Que cogumelos crescem na Crimeia?

Criméia é rica em vegetação, e em seu território em grandes quantidades crescem não só bagas, mas também cogumelos. No entanto, para não chegar ao hospital, é necessário saber com clareza quais devem ser comidos e quais não devem.

Em todo o território da Criméia, há lugares onde os cogumelos crescem em grande número, e os amantes da “caça silenciosa” sempre sabem quando ir para a floresta. O mundo dos cogumelos da península tem várias dezenas de milhares de plantas, mas cultivá-las em casa é um processo difícil, uma vez que é necessário criar condições únicas, para preparar um solo especial.

Na natureza, cogumelos brancos e cabeças de manteiga aparecem aqui e ali, só você tem que subir acima, cerca de 1,5 mil metros acima do nível do mar. Melhores lugares para colecionar: superfícies montanhosas inclinadas, pequenas bordas onde o sol brilha a maior parte do dia. A maioria dos catadores de cogumelos pode ser encontrada na encosta ocidental das montanhas da Crimeia. Isto é, antes de tudo, Ai-Petrinskaya Yayla e seus famosos picos. Existem vários tipos de cogumelos no Monte Demerdzhi.

É necessário ir para a aldeia de Radiant, que fica perto de Alushta. Em bons anos você pode se deparar com uma grande clareira de cogumelos. Esconde numerosos lugares de cogumelos e a floresta de Sevastopol.

Além disso, você pode encher a cesta com cogumelos perto da Antiga Crimeia e Theodosia. Também vale a pena tentar a sua sorte perto de alguns lagos. Catadores de cogumelos gostam de estar nas margens de Donuzlav e Sasyk. Um grande número de "ratos" cresce no distrito do Observatório Astrofísico da Criméia e perto da aldeia Kolchugino. Se você quiser coletar óleo, então você deve ir para Stroganovka ou Zelenogorsk.

Ryzhiki também é ativamente coletado por catadores de cogumelos, eles crescem em clareiras perto do Rybachiy. Em mármore, os catadores de cogumelos são enviados para coletar cogumelos.

Na Criméia, os primeiros cogumelos da primavera podem ser coletados com o advento do calor. Mas durante este período a colheita não é muito grande, as melhores estações consideram verão e outono. A maioria dos cogumelos jovens aparece na superfície depois de uma leve chuva, mas não imediatamente, mas depois de alguns dias. Se você atrasar e adiar a viagem para a floresta por quatro dias, você pode encher as cestas com abundância.

Ryzhiki e boletos deliciam os catadores de cogumelos no verão. Também nas florestas e nas bordas da Criméia, você pode encontrar russula, porcini e cogumelos. Existem também plantas menos conhecidas para alguns catadores de cogumelos:

• chifres;
• um lado;
• raro;
• mohoviki.

Há muitos cogumelos, que não podem agradar suas dimensões. Aqueles que tiverem sorte poderão encontrar aves boletus e aspen, embora não cresçam diretamente sob as árvores, mas separadamente delas, em florestas de coníferas.

A colheita de outono pode ser coletada até outubro. Há cogumelos que são colhidos até a geada. Como regra geral, é um "ratinho" e agaric do mel. Em meados do outono, é menos comum, mas mesmo assim pode-se encontrar chanterelles tardios na floresta, às vezes boletos são capturados em uma cesta de colhedora de cogumelos. Rogatik e cogumelos de leite dão uma rica colheita no início do outono.

No território da Crimeia há cogumelos de estepe que crescem nas bordas das montanhas e nas florestas, a coisa principal é saber quando ir em busca. Há espécimes raros que são característicos apenas para esta região, bem como cogumelos conhecidos, como o branco, óleo, chanterelles.

Sarcosomes, que também são encontrados no território da península, embora considerados úteis, mas ainda não comestíveis.

Esta planta tem vários nomes. No território da península também é chamado de "porco gigante". Outro entre os habitantes locais pode ser encontrado o nome "govorushka gigante". Cogumelo cresce na floresta, porque o solo lá é mais adequado. Catadores de cogumelos coletam por vários meses. Com bastante chuva, o cogumelo cresce no verão e no início do outono.

