoplar.
  • Coloque a assadeira no forno e asse o pão por meia hora. Em seguida, gire o produto de forma que fique assado uniformemente e deixe por mais vinte minutos. Cubra a bandeja redonda com um pano e coloque um pão pronto, deixe esfriar. Polvilhe com açúcar em pó ou baunilha.
  • Se a sobremesa for cozida em forno elétrico, depois de trinta minutos, recomenda-se baixar o nível de calor para 180 graus.

Cuidado com o reservatório de água: assim que o líquido tiver evaporado mais da metade, você deve adicionar mais.

Massa de levedura

Esta receita é muito mais fácil anterior e contém menos ingredientes. O principal é amassar bem a massa, tornando-a macia e maleável.

Ingredientes:

  • 50 g de manteiga;
  • 4 ovos;
  • 6 colheres de sopa. l leite morno;
  • 4 colheres de sopa. l açúcar;
  • 1 pacote de fermento seco;
  • 1 colher de chá sais;
  • 4 colheres de sopa. farinha de trigo do mais alto grau.

Derreta a manteiga em fogo médio. Separe as gemas das claras e bata com três colheres de sopa de açúcar granulado. No leite, adicione a colher de adoçante restante e um pacote de fermento. Despeje na mistura de gema de açúcar.

Bata os brancos com sal e mande para o restante dos ingredientes, depois acrescente a farinha e a manteiga pré-peneiradas. Amasse a massa resultante com as mãos e continue o processo até que a massa pare de grudar nos dedos.

Um quinto da mistura é reservado para decorações, formar um círculo a partir da peça restante e colocá-lo em uma assadeira com papel manteiga. Cubra o pão com uma toalha e coloque em um lugar quente para subir. Enrole um pedaço de massa em uma camada fina e recorte as decorações, polvilhe-as com água e coloque-as sob a toalha no bolo.

Quando a massa sobe, junte as figuras prontas e junte tudo em um forno pré-aquecido a 200 graus.

Assim que aparecer uma crosta avermelhada, a temperatura deve ser reduzida a 180 graus e cobrir o bolo com papel alumínio, após o que o forno é cozido por mais uma hora. Pão de casamento pronto para sair do forno e esfregue com água doce, deixe esfriar e encontrar os recém-casados.

Como decorar?

Ao decorar um bolo de casamento você não pode segurar o vôo de fantasia. No entanto, deve ser lembrado que cada figura tem um certo valor.

  • Por exemplo, cachos de uvas são um sinal de fertilidade e grandes descendentes. As frutas são feitas de pequenas bolas e as folhas são cortadas da massa enrolada. Com a ajuda de varas finas são feitas marcações nas folhas na forma de tiras.
  • Cisnes significam amor eterno e lealdade. Para começar, você deve enrolar duas salsichas de 6 cm de comprimento e esticar levemente a peça de um lado, dobrando-a. Desta forma, o corpo, pescoço e cabeça são obtidosSerá necessário somente formar olhos, um bico, para designar asas e um rabo.
  • Um dos elementos essenciais da decoração de um bolo de casamento são os grupos de viburnum, que simbolizam o amor e a abundância. A decoração é feita de várias bolas grossas, cortadas ao meio e presas às folhas ou ao pão diretamente na superfície.
  • Pigtail feito para fazer para cada pão. A decoração é colocada ao redor do bolo ou de uma borda. Para obter um pigtail bonito e até mesmo, você deve preparar três longos feixes, conectar-se de cima e trançar, fixando-se no final. Em seguida, deve ser cuidadosamente colocado na borda do bolo de casamento.
  • Rosas significam amor e paixão. Botões suculentos decoram perfeitamente o bolo de casamento. Para começar, é necessário fazer quatro círculos finos, o primeiro é rolado em um rolo, e o resto é enrolado em volta dele. As bordas superiores precisam estar ligeiramente dobradas para que a flor fique mais exuberante.
  • As folhas são um símbolo da juventude e da abundância. Para criar essa decoração, você precisa enrolar a massa em uma camada fina, recortar diamantes e fazer veias com uma faca.

Ao servir o pão, é necessário colocar saleiro, para que os jovens comam pão e sal. Para evitar que o recipiente de tempero tombe, uma pequena ondulação é feita dentro do pão. Durante o cozimento, corte um pequeno entalhe no centro do bolo, decorando suas bordas com vários padrões na forma de orelhas ou tranças.

Antes de trazer o pão para os jovens, o sal é derramado nos recessos ou eles colocam o saleiro. Um marido e mulher recém-nascidos devem partir um pedaço de pão, mergulhá-lo em sal e depois comê-lo. Desta forma, um ritual é realizado, denotando que o casal comeu meio quilo de sal e, daí em diante, os jovens viverão felizes para sempre.

Opções não tradicionais também podem ser usadas para decorar um bolo de casamento. Muitos decoram com flores, estrelas, corações, monogramas e outras figuras à vontade. Eles podem ser feitos de uma peça separada da massa principal e de uma feita especialmente.

Para a massa para as figuras será necessário 1 xícara de água, 3 xícaras de farinha e 1 colher de chá. sal. Misture a farinha com sal, adicione a água e amasse a massa. Estenda com um rolo e faça elementos decorativos, depois coloque-os no forno. A segunda opção é feita a partir de 4 proteínas e 2 xícaras de farinha. Os ingredientes são misturados para obter uma massa elástica. Então você pode esculpir a decoração.

A receita para fazer um bolo de casamento, veja abaixo.

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