Fungo branco cresce em pequenos grupos, então se você puder ver um, então ainda há perto. Não é difícil ver a planta entre a folhagem, uma vez que se destaca contra o fundo geral com uma cor branca. Às vezes a tampa não é completamente branca, mas tem um tom agradável e cremoso. Por via de regra, os cogumelos brancos puros são jovens, têm um gorro liso, abaixo dele há saltadores. Eles têm pernas carnudas e densas, mas não muito longas, no máximo 8 centímetros na idade adulta. Às vezes há vilosidades no caule, que estão localizadas mais perto da tampa. Na parte inferior das pernas, você pode ver um leve espessamento.

Se você quebrar um cogumelo, você pode ver que sua polpa é o mesmo branco ou creme. Mesmo em estado bruto, o cogumelo branco tem um aroma agradável. Às vezes, as plantas adultas têm um sabor ligeiramente amargo, elas são melhores para secar. Maior número de nutrientes encontrados em jovens porcini. Eles contêm klitocybin - um antibiótico que age contra o bacilo da tuberculose.

Os cogumelos devem ter cuidado, porque é fácil confundir este cogumelo com outros, também crescendo na Crimeia. Um monte de semelhanças pode ser atribuída a govorushka esfumaçado, que também é comestível e tem excelente sabor. É ruim quando fungo de montanha branco é confundido com fel venenoso. Se o colhedor de cogumelos encontrou uma clareira inteira, você precisa dar uma olhada mais de perto se não é um “anel de bruxa”.

O cogumelo descrito é preparado por vários métodos: cozido, cozido, frito e salgado. Ele tem uma pequena vida útil, depois de coletar você precisará lavar o produto e deixá-lo em água salgada fria por um tempo.

"Os ratos" também podem comer-se, na Crimeia crescem várias espécies. O principal local de crescimento é a floresta conífera ou mista. Você pode encontrar cogumelos no musgo ou na areia. Os cogumelos crescem individualmente e em pequenos grupos. Nos encontros, os catadores de cogumelos são enviados em setembro, e a coleta dura até meados do outono. Para coletar um monte de cogumelos desta espécie, você deve ir para a aldeia Kolchugino, é na sua vizinhança a maioria deles. Você pode encontrá-los perto do laboratório astrofísico.

Em cogumelos jovens, a tampa tem uma forma pontiaguda e as bordas são ligeiramente envolvidas. Tamanho da tampa - até 100 mm. Quando a planta amadurece, a tampa fica plana, irregular. É bastante carnudo, existem pequenas rachaduras. No centro, é difícil não notar o tubérculo, existem placas abaixo, mas elas estão localizadas longe umas das outras.

A cor dos cogumelos pode ser cinza claro e escuro. Se choveu recentemente, então um pequeno lodo se forma na superfície da planta, então o chapéu parece pegajoso. Perna até 12 cm, até a base é mais espessa e mais densa. Se é um cogumelo adulto, então vazios são formados dentro. A sombra da perna é amarela, às vezes cinza.

É possível distinguir um cogumelo na mosca, que está disponível perto da tampa. Embora a carne seja densa, o “ratinho” facilmente se rompe mesmo com uma leve pressão. Cogumelos fervem, picles, picles. Eles podem ser torrados, mas somente após a pré-fervura. Para o segundo prato não encontrar um suplemento melhor.

Chanterelles estão entre os cogumelos comestíveis mais populares. São laranja, amarelas ou brancas, carnudas e em forma de funil.Na superfície inferior, sob a capa lisa, a maioria das espécies possui cristas que desce quase completamente até o caule. Muitas espécies têm um aroma frutado de damasco e muitas vezes têm um sabor ligeiramente apimentado.

Por causa de sua conexão micorrizal com árvores, os chanterelles podem ser encontrados no solo, próximos a espécies decíduas. Estes são cogumelos de verão e outono. Eles dão frutos de junho a setembro. Caps são geralmente convexos, em forma de um vaso. As hastes são lisas, cheias e da mesma cor que a tampa.

Cogumelos contêm vitamina C, bem como uma grande quantidade de caroteno, que causou o aparecimento de uma cor amarelo-alaranjada. A capacidade de reconhecer falsas brânquias é uma das habilidades mais úteis para um selecionador de cogumelos. Eles são representados por dobras bifurcadas na parte inferior do fungo.

Estes cogumelos podem ser encontrados nas florestas da Crimeia do final do verão a novembro. Eles raramente crescem sozinhos, muitas vezes formando pequenas clareiras. Eles adoram parasitar sob as árvores e em tocos grandes e velhos. Preferir o solo molhado, portanto, aparecem em grande número após a chuva.

Se for uma planta jovem, a tampa deve ser côncava para baixo. Quando um cogumelo cresce, ele gradualmente se estabiliza e, finalmente, torna-se completamente plano. O tamanho de um cogumelo adulto pode atingir 150 mm de diâmetro.

A cor do cogumelo inteiro é o mel, há pequenas escamas ou mesmo penugem. Sob a tampa você pode ver um pequeno anel de filme fino. É necessário distinguir os cogumelos de outono do falso cinza-amarelo, que não são convenientes para a comida. Os esporos desses cogumelos são escuros, enquanto os comestíveis são brancos e não há odor amargo de terra.

Se você quiser ganhar muito petróleo, então você deve ir para a região de Belgorod na península. Maslata cresce em grandes quantidades:

• na aldeia de Zelenogorsk;
• Strogonovke;
• em Ai-Petri.

Os cogumelos crescem de junho a meados do outono. Maslata preferem áreas com uma grande quantidade de luz, para que possam ser encontradas nas bordas, prados. Tais cogumelos amam-se não só por pessoas, mas também por insetos, por isso os bolettes jovens muitas vezes se comem por eles.

A vantagem do fungo é que é muito difícil confundi-lo com os outros. A touca é carnuda, macia, como se estivesse lubrificada. Na aparência, estes cogumelos são escorregadios, castanhos ou de cor castanha clara. A forma da capa é um pequeno hemisfério, e quanto mais maduro o cogumelo, mais bordas se elevam. Se necessário, a pele é separada da polpa é muito simples, sob ela existem tubos com poros amarelos. Apesar da massividade da parte superior, a perna é fina, seu comprimento pode chegar a 100 mm.

É impossível manter o óleo por muito tempo, eles são preparados imediatamente após a coleta. Na polpa de muitos vermes, para liberar o cogumelo, vale a pena encharcá-lo por meia hora ou uma hora em água salgada.

Os milkworms, apesar de se encontrarem em grande número nas florestas mistas da Crimeia, raramente são recolhidos pelos catadores de cogumelos, porque são difíceis de cozinhar. A temporada de coleta começa no meio do verão e dura até o começo do outono. Acima de tudo focinho aparece após a chuva pesada.

Na península existem várias espécies:

• carvalho;
• seco;
• pimenta.

Difere a cor do gengibre da planta e a estrutura lamelar. Na tampa há listras marrons, nas pernas há pequenos buracos de sombra amarela. Quanto mais velho o fungo, menor a densidade da perna.

Cogumelo da pimenta tem uma tampa em forma de funil, diferente em branco. Nas placas pode ser suco, que tem gosto amargo. A planta tem uma perna estreita e curta.

Leite seco tem uma cor branca, mas há manchas marrons na tampa. As placas são azuis, se você quebrar o cogumelo, o suco não vai se destacar.

Em julho, vários catadores de cogumelos vão para estes cogumelos para as florestas da península. O principal local de crescimento é a área sob as árvores. O gengibre não cresce sozinho, apenas em pequenos grupos.Para esses cogumelos deve ir para a costa sul.

Você pode distingui-los pela tampa laranja, que é de 12 centímetros. Se você virar o cogumelo, então haverá placas visíveis de vermelho. Se você pressioná-los, eles vão mudar sua cor para verde. As pernas podem atingir uma espessura de 2 centímetros, na sua superfície há pequenas depressões. Os cogumelos são valorizados pela polpa perfumada, que é um pouco doce.

Este é um daqueles cogumelos que não podem ser envenenados, mas ao colher você precisará checar a carne, que deve ser branca. No território da Criméia existem dois tipos de capas de chuva:

• em forma de pêra;
• gigantesco.

A capa de chuva gigante tem um corpo branco e redondo, que com a idade muda de tom para amarelo. Altura máxima - 340 mm. A capa de chuva em forma de pêra é assim chamada porque tem um corpo parecido com uma pêra. Na pele há pequenos tubérculos, a superfície é áspera. Estes cogumelos gostam muito de madeira podre, apenas os jovens podem ser comidos.

Segundo a descrição, este cogumelo estepe extraordinário pertence à família dos cogumelos de ostra. A estação é muito longa, os catadores de cogumelos colhem a planta da primavera ao outono, mas no verão é difícil encontrá-la, porque no calor, quando o solo está muito seco, o único lado não cresce.

Se houver muita chuva, você pode encontrar uma quantidade suficiente de cogumelos nas florestas. Parcelas unilaterais são encontradas não longe das fazendas, elas crescem ao longo de estradas e ravinas, especialmente nas bocas de rios e córregos.

De fato, a trufa cresce na península, a temporada de coleta é de agosto a janeiro. Estes cogumelos são valorizados pelo seu sabor único. Para o seu crescimento requer um clima úmido, então trufas só podem ser encontradas no sopé e na costa sul. Na Criméia, o cogumelo cresce sob um travesseiro de coníferas em florestas de pinheiros jovens.

É importante distinguir os cogumelos venenosos, já que seu consumo na comida leva ao envenenamento e até à morte. Há espécimes semelhantes no território da Crimeia, entre eles você pode encontrar nomes tão conhecidos como um agaric de mosca, grebe pálido e cogumelos falsos.

Cogumelos perigosos que atraem com sua aparência, mas não são adequados para consumo humano. Em alguns países europeus, as tampas do fungo são desintegradas e colocadas em pires com leite, a fim de atrair as moscas domésticas. Os insetos bebem um líquido que contém toxinas que podem se dissolver na água e, conseqüentemente, no leite. Depois de um tempo, as moscas ficam sonolentas, caem e morrem. Daí o nome do fungo.

Quando os cogumelos aparecem pela primeira vez no chão da floresta, os corpos de frutificação jovens são completamente cobertos com verrugas brancas pontiagudas. À medida que a tampa se expande, ela fica vermelha. Ela cresce até que finalmente mostra a pele vermelha, enquanto as verrugas brancas são distribuídas sobre a superfície mais ou menos uniformemente.

Chuvas fortes ou mesmo contato com animais às vezes são suficientes para que alguns ou todos os flocos brancos caiam da tampa do cogumelo, de forma que cogumelos lisos podem ser encontrados na floresta.

Estes gêmeos cogumelos comestíveis também crescem em tocos, em grandes grupos, mas há uma diferença entre eles, e você precisa saber sobre isso para não se envenenar. A cor do espécime venenoso é muito semelhante à coloração do mel agaric de verão, mas a sombra das placas da planta não comestível é cinza. Tal cogumelo em tocos de árvore decídua não crescerá. Após uma longa pesquisa, o ágar de mel seroplastinita foi encontrado com metade do conteúdo comestível, o principal é fervê-lo por muito tempo.

Mas cinza-amarelo não pode comer nada. Este cogumelo cheira desagradável, tem um gosto amargo. Você pode distingui-lo por sinais externos. Por exemplo, na haste não tem um anel, sob o topo da placa pode haver as seguintes cores:

• azeitona preta;
• cinzento
• verde amarelo.

O brilho da tampa deve assustar o selecionador de cogumelos, uma vez que a verdadeira guirlanda será marrom.

Toadstools pálidos são encontrados em toda a Crimeia em todos os lugares.Quando eles ainda são jovens, seu corpo parece um ovo, em cima do qual eles parecem esticar um filme. A tampa pode atingir um diâmetro de 15 centímetros, um tom de verde, mais perto de oliva, às vezes cinza claro. Se você quebrar um cogumelo, sua carne vai cheirar bem, é branca, não muda de cor. O primeiro anel é largo, há uma franja dentro, mas só em jovens mergulhões.

Comparando os espécimes, não se deve esquecer que o cogumelo selvagem não tem uma volva sob o capô, e os cogumelos adultos terão uma tonalidade diferente. A micose também não tem um anel, sua carne é muito frágil, desmorona nas mãos.

Catadores experientes de cogumelos dão dicas sobre como coletar corretamente amostras comestíveis e não serem envenenadas. Considere essas recomendações em mais detalhes.

• Se a planta não é familiar, então é melhor ignorá-lo. Vale a pena colecionar apenas aqueles cogumelos que são bem conhecidos.
• Os catadores de cogumelos inexperientes devem recorrer ao apoio de "caçadores" profissionais e não andar sozinhos na floresta.
• A busca por "presa" é necessária nas áreas que são conhecidas há muito tempo pelos residentes locais, caso contrário você pode ficar com uma cesta vazia.
• Qualquer tipo de cogumelo não comestível é perigoso para os seres humanos, e mesmo que seja fervido por horas, você ainda pode ter envenenamento grave.
• Caesar Amanita está na lista dos Red Book, não vale a pena tocar.

Para mais informações sobre cogumelos na Crimeia, veja o próximo vídeo